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用中式做菜的方法學吃西洋蔬菜---（一）kale（羽衣甘藍，簡稱甘藍菜）

作者：玉石  於 2015-12-20 07:09 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:流水日記

（我的原帖題目在，但內容不知為何被網站刪除，所以重貼。）


1,涼拌 
洗凈羽衣甘藍，把葉子從梗上摘下來，梗不要。切得越細越小越好，水開后，放鍋里煮2-3分鐘左右。撈出，控干水分，加入橄欖油，油鹽等調料，開吃。生食也可以，做沙拉，但是比較糙，難吃。
2，清炒
洗浄放鍋內，加一點油鹽，炒2-3分鐘就可起鍋裝盤食用。
這個菜我非常喜歡，經常吃，這二種烹飪方法都是我喜歡的。
食用與營養（來自百度）
羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。 
其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜製成色拉。風味清鮮，烹調后保持鮮美的碧綠色。

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