扣人心弦的「香芋扣肉」

扣人心弦的「香芋扣肉」


食材：五花肉，芋頭
調料：生抽，老抽，酒，雞精，五香粉
配料：黃瓜
做法：
1）將買回來的五花肉清洗乾淨。
2）準備芋頭（挑選芋頭的時候，選圓身的，這樣的芋頭很粉）
3）鍋里燒開水將五花肉放進去煮熟，可以煮長些時間，這樣就把肥油給擠出來了，怕肥的就可以多吃兩塊肉肉了
4）煮好的五花肉撈起來之後用叉子使勁的插在豬皮上如果這一天心裡有氣，大可以出氣哦
5）插好的五花肉放到一邊攤涼（這樣在炸的時候油就不會濺到到處都是了）然後用少許油將五花皮煎至金黃。盛起之後切薄片。
6）將一隻芋頭切半，然後對切，去皮之後切薄片。
7）用少許鹽將芋頭片抹上。
8）炒鍋放少許油，將芋頭片煎一下（這樣芋頭片在蒸的時候就不容易粉爛。
9）煎好的芋頭片放到準備好的碟里。
10）用一個大碗，放生抽，老抽，五香粉，雞精拌均勻，然後將切好的五花肉放進去拌勻，讓每一塊肉片都裹上醬料。
11）所以的工作都做好了，開始碼盤：將五花肉和芋頭片間隔擺放到一隻大碗，記住，有皮的往下，如果芋頭片太大，可以切去一些以求和肉片排列整齊。剩餘的芋頭碎片放在表面上。
12）裝盤好了，就可以放入蒸鍋蒸了，喜歡很軟爛的可以蒸久些時間，牙齒好的，不想肉肉太爛的可以少蒸些時間。今天我用一個小時蒸的肉肉，感覺很不錯。肉肉吃了很有味道，肉皮韌度有嚼頭特別受到老媽媽的誇獎呢
13）蒸好的扣肉拿出來以後，用一隻準備好的碟子蓋在上面，然後將肉汁倒出來（另外一隻小碗）最後，一，二，三，轉！好！整碗肉肉就很整齊的排列在大碟上了。為了更好看，可以用西蘭花和其他綠色菜圍繞著。
今天我用黃瓜塊將扣肉環繞，整盤扣肉就很突出，增加了食慾，看著這款扣人心弦無法抗拒的肉肉，今晚破例不減肥了