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南印度佳肴香蕉皮咖喱

作者：change?  於 2025-5-4 03:55 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜




Banana Peels Information and Facts

香蕉皮(banana peel)能吃嗎？香蕉皮聽起來不如觀音土氣派，但實際怎樣？

南印度佳肴香蕉皮咖喱做法－

Nadiya Hussain 的香蕉皮咖喱堪稱大師級佳作，巧妙地利用了這種常被丟棄的食材。下次做香蕉麵包的時候，別忘了把香蕉皮留著，做一碗巧妙的咖喱。相信我們，它絕對美味！
nadiya hussain banana peel curry recipe
簡介
我們吃香蕉皮吃了一輩子，所以對這種事一點也不感到震驚或困惑。我知道這種情況並非每個人都會遇到，但如果你在做香蕉麵包，或者像我一樣有孩子，把香蕉當成過時的東西吃，那就試試這個吧。這道菜非常簡單，而且是利用幾乎每個人都會扔掉的東西的好方法。

配料
6根香蕉皮
1個檸檬，只取檸檬汁
5湯匙油
2個洋蔥，切丁
1.5茶匙鹽
2湯匙薑蓉
2湯匙蒜蓉
1個番茄，切丁
2湯匙番茄醬
3湯匙咖喱粉
2茶匙辣椒粉（可選）
300毫升水
芫荽薄片，佐餐用

做法

首先將香蕉皮切成薄片，並擠入檸檬汁，以稍微減緩香蕉變色的過程。香蕉皮剝皮后很快就會變黃——香蕉是出了名的容易變黃——不過沒關係。

將油倒入一個中等大小的不粘鍋中，油熱后立即放入洋蔥和鹽，翻炒至變黃。洋蔥變軟變黃后，立即加入薑蓉、蒜蓉、番茄醬和番茄泥，翻炒幾分鐘，然後加入葛拉姆馬薩拉和辣椒粉，攪拌均勻。

加入香蕉皮片，用大火翻炒幾分鐘。倒入水，蓋上鍋蓋，中火煮30分鐘。取下鍋蓋，繼續煮至混合物收干，不要出現水狀。撒上香菜即可享用。

小貼士：檸檬擠完汁后不要扔掉。將檸檬皮的空腔裝滿小蘇打，倒入碗中，放在冰箱深處，以吸收冰箱里難聞的氣味。


看看做一頓香蕉皮咖喱有多快：

美國年輕人的感悟和比較講究的做法：香蕉皮：是的，你可以吃它們……但是你應該吃嗎？（+香蕉皮咖喱食譜）

再比較這個家常廚藝：

這個白美女的視頻有點火必有玄機

[這個長見識] 觀音土可以吃，現在世界上還有人把它當食物！
觀音土又叫萬能土


好吧來個「正常」香蕉美食：【用香蕉做麵包】

重點整理： ①熟透透香蕉*3根，用叉子壓碎。（也可加入一些蘋果、肉桂粉、或是巧克力*） ②➕融化的無鹽黃油120g ➕紅糖95g（別全倒了，各留一些起來） ③打入2顆雞蛋*，攪拌均勻。 ④放入乾性材料：中筋麵粉300g、鹽2g、小蘇打2g、泡打粉4g，粗略攪拌一下，看不到乾粉就行。 ⑤➕腰果或是胡桃或是其他堅果*70g，用刀過一下。（留下一些大果仁）其他攪拌均勻。 ⑥倒入模具中，整平。（麵糊大約到模具中間） ⑦最後加入果仁，稍微壓入麵糊上，讓果仁能更穩固，有麵糊擋著，果仁也比較不會烤糊。 ⑧➕剩餘的紅糖、無鹽奶油。 烹調方式： ①模具上方蓋上錫箔紙（烤的時間較長，防止果仁烤糊，也比較不會烤得太乾。） ②放入預熱好的烤箱350°F/175°C，烤一小時後，拿掉錫箔紙，再烤10-15分鐘。 ③放涼後密封室溫保存，第二天再來切它。 跟任何中式點心**一樣，會有個回油過程，會更軟一點。

【留言】

－－小高姐真的是我見過最接地氣，食材最簡單不花哨的美食博主，學做后成功率也是最高的

－－剛做完！ 熱乎的就吃了哈哈哈哈哈。用了60克油 (30克黃油+30克椰子油)，紅糖用了四十克，配料用了蔓越莓和腰果碎。我模具比較小，所以做了兩個，175C烤了30分鐘，拿掉錫紙又考了十分鐘,真的非常非常好吃，鬆軟濕潤，也不會死甜和感到油膩，感謝小高姐的分享！



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