倍可親

野外採樣工作記錄(10):本文介紹的幾種魚蝦的吃法

作者:kylelong  於 2009-5-20 06:21 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:專業工作|通用分類:其它日誌|已有49評論

關鍵詞:

1,中華鱘、鱘魚

 

鱘肉刺生

紅燒鱘肉

鱘頭鱘尾褒湯

炸鱘肉條

松子芹菜炒鱘肉

炒鱘肉丁

蒸中華鱘

中華鱘麻辣火鍋

腌制鱘肉

鱘魚魚子醬

 

2,[魚歲]

 

最佳吃法:將魚殺好洗凈,放入開水鍋內汆一下,立即取出;將魚身兩面刮幾刀以便更入味;再將蔥、姜、色拉油倒在魚上面,再加鹽、糖、料酒、醬油(最好用李錦記的海鮮醬油)、清水,上籠蒸熟后(78分鐘,看魚的份量而定);取出再撒點蔥、姜顆顆即好。如果覺得單調了,可以加點冬菇片、冬筍片也不錯。

 

3,草魚

 

紅燒草魚

糖醋草魚

草魚豆腐

軟溜草魚

炸草魚柳

麻辣草魚

花椒魚片

酸菜草魚

清蒸草魚

草魚湯

草魚魚糕

 

4,團頭魴、武昌魚

 

清蒸武昌魚

紅燒武昌魚

油燜武昌魚

蔥燒武昌魚

開屏武昌魚

脆炸武昌魚

 

5,歐洲鰻、日本鰻

 

淮杞燉鰻魚

火楠鰻魚煲

清蒸鰻魚

淮山百合燉鰻魚

烤鰻魚

XO醬脆鰻

鮮茶鰻魚

芥末醋醬鰻魚

鰻魚雞骨湯

鰻魚手卷

鰻魚煎蛋卷

鰻魚蓋飯

鮮雜果蒜茸包煙鰻魚

鰻魚壽司

 

6,白緣[魚央]、擬緣[魚央]、黑尾[魚央]

 

黑豆腐[魚央]

白豆腐[魚央]

油炸[魚央]

麻辣[魚央]火鍋

 

7,小龍蝦

 

油燜大蝦

香辣小龍蝦

麻辣小龍蝦

十三香小龍蝦

乾癟小龍蝦

紅燒小龍蝦

家常小龍蝦

椒鹽小龍蝦

紅燒鱘魚

清蒸 丁[魚歲]

冬瓜草魚煲

清蒸武昌魚

鰻魚煲

豆腐[魚央]湯

香辣小龍蝦

 

(全文結束)

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發表評論 評論 (49 個評論)

回復 putongren10 2009-5-20 06:40
贊一個
http://www.youtube.com/watch?v=r9BgKv2kJyg
回復 snortbsd 2009-5-20 06:43
中華鱘????????????????????????/


bad, bad, bad.....,

i rather eat dog or cat...; i talk like cantonese; woops, someone would get mad for that too...
回復 tinydancer 2009-5-20 07:49
這龍蝦。。。看著誘人啊,還有,清蒸武昌魚。我也找彩色印表機去
回復 kylelong 2009-5-20 08:01
送這歌,這個有什麼關係?yyy?
回復 kylelong 2009-5-20 08:03
snortbsd: 中華鱘????????????????????????/


bad, bad, bad.....,

i rather eat dog or cat...; i talk like cantonese; woops, someone would get mad for th
珍稀動物啊。不過人工養殖的鱘魚,是可以吃的。放心!國家允許的。
回復 putongren10 2009-5-20 08:05
kylelong: 送這歌,這個有什麼關係?yyy?
這屬於一首漁民的歌
回復 kylelong 2009-5-20 08:06
tinydancer: 這龍蝦。。。看著誘人啊,還有,清蒸武昌魚。我也找彩色印表機去
先檢查有沒有彩色墨。
回復 kylelong 2009-5-20 08:08
putongren10: 這屬於一首漁民的歌
的確好聽。不過,漁民聽這歌,那有力氣拉魚網喲。來一首鏗鏘有力的。
回復 putongren10 2009-5-20 08:12
kylelong: 的確好聽。不過,漁民聽這歌,那有力氣拉魚網喲。來一首鏗鏘有力的。
這是收工時的歌
拉網小調是開工時的歌

http://www.56.com/u22/v_MTI4MTQ1NzE.html
回復 kylelong 2009-5-20 08:14
putongren10: 這是收工時的歌
拉網小調是開工時的歌

http://www.56.com/u22/v_MTI4MTQ1NzE.html
哈哈,就是拉網調,這下可以開始拉網了。謝謝。
回復 遙祝 2009-5-20 08:22
不得了要拿拖把來拖滿地的口水哈
回復 tinydancer 2009-5-20 08:31
kylelong: 先檢查有沒有彩色墨。
回復 晏陽天 2009-5-20 08:45
我始終覺得淡水魚比較鮮美.家鄉無錫位於長江三角洲江湖間走廊部分,可以方便的品嘗到"太湖三白"和"長江三鮮".概念中魚刺愈多的魚肉質越細膩.
記憶中的刀魚餛飩極其鮮美,還不用擔心魚刺.
回復 kylelong 2009-5-20 08:56
遙祝: 不得了要拿拖把來拖滿地的口水哈
哈哈,小鴉子可以游泳了。
回復 kylelong 2009-5-20 08:59
晏陽天: 我始終覺得淡水魚比較鮮美.家鄉無錫位於長江三角洲江湖間走廊部分,可以方便的品嘗到"太湖三白"和"長江三鮮".概念中魚刺愈多的魚肉質越細膩
是的,太湖的魚頭湯是有名的。你有時間就介紹一下,讓大家品嘗品嘗。
回復 jianglu28 2009-5-20 11:25
垂涎欲滴
回復 奔騰之海 2009-5-20 11:51
龍哥又來饞人的是不?這是你做的嗎?
回復 媽媽咪 2009-5-20 14:15
魚宴!龍老師,你要饞死俺們呀。。。。。。
回復 marnifan 2009-5-20 14:27
回復 marnifan 2009-5-20 14:27
龍老師會做哪樣啊
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