黃金香菇雞的烹飪秘訣

材料

帶骨雞塊600g、干香菇40g、老薑片6片、大紅棗2顆、八角一顆、干尖椒一顆、米酒1大匙、玫瑰鹽1茶匙、黑醋1/2茶匙、蔥花適量、紅糖適量、山藥一根。

做法：

1，主材料備齊。干香菇洗凈后，泡水備用，不切碎，不換水。
2，薑片，蔥段，尖椒菱，山藥塊。
3，將雞塊汆燙（焯水）去除血水后撈起。
4，鍋中加食用油，煸炒雞塊，變色后加入
老薑片、蔥段、山藥、干尖椒、八角，並加入水約700毫升。
5，再依次加入米酒及黑醋，間隔1分鐘，中大火先將湯頭煮滾。
6，邊煮邊仔細將浮渣撈除。
7，再放入香菇、紅棗、紅糖及香菇水。
7，轉小火慢燉約40分鐘，起鍋前加上玫瑰鹽調味即可。
8，小火慢燉的金黃色湯頭，帶著雞肉和香菇濃郁的好滋味。
9，蔥花，上桌。

營養價值

促進消化、降血壓、降血脂、防癌抗癌等。

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