超詳細的韓國泡菜的做法——韓國泡菜（補圖）

作者：梅依舊

    材料：大白菜1500克、蘋果1個、梨1個
    調料：辣椒面150克、姜、蒜、鹽、糯米粉50克
    做法：1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開
          2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時（腌制時間與放入的鹽多少來定，腌至大白菜軟為止）
          3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁
          4、姜、蒜切末
          5、小鍋內倒入糯米粉
          6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀
          7、糯米糊放涼后，加入辣椒面、薑末、蒜末、攪拌均勻
          8、腌好的白菜，擠去水分
          9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻
         10、將泡菜放入無油、無水的密封容器里，再放入冰箱，發酵3－5天即可

    廚房小語：1、抹辣椒糊時一定要記得戴手套，不但是為了衛生，也是為了避免辣椒粉對皮膚的刺激
              2、裝泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，會讓冰箱里有異味
              3、放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠一些，發酵之後味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面
                 粉代替

腌好的白菜，要用自來水(清水)洗淨多餘的鹽分,再擠去水分!

調料還要入蝦醬或蝦米

mark，回頭試做一下，老想吃辣白菜了最近，還有酸菜，哈哈

發３－５天還不成酸菜了?辣白菜一般象東北那樣的天氣都是隔天就吃