龍捲風健康快遞 030

1）對於需要控制體重的人來說，可以在餐前吃個牛油果，能提供健康脂肪，健康蛋白質，膳食纖維和礦物質，產生飽腹感，減少正餐（尤其是碳水）的攝入份量；牛油果不好吃？可以加酸奶、乳酪、蚝油、亞麻籽油、醬油、蘋果醋、芝麻醬、藍莓醬等等，隨心所欲。對於瘦弱、營養不良的人來說，建議少吃多餐，而多餐加的不是大量碳水，而是蛋白和脂肪（可以少量碳水），比如雞蛋紫菜湯，菌菇雞蛋湯，銀耳紅棗湯，雞蛋絲瓜湯，冬瓜蝦米湯等等。不建議增加大量的涼性水果，可以與溫熱的酸奶混合，或者單獨的水果也可以蒸熟后吃。

2）雞蛋是營養最全面的食物之一。煮蛋時，冷水下鍋，建議水沸后，再小火煮5分鐘即可。煮雞蛋時間也不宜過短，生雞蛋的消化吸收率僅50%左右，雞蛋還容易受沙門氏菌等污染，生吃存在安全隱患。兒童還可以用鵪鶉蛋和鴿子蛋。鵪鶉蛋補虛養顏、補腎益氣、健腦益智。鴿子蛋清熱解毒、預防麻疹、補血養顏。夏季易選擇寒涼性的鴨蛋，加醋，爆炒。

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