飢餓，就是消耗脂肪嗎？

現在有些人想減肥，尤其是想通過節食減肥，飢餓減肥，以為這樣就可以瘦下來，減掉多餘脂肪。果真是這樣嗎？

我們一起來分析一下其中的生理過程。

什麼是飢餓？

飢餓是指食物供應受到限制以至於斷絕，或食物攝入受到影響，進食困難甚至不能進食，從而使機體處於能量和營養素攝人不全或缺乏的狀態。機體完全得不到或完全無法攝人食物時稱為全飢餓狀態；能夠得到或攝人部分食物,但又不能完全滿足機體需要時稱為不全飢餓狀態。機體處於全飢餓或不全飢餓狀態時機體的能量代謝和各個生理系統均可產生一系列的變化。

飢餓狀態下能量代謝的變化

飢餓狀態下，機體得不到外界足夠的能量和營養素供應，必須通過動用自身的能量貯備來滿足自身的能量和營養素需要。機體內貯備的能源物質主要包括糖原，脂肪和蛋白質，還有部分遊離的葡萄糖，甘油三酯，脂肪酸和氨基酸等。機體的這些遊離的能源物質含量非常少僅能維持很短的時間，提供很少的能量。主要能量靠前三者提供。

1、飢餓時糖類的代謝。飢餓開始時機體的能量供應主要為葡萄糖，在糖酵解過程中有已糖激酶，6-磷酸果糖激酶-1和丙酮酸激酶3個限速酶，其中任何一個酶發生變化，都可以影響糖酵解的速度。在飢餓時由於胰高血糖素的分泌增加，抑制了2,6-雙磷酸果糖的合成，又通過cAMP途徑抑制了丙酮酸激酶活性，從而抑制了糖酵解過程。

飢餓時，大量脂肪酸被動員、利用，所以這時糖的有氧氧化被抑制，使血中葡萄糖濃度得以維持，大多數器官、組織在飢餓時均利用脂肪酸作為能量來源以確保腦等對葡萄糖的需要。體內的糖原貯備十分有限，分為肝糖原和肌糖原，人體肝糖原總量約70~100g，肌糖原約180~ 300g。飢餓24h肝糖原即耗盡，而且肌糖原不能分解成葡萄糖，因此不能作為飢餓時的能量供給來源。

在飢餓狀態下胰高血糖素分泌增加，胰島素分泌減少，胰高血糖素可以誘導生成cAMP，激活依賴cAMP的蛋白酶，從而激活磷酸化酶激酶，進而激活磷酸化酶，使糖原分解為葡萄糖。長期飢餓時除了周圍組織減少葡萄糖的利用，主要還是依賴肝臟將氨基酸，乳酸等轉變成葡萄糖。這種從非糖化合物轉變成糖的過程稱為糖異生。飢餓時糖異生的原料主要為氨基酸和甘油。最主要的糖異生底物為氨基酸，肌肉的蛋白質分解成氨基酸后以丙氨酸和谷氨醯胺形式運至肝臟，每天約生成90~120g葡萄糖，而這意味著每天需分解180~200g蛋白質。

長期飢餓時每天消耗這麼多蛋白質是無法維持生命的。經過適應，腦每天消耗的葡萄糖減少至40g左右，其餘依賴酮體供應能量。

2、體內的脂肪貯備是飢餓時的主要能源供應物質。有報道顯示，體內脂肪儲備的多少是飢餓後生存時間的主要決定因素之一。

飢餓狀態下脂肪代謝主要表現為脂肪的分解代謝，包括脂肪的動員，脂肪酸的氧化，特殊脂肪酸的氧化，酮體的生成和利用。

脂肪分解代謝的限速酶一甘油三酯脂肪酶受多種激素的調控故稱為激素敏感性脂肪酶，飢餓狀態下某些激素，如：腎上腺素，胰高血糖素，促腎上腺皮質激素(ACTH)，促甲狀腺激素(TSH)分泌增加，提高該酶的活性促進脂肪酸的動員。而一些激素水平降低，此二者協同作用以適應飢餓脅迫。脂肪分解代謝的另一限速酶一肉鹼一脂醯肉鹼移位酶也發生變化。動物和人體實驗表明飢餓狀態下，血中肉鹼的分佈也發生改變，總肉鹼的濃度升高，而遊離肉鹼的濃度降低，醯基肉鹼的濃度升高，可能由於飢餓情況下機體大量利用脂肪酸，所以導致對遊離肉鹼的利用增加，結果使醯基肉鹼的濃度升高，遊離肉鹼的濃度降低，提示飢餓狀態下機體對肉鹼的需要量可能增加。且有資料表明，補充外源性肉鹼能夠減少酮體的排出，對脂肪的吸收及體內脂肪動員有顯著的促進作用。乙醯CoA也是脂肪代謝過程中的一種重要物質,乙醯CoA的前體物質是泛酸。在飢餓狀態下，泛酸在體內的含量也發生變化。

3、體內的蛋白質一般不作為能源物質，但飢餓后體內蛋白質也氧化分解產生能量，血漿遊離氨基酸濃度作為營養評價的指標之一早已受到關注。且飢餓狀態下一些臟器內的氨基酸也有變化，如肝臟內遊離谷氨酸和絲氨酸濃度下降，谷氨酸在體內參與谷氨醯胺的合成，而飢餓狀態下肝臟谷氨醯胺的合成與釋放明顯增加。飢餓時體內蛋白質的不斷分解將嚴重影響機體的生理功能，若分解超過40%，將危及生命。

4、體內一些礦物質和維生素的儲備十分有限，如鉀離子隨著蛋白質的分解不斷丟失，飢餓早期即可出現負鉀平衡；硫胺素在體內儲備最少，飢餓後幾天內就可能耗竭，2周內就可能出現缺乏癥狀。

飢餓多久開始消耗脂肪呢?

