龍捲風健康快遞 007

1）絲瓜是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的「好幫手」。 中醫認為絲瓜性寒、味甘，入肝、胃經，具有消暑利腸、祛風化痰、涼血解毒的功效。除此之外，如出現痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴等也不妨試試食用絲瓜來輔助治療。炒絲瓜不發黑的小竅門：絲瓜切好后在表面撒一些鹽，用手捏幾下，然後放入鹽水中浸泡5分鐘左右，撈出用清水沖洗下再進行接下來的炒制等步驟即可。按照這個方法做出來的絲瓜不僅不發黑，還特別入味兒。絲瓜湯是以絲瓜、水發香菇為原材料的一種食譜，具有清熱解毒功效。同時，也適用於口臭、骨節酸痛，尿道灼燒刺痛等癥狀。

2）綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。 綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。夏天煮綠豆湯。避免用鐵鍋，鐵鍋中的金屬離子會和多酚類物質形成「複合物」，使湯色發暗，最好用高壓鍋，既隔離了氧氣，又能縮短熬煮時間。綠豆蛋白、黃酮類化合物可與有機磷及汞、砷、鉛等重金屬結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。因此，患有慢性疾病的老年人，每天綠豆的食用量最好不要超過10克，並且與服藥時間最好相差2小時以上。

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