海膽的營養價值與吃法

海膽的營養價值

海膽的營養價值很高，不僅裡面的蛋白質含量高同時維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分也是豐富的很。但是需要注意的是海膽的脂肪是比較多的，所以在食用的時候建議最好是適量，不要過度。另外就是海膽中的脂肪酸對預防心血管疾病是比較好的。

海膽的功效與作用

1、海膽具有很高的藥用價值：其實海膽不僅是一種鮮美的食物同時本身還是一種很貴重的藥材，。中醫上認為海膽具有化痰消腫。軟堅散結的作用。另外海膽的外殼、海膽刺能夠治療十二指腸潰瘍和中耳炎等;

2、海膽具有很高的食療價值：一般對於男性朋友的作用可能更大，因為具有壯陽的作用，能夠幫助男性提高性功能的作用。同時海膽中的蛋白、亂磷酸能夠提高人體免疫力和防止動脈硬化的作用。對於老年朋友來說也是不錯的食物。

3、能夠降低膽固醇：研究顯示海膽能夠對人體內的甘油三酯起到很好的降低作用，從而提高人體的免疫;

4、能夠幫助提升智力：因為海膽中蛋白質的含量是比較高的，這種物質能夠促進智力發育;

5、能夠預防心血管疾病：因為海膽中有17種氨基酸，並且質量都是比較好的，對於心血管疾病的預防具有很好的作用;

6、能夠滋補身體：中醫認為海膽具有益心、補血的作用，所以被很多人視為很好的補品。

海膽怎麼吃

海膽是很好的營養物質，至於要怎麼吃，今天就帶大家了解一下。

1、海膽粥：主要材料：剩米飯、羅勒葉、甜醋薑絲以及鹽等輔料;

具體做法：

第一步：將剩米飯加適量的水，然後用大火進行煮滾，再轉至小火煮十五分鐘就行了;

第二步：將海膽放到煮稠的粥中然後進行攪拌，注意不要用很大的力度，以免出現碎的情況;

第三步：加入切碎的羅勒葉、甜醋薑絲以及鹽等調料品就行了。

2、海膽炒飯：主要材料：新鮮海膽、薑蓉以及雞蛋，米飯的話一般兩個人的分量就行了

具體做法：

第一步：將薑蓉與的海膽肉攪拌均勻;

第二步：將雞蛋進行打碎，將油倒入鍋中，差不多六成熱的時候可以將雞蛋放入鍋中，朝一個方向炒成碎粒狀然後盛出備用;

第三步：將菜心洗乾淨備用，然後用蔥油將混合好的海膽炒成膏狀，之後加入雞蛋和菜心不停的進行翻炒，最後加入適量的鹽即可。

海膽蒸蛋

取兩個雞蛋，打散放入碗中攪勻，加入等量的水（雞蛋里不要加食鹽等調味料海鮮類食物本身就比較咸），將雞蛋放入鍋中小火慢蒸三分鐘等雞蛋呈半凝固狀時出鍋。蓋上海膽黃，放入蒸鍋，繼續大火蒸5分鐘待海膽黃變硬即可。

海膽炒飯

取新鮮的海膽80g洗凈。去水後放入切好的蔥姜蒜拌勻備用。雞蛋一顆打散，放入油鍋中，炒碎取出備用，鍋中放入適量油，加熱至5分熟，放入拌好的海膽肉開始翻炒，炒成膏狀放入捲心菜雞蛋然後繼續翻炒，加入隔夜的米飯繼續翻炒，放入少量食用鹽，待米粒呈金黃色時即可出鍋。

海膽不能和什麼一起吃

1、避免和涼性食物一起食用：因為海膽本身也是涼性食物，此時再與寒性食物一起的話只會對人的身體造成不好的影響。吃完海膽之後不要立馬去喝汽水或雪糕這樣的冰冷食物，以免對身體造成不適;

2、避免和啤酒、紅葡萄酒一起：因為吃完海膽之後再飲用大量的啤酒會產生比較多的尿酸，進而引發痛風。尿酸一旦過多就會集聚在關節或者是軟組織中引發關節部位不適;

3、患有皮膚病的患者不能吃：因為海膽中的蛋白質進入到人體是作為一種過敏原存在的，這樣會加重皮膚病患者的癥狀，引起瘙癢等反應;

4、海膽一定要煮熟：因為生海膽中細菌比較多，一般多是副溶血性弧菌等，耐熱性比較高，需要80度以上的水溫才能殺死，而且海膽的生活環境說明了裡面很容易寄存寄生蟲，所以說必須在沸水中才能殺死。

哪些人不宜食用海膽

我們說海膽的營養價值比較高，但是並不是每個人都適合的，一般以下兩類人不是很適合：

1、懷孕的媽媽和兒童不是很適合，因為海膽是過敏性食物，吃多了容易對身體產生不好的反應;

2、患有皮膚病的患者不適用：因為海膽中的蛋白質進入人體就是過敏性會加重病情。

海膽有毒嗎

去過海邊玩的人可能很多人都有這樣的獎勵就是會被海膽刺到，之後傷口處就會變得又紅又腫，有些傷口還會變得發炎變色，也會感到疼痛難忍;

我們知道海膽的 膽殼布滿棘刺，這種棘刺即使在斷掉之後還會再長出來，之後會以球窩關節與底部連接，從而指向任何地方，

一旦觸碰到輕微的就會有所衝擊，而一般海膽的棘刺末端是有毒囊的，所以平時在海邊玩的時候需要注意下。

吃海膽上火嗎

海膽一般是寒性食物，所以基本不會有上火的可能。雖然不會上火但是在平時的食用過程中還是需要注意食用的量的，一旦食用過多也是會引起身體不適的。尤其女性在月經期間更是不應該吃。

海膽可以生吃嗎

海膽是可以生吃的，而且在一些外國國家很喜歡生吃海膽，但是就像前文提到過的生的海膽裡面有很多細菌和寄生蟲，多以一定要進行殺菌處理之後才能食用。

海膽死了能吃嗎

我們都知道海膽的生命力其實是很弱的，基本上出海的時候大部分都存活不了多久，所以大家平時吃到的基本都是已經死掉的了。一般死了之後比較新鮮的話還是可以食用的，但是時間如果已經很長明顯出現變質的話建議還是扔掉。

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