龍捲風健康快遞 200

1）有脂肪代謝障礙的中老年人可經常吃一些脂肪含量低的禽類和魚類。魚類，尤其是海魚，不僅優質蛋白質含量豐富，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對於維持老年人認知功能也有好處。健康的酸奶和乳酪，以及雲南的乳餅乳扇，含有豐富的優質蛋白質和豐富的鈣，尤其適合中老年人。一般的中老年人不必太忌諱動物脂肪，適量即可。

2）糖尿病人主食建議用燕麥，蕎麥，藜麥，百合，薏米等等替代白米。將白麵包改成全穀物麵包，同時，要避免假的全谷麵包。吃點心時，選擇不含添加糖的全穀物餅乾或全穀物麵包。將精細麵粉製成的麵條，改成全穀物麵粉加上南瓜粉，小米粉，燕麥粉，紅薯粉等。製作麵食時，在麵粉中盡量不要添加精白麵粉，白糖，精鹽。

3）雜豆營養豐富，如綠豆能清熱除濕；赤小豆能養血養心；大紅豆能健脾養血；薏苡仁能健脾利濕；黑豆能養脾益腎。雜豆煮粥既補充水分，又能獲得日常飲食中不易獲得的大量抗氧化營養成分。但豆類也有幾個缺陷：有的人會脹氣（導致豆子脹氣的重要原因是豆子中含有大豆低聚糖）、有的人會尿酸高或痛風（嘌呤問題）、有的人會有甲狀腺問題（含有致甲狀腺腫素，致甲狀腺腫素能優先與碘結合，從而奪取甲狀腺所需要的碘）。

4）反覆解凍肉招細菌，也會導致肉食失水，營養流失。買了肉吃不完，自然要放進冷凍室，但放前最好把肉切成小塊，一次只拿夠吃的量。因為肉在反覆解凍的過程中極易被細菌污染，用水解凍的方式尤其如此。最好的肉，是冷鮮肉，又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉，準確的說應該叫「冷卻排酸肉」。是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度（以後腿肉中心為測量點）在24小時內降為0-4℃，並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃範圍內的生鮮肉。因為在加工前經過了預冷排酸，使肉完成了「成熟」的過程，所以冷鮮肉看起來比較濕潤，摸起來柔軟有彈性，加工起來易入味，口感滑膩鮮嫩，冷鮮肉在-2-5℃溫度下可保存七天。

5）研究發現，導致發生心血管病的最強風險因素是高血壓，其次是慢性腎病、糖尿病、缺乏運動、抑鬱、不健康飲食、吸煙、睡眠時間不當和血脂異常等。預防心血管病的方法，包括：運動、減鹽、減重、禁煙酒、膳食纖維、魚類、果蔬、堅果、營養均衡、心態。其實，只有一條：長期的健康管理。

6）不少人上了年紀吃飯總愛湊合，這樣會讓心血管變得越來越脆弱。健康的飲食必須包括：omega-3、禽蛋、果蔬、豆類、全穀物、魚、適量堅果、禽肉、奶製品、根莖類、菌菇類；少吃精製碳水化合物、加工肉、鹽、酒精、含糖飲料、油炸食物、咖啡因；限制食品添加劑、轉基因成分、人工反式脂肪酸、合成藥物、袋裝食品，以及其它含有較多抗營養素的食物等等。