雪蓮果與天山雪蓮的區別

雪蓮果（學名：Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob.）是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪蓮薯、地參果，莖直立，圓形實心，紫紅色，叢生，高2-3米。

雪蓮果，菊薯的別稱，在中國四川被稱作"萬根苕"，是一種菊科多年生草本植物，原產於南美洲的安地斯山脈。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用，菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖，嘗起來既甜又脆，也可以當做水果食用。

山雪蓮，俗稱水雪蓮，原產於南美洲安第斯山脈，印第安傳統根莖食品，稀有綠色保健食品。雪蓮外形似番薯肉，風味卻像水梨，皮薄汁肉晶瑩剔透，香甜脆爽。雪蓮喜亞熱帶氣候，性寒。

雪蓮確像紅薯，紅薯主要成分是澱粉，雪蓮卻富含維素礦物質；雪蓮部份特像姜、部份像紅薯。功效：三高癥狀，降脂、降壓、控制膽固醇。另外，雪蓮含糖，寡糖，所吃起雖甜，但糖尿病吃沒事，寡糖調理腸胃便秘，立馬通暢。雪蓮可以燉排骨、煲湯、榨汁。

雪蓮果的口感脆嫩微甜，而且營養價值也特別高，深受人們喜愛，它屬於寒性水果，適當食用有一定的降火功效。

食用禁忌：

1、性大寒，腸胃不好者慎食。大量食用後會出現胃寒、便湯等癥狀。

2、胃寒的人,可能吃冷的有脹感，但可以用開水泡一下吃，大部分人開始吃的三天有腹瀉的現象，但四天後會正常，大便像小孩子的一樣，這屬於正常。

3、在極少數過敏者中，雪蓮果吃多了會腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血症、意識障礙甚至休克。這是臨床證明，但是這種情的發生率大概為一百萬分之一。

4、雪蓮果吃多了會脹氣，導致屁多，讓你鬱悶、難受，不過，這是雪蓮果在發揮藥效，調節你的腸胃功能。

雪蓮果的營養價值

雪蓮果屬低熱量熱量食品，含豐富的帶有甜味的低聚果糖，但其卻並不為人體吸收,因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特別是寡糖含量最高，能促進有益微生物的生長。

雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究並發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。

果寡糖具有： 1、促消化，調理胃腸道; 2、是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子; 3、調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病; 4、通便、防治下痢; 5、降火清毒、防治面皰、暗瘡; 6、提高免疫力。

雪蓮果熱量多少?

雪蓮果的熱量並不高，每一百克的雪蓮果只含有17卡路里，17卡路里只需要做以下的運動即可： 走4分鐘路，跑2分鐘步，跳1分鐘的繩，然後再做3分鐘的健美操就可以了。

減肥的朋友在減肥期間是可以適當吃雪蓮果，但是不要吃太多，任何澱粉食物吃多了都容易長胖。

在台灣的市場里，商販以"地下水果"或"天山雪蓮"的名稱，來販賣菊薯的塊根，實際上，菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物。

雪蓮花（學名：Saussurea involucrata (Kar. et Kir.) Sch.-Bip.），因其頂形似蓮花，故得名雪蓮花，簡稱雪蓮。為菊科、風毛菊屬多年生草本，高15-35厘米。根狀莖粗，頸部被多數褐色的葉殘跡。莖粗壯，無毛。

區別：天山雪蓮，是花部藥用。

功效作用

天山雪蓮，藥用來源為菊科植物天山雪蓮的乾燥地上部分。分佈於中國多地高寒地帶，俄羅斯及哈薩克也有分佈。富含蛋白質、氨基酸、黃酮類化合物、生物鹼等。有傘形花內酯，具有明顯的抗菌、降壓、鎮靜、解痙作用。

1.緩解高原反應

可以提高人體的耐缺氧能力，能夠緩解因在高原地區因缺氧引起的頭暈、胸悶的高原反應。

2.抵抗紫外線

含有天然雪蓮黃硐類蘆5、雪蓮內脂、雪蓮多糖等，其防晒指數高達22DSE。可有效地保護皮膚受紫外線侵害，改善皮膚色素沉著，延緩人體衰老，使人常葆青春雪蓮花具有生理活性的有效成分。

3.活血調經

天山雪蓮有活血調經止血的作用，可以用來治療婦女月經不調，痛經、赤白帶等癥狀。

4.祛風濕

天山雪蓮有祛風濕的功效，對對於風濕類風濕及腎虛引起的腰膝酸痛有很好的治療效果，用其泡酒可以治療風濕性關節炎、腰腿疼痛等，療效都很不錯。

5.調節機體機能

天山雪蓮有調理身體，消除疲勞，抵抗緊張的功能。天山雪蓮含有豐富的蛋白質和氨基酸，可有交地調節人體酸鹼度，增強人體免疫力及抗疲勞，抗衰老作用。

6.抗癌

天山雪蓮有明顯的抗癌作用，其天山雪蓮生物鹼對癌細胞的DNA、RNA和蛋白質具有顯著的抑制作用。

營養價值

天山雪蓮所含成分較多，主要含有生物鹼、黃酮 類、苯丙素類、倍半萜類、揮髮油、多糖類等多種化學成分。

1、含有天然雪蓮黃硐類蘆5、雪蓮內脂、雪蓮多糖等，其防晒指數高達22DSE。可有效地保護皮膚受紫外線侵害，改善皮膚色素沉著，延緩人體衰老，使人常葆青春雪蓮花具有生理活性的有效成分。

2、含有豐富的蛋白質和氨基酸，可有交地調節人體酸鹼度，增強人體免疫力及抗疲勞。

3、雪蓮含有傘形花內酯，具有明顯的抗菌、降壓、鎮靜、解痙作用。

4、雪蓮含有東莨菪素，具有祛風、消炎、止痛和祛痰作用，治慢性支氣管炎有效率達96。6％。

菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物。

雪蓮，即雪蓮花，天山雪蓮，是菊科鳳毛菊屬植物，因其頂形似蓮花，故得名雪蓮花，簡稱雪蓮，是多年生草本植物。雪蓮花富含蛋白質、氨基酸、黃酮類化合物、生物鹼等，性溫，味甘苦，具有通經活血、散寒除濕、止血消腫、排體內毒素等功效。

雪蓮果，菊薯的別稱，作為根莖類蔬菜食用，因其塊根含有豐富的水分與果寡糖，嘗起來既甜又脆，也可以當做水果食用。雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯，富含果寡糖、纖維素、維生素C、胡蘿蔔素等，不含澱粉，可生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。