其實，剛開始餓的時候不是在消耗脂肪，而是在消耗肝糖原，只有飢餓超過12h才會開始動用你的脂肪。

1、肝糖原在飢餓早期的消耗。糖原的分解通常是指肝糖原分解為遊離的葡糖糖的過程。由於肌肉中缺乏6-磷酸葡萄糖磷酸酶，故肌糖原不能分解為遊離的葡萄糖，所以機體靠分解肝糖原來補充血液中的葡萄糖，來維持機體的正常生長和代謝。

2、糖異生的加強。從非糖物質(乳酸，甘油，生糖氨基酸)轉化為葡萄糖或糖原的過程成為糖異生。此時，當機體的糖原儲備快要消耗完時，此過程的速度加快，來滿足機體的能量需要。

3、脂肪動員加強，酮體生成增多。儲存在脂肪細胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解為遊離的脂肪酸及甘油並釋放入血以供其他組織氧化利用，該過程成為脂肪的動員。脂肪酸和甘油在機體相關酶的作用下，會生成葡萄糖和中間代謝產物供機體需要。同時酮體的生成也加快，脂肪酸和酮體成為心肌，骨骼肌等的重要燃料，一部分酮體可被大腦利用。

結論

大部分人的飢餓都是幾小時之類的，幾小時之類的飢餓人體代謝消耗順序主要是以這樣的順序，糖原的消耗，糖異生的轉換，最後才是脂肪的消耗，所以人體在餓肚子的時候並不是在消耗脂肪，只是在消耗體內的肝糖原。

節食減肥或飢餓減肥，還有一個很危險的後果，就是營養失衡，毒素積累。這兩個問題不解決，即使最後的確有體重減輕的現象，對身體會造成極大傷害。

因此，立體排毒健身的一個重要措施，就是進食有很強飽腹感的食物（並且是營養豐富、營養平衡、味道極好的食物），讓大腦不會產生飢餓感，而實際上胃腸道是飢餓的。同時，讓胃腸道保持16-20小時的空腹（沒有飢餓感），並激發膽汁和脂肪酶的分泌，這樣就可以達到消耗脂肪，減脂減重的目的。想了解立體排毒健身的具體方法，請聯繫作者：加拿大博士龍健康管理中心首席專家：博士龍。

最後給大家兩個小技巧。

第一，炎症是導致肥胖最直接的因素之一。有一些食物或功效營養素，對炎症都有抑制或消除作用，所以可以提高脂聯素水平（脂聯素是一種激素，有助於調節人體的新陳代謝和加工糖的能力。脂聯素水平低與肥胖症，2型糖尿病和其他疾病有關）。生活中常見的可以消除炎症的食物有哪些？

生薑、薑黃、大蒜、蔥、黑胡椒粉、綠茶、櫻桃、洋蔥、紫衣甘藍、高脂魚類、綠葉蔬菜、牛油果、堅果（核桃、杏仁、松仁、夏威夷果等等）、蘋果醋、骨頭湯、橄欖油、三文魚、黑巧克力、葡萄、蘆筍、芹菜、南瓜子、蕎麥、甜菜、鳳梨（菠蘿）、西蘭花、漿果（葡萄、獼猴桃、樹莓、醋栗、越橘、果桑、無花果、石榴、楊桃、人心果、番木瓜、番石榴、蒲桃、西番蓮等）；

第二，我們減脂減重的潛意識決定需要被塑造，就像我們的意識決定一樣。它們也是我們的一部分，我們減肥成功或失敗的原因之一，就是我們知情的選擇。

當應用於我們如何控制體重和食慾時，我們的內部信號受到下丘腦的調節。它是大腦的一部分，整合了我們的新陳代謝，認知和情感大腦。下丘腦處理我們意識之外的大多數決定。也就是說，我們大多數的食物選擇都是不假思索的。我們不用心理能量來應用我們所知道的關於健康食物選擇的信息。這意味著我們不僅要知道如何控制我們的體重，我們還必須構建我們的環境，使我們養成的習慣和我們每天做出的許多決定都是下意識的正確決定。我們必須用我們的思維大腦，來創造這些積極的聯想。我們需要利用我們的精神能量和資源來養成一些習慣，這些習慣在我們飢餓、匆忙或者壓力大的時候對我們有利。認識到習慣的重要作用和力量是達到目標的第一步。這意味著，我們需要積極調控我們的自律能力和能量控制。

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