聖誕食物

「傳統聖誕食物有哪幾樣？」很多人肯定如數家珍地說：「火雞、薑餅人、布丁……」再問：「為何它們會和聖誕節沾上邊？」可能有很多人立即啞口無言了。有些食物之所以成為聖誕必吃，其實就像端午節要吃粽子、中秋節要吃月餅一樣，統統有段佳話。趁著今天過聖誕，讓我們一起來說說聖誕美食的典故。

乾果布丁：為全家帶來好運

半圓形的聖誕布丁又黏又稠，奇怪為什麼歐洲人過聖誕一定要吃它，原來一切都為了意頭。

從前的乾果布丁都有肉餡，直到1714年才棄用，變成只有杏仁、提子乾、蜜餞、檸檬皮的果子布丁。當時家家戶戶都會自製布丁，一家人輪流以逆時針方向攪拌材料，同時放入一些代表幸運的銀飾物，然後隔水蒸七小時，食用前淋上白蘭地再點火，火未熄前就要分好給各人，那麼來年大家就會順順利利了。

士的糖：紀念耶穌誕生

　　士的糖其實應該叫「J」字糖，有「J」形糖身，傳說由一位基督徒糖果商發明。「J」代表耶穌，糖身的白色代表聖潔無罪，紅色紋代表贖罪的血，綠色紋則寓意耶穌是上帝給人類「生命的禮物」。

傳統士的糖是用薄荷製造的，因薄荷是牛膝草類，而牛膝草又代表潔凈和犧牲。聖誕節是為紀念耶穌誕生，所以怎能沒有「J」字糖？

百果餡餅：給聖誕老人宵夜

　　百果餡餅是英國人不可缺少的聖誕甜品，從前餡餅餡會有免治豬肉或雞肉，時至今日餡料只有提子乾、橙皮、蜜餞打成的果蓉，很甜膩，最好配咖啡同吃。

　　據說老一輩的英國家庭在平安夜臨睡前，會準備好免治餡餅和牛奶，給來派送禮物的聖誕老人以作回禮，然後才輪到自己品嘗，這樣來年就可以行好運。時至今日，就算再沒多少人會為聖誕老人準備宵夜，免治百果餡餅依然是必吃的傳統甜品。

Panettone：幸福快樂象徵

　　米蘭除了時裝出名，原來還出產了義大利傳統聖誕麵包（Panettone，讀音：巴，耐，多，耐）這款聖誕名點。圓筒形義大利傳統聖誕麵包口感介乎麵包與蛋糕之間，內藏提子、雜果乾，面層黑黑的，像個焗了的麵包。

　　話說十五世紀有位廚師Toino，他的女兒即將嫁給貴族青年，於是他想焗一個特別的蛋糕作為禮物，當時正值冬天，他便用腌過的蜜餞代替鮮果來焗蛋糕，結果大受歡迎，後來更成為幸福快樂的象徵，也變成義大利人的聖誕美食。

樹頭蛋糕：源於法國

　　餅店推出的聖誕蛋糕造型年年不同，唯獨樹頭蛋糕地位超然，每年都出現。聖誕必吃這木頭造型蛋糕的習慣，始於法國。

當地人相信如果在年尾燒柴，柴灰可以辟邪及趕走衰運，於是在聖誕前一星期，他們便會選家中最長的柴開始燒，目標是燒至聖誕當日，並同時做一個木頭型的蛋糕，寓意吃掉霉運，那麼新一年就有好日子過了。

杏仁麵包：德國人必吃

　　德國人可以不吃樹頭蛋糕，但就不能沒有傳統德國聖誕麵包（Stollen）一起過聖誕。它是一條灑滿糖霜的長麵包，通常夾雜著蜜餞、葡萄乾、橙皮，兼有杏仁香味。

　　傳統德國聖誕麵包在十四世紀初已於古文獻中出現，傳說聖母瑪利亞曾烤這款麵包款待來訪的東方三博士，所以傳統聖誕麵包最正統的體積，應該像個包裹著嬰兒的襁褓，象徵及紀念耶穌在馬槽誕生的一刻。

火雞：印第安人節日美食

　　火雞給大家的印象通常是肉質又老又韌，但經過長年累月的研究及在烹調上作出改良，火雞已由野生變為飼養，由柴燒變為烤焗，一改味如嚼蠟的壞形象。

　　火雞之所以成為傳統食物，是因為在公元1600年左右，英國一批清教徒因受迫害而逃到美國普利茅斯，幸得當地印第安人的照顧，才能度過難關。

　　翌年豐收，新移民宴請印第安人，印第安人便帶同當地盛產的火雞赴宴，後來節慶吃火雞逐漸成為當地人的習慣。時至今日，火雞已成為慶祝聖誕不可缺少的美食。

薑餅人：助覓如意郎君

　　薑餅自羅馬帝國時期已出現，後來帝國沒落，連薑餅也消失得無影無蹤，直至十一世紀十字軍東征，薑餅又再次出現。

　　物以罕為貴。當時一般家庭只會在節慶才放一點點姜進糕餅內提味，後來才變成聖誕的應節食物。薑餅主要用薑蓉、玉桂、丁香、蜜糖做成，以人形最為普遍。歐洲有村莊更相信未婚女子吃人形薑餅，可早日覓得如意郎君呢！

聖誕魚塊：貝殼村民首選

    聖誕魚塊（Fish block of Christman），製作方法：

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