生活變遷（之八）：吃早飯、吃早點、喝早酒

        早年在鄉下生活時期，早餐叫做「早飯」，我們稱之為雞蛋油鹽飯。那就是很不錯的早飯了。後來，父母親有了工作，就在工廠的食堂吃早點，叫做「過早」。那時的早點品種還是比較多的，除了麵條、稀飯之外，還有菱形的發糕、長長的花捲、饅頭、肉包子、菜包子等等。好像那時候沒有什麼醬菜，最多有母親做的豆瓣醬。母親做豆瓣醬，好像就是把黃豆煮一下，加醬油，燜成紅色，再用湯勺壓成均勻的豆泥；在家裡陰涼通風的地方放幾天，當裡面都長白毛了，再蓋上一塊玻璃，放到太陽下照幾天，等醬發了就可以吃了。具體的步驟也不清楚。

上中學后，好像是文革結束時期，就在大街上買早點了。學生時代，在大街上買早點的事兒，我在《童年故事》中已經講過了。大學生活故事《青春的情，無悔的夢》，以及在加拿大的生活，都有吃早點的專輯故事；研究生時期吃早點，我在《重返校園  揮霍青春》裡面已經講過了。這裡講講廣州喝早茶和老家喝早酒的事兒。

廣州有喝早茶的習俗，說是喝早茶，其實就是從早上喝茶開始，然後就是吃早點（點心，英語的dim sum，就是來自粵語），一直吃到中午；大家閑聊，也有談生意的，拍拖的，但多數都是休息日朋友聚會的。

湖北老家喝早酒的習俗，似乎來自廣州，一說來自四川，但也有很大不同。湖北人愛喝酒，前一天晚上，朋友們就會電話約好，到什麼地點去喝早酒；老家的早酒店鋪很多，多數都在老城區的小巷子里，有的店鋪外面會懸掛一個「酒」字。一大早，朋友們就會打的（坐計程車）過來，一一帶上約好的朋友，少則一輛車，多則兩輛車。老家是個小城市，一大早，警察不會來抓超載的，所以我們常常是一輛車擠滿5、6個人，後面的座位，還可以讓瘦個子坐在大胖子腿上。

到了店鋪，先找好座位，幾個人一桌，然後就是點下酒菜：點燃一個火鍋子，加上牛腩、牛鞭、牛肚、牛筋、豬腸、豬心、排骨、豆腐、香乾子、萵苣、白菜等等。通常酒家都有監利產的散裝白酒（在當地是最有名的），也可以拿幾瓶冰鎮啤酒，我一般也會帶一瓶老爸釀製的枸杞人蔘酒。一邊吃、一邊喝、一邊聊，然後老闆端上來一碗清湯麵，自己可以把火鍋里的東西放入，也可以不放；慢慢吃，慢慢聊，反正沒有時間的概念；通常可以從早上8點吃到12點，原來「苗條」的身材，就是這樣變成「肥條」的。現在想起來減肥，就不那麼容易了。

現在加拿大，由於上班時間緊，早上基本上就在家裡早餐。一般時候都是稀飯、饅頭、鹹菜，有時候也有牛奶、麵包、水果，有時是麵條、雞蛋。總之，都是自己做，沒有在外面買過早點。上班之後，經常可以看見老外們拿著咖啡、Timbits進大樓，估計那就是早餐了。

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