雲河食記《醬香苦瓜黑木耳炒肉絲》

雲河食記《醬香苦瓜黑木耳炒肉絲》
今年的夏至時間是2016年6月21日
農曆丙申年 五月十七 星期二
夏季陽氣盛於外。從夏至開始，陽極陰生，陰氣居於內，所以，在夏至后，飲食要以清泄暑熱、增進食慾為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補。

雲河食記《醬香苦瓜黑木耳炒肉絲》
食材：豬肉絲0.3磅、黑木耳絲0.1磅、苦瓜0.5磅、蒜碎1調更。
調料：橄欖油、六月香豆瓣醬1調更。
製作：
1.先將苦瓜去瓤和籽，斜刀切成薄片。用鹽將苦瓜腌制10分鐘后，抄水去苦味。
2.大火熱鍋溫油將蒜碎和肉絲黑木耳一併慢慢鞭炒1一2分鐘至肉絲散開半生熟，加入豆瓣醬和抄過水的苦瓜快速鞭炒2一3分鐘至肉絲完全熟透既可起鍋。
      此菜鮮香美味，既可口又養生，取料備料十分簡單方便。如能錦上添花地再配上一小碗白米飯或一大碗小米粥，這樂胃的滿足感你能想像嗎？

簡單操作，健康飲食。

時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！

New Conception Chinese Cooking:

Warm Oil , One Wok.

Healthy Foods,  Easy Cooking

本文系作者-北美雲河的原創作品。版權屬於原作者。轉載時請註明出處!

( 本文來源於 北美雲河的原創作品系列 「懶婆娘靚一手」  和「雲河食記」)

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