北美魚類市場容易搞混淆的兩種魚

北美魚類市場有一種海水魚，英文名稱：BASA，BASSA，學名叫鄂骨魚（Pangas Fish），其實就是太平洋海魴（Pacific Dory），又名貓魚，巴町。它屬鯰形目魚類，為無鱗魚；因為是食肉魚類，牙齒很尖，食道很粗，因而味道很好。一般是清蒸，或紅燒，火鍋也可以。

在市場上，我們基本上都是見到的冰凍的魚，包裝上寫的是：波沙（basa）魚、巴薩（basa）魚，巴沙（basa）魚、太平洋多利（Pacific Dory）等等，有加拿大、美國、巴西或墨西哥產的，但多數都是越南、泰國等南亞國家生產的。

問題出現了。

太平洋多利（Pacific Dory），很多超市就簡稱Dory，即「多利魚」。這樣一來，就與「龍利魚」（龍利柳）混淆了。

龍利、龍力或龍脷，也叫舌鰨魚、半滑舌鰨，是屬於比目魚的一種。鰨魚的民間叫法是sole，英文名：Tongue fish。因為形狀像牛的舌頭，因此也稱「牛舌魚」。龍利魚就中間一根刺，肉質細膩，很嫩，煮粥好吃，清蒸也不錯，當然也可以油炸、紅燒等。