對眼睛有益的食物

紫薯

美國科學家通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發現紫色食物都具有一個共同點，就是它們都含有一種叫做「花青素」的物質。花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊「自由基」在自由基對組織器官的傷害中，最容易被傷害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，當屬最佳的天然「護目食品」。因此，經常吃一些紫色食品，可以有效地維護眼睛健康，預防各種眼病的發生。

菠菜

吃大量菠菜，也許可減低老年失明的危險。這要歸功於類胡蘿蔔素——綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。菠菜有助於提高人的記憶力，它含有的抗氧化劑可對人體有害分子起阻擋作用。中醫學認為菠菜根可治便秘、痔瘡出血和夜盲症，也認定對視力有很好的輔助療效。

胡蘿蔔

胡蘿蔔跟眼睛的關係主要來自於它的胡蘿蔔素，因為胡蘿蔔素在人體之內可轉化成維生素A，維生素A對眼睛的視力很有幫助，特別在暗光下和光線快速變換下的視力，一定要維生素A參與才能順利完成，人們現在經常盯著電腦看，看電視、打遊戲，這時消耗的維生素A特別多，很多人會感到眼睛發乾，如果膳食中缺維生素A就會有這種不良感覺，所以應多補充些胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔可以明目就是這個道理。

杏

杏含有適量的維C及豐富的維A原，還含糖、蛋白質、無機鹽、維B1維B2、脂肪等，是一種營養價值較高的水果。

棗

棗營養十分豐富，含有對人體有益的14種氨基酸，維他命含量高出蘋果、香蕉幾十倍，有「活維他命丸」的美稱。

西紅柿

西紅柿含有豐富的維他命、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。因帶酸性，所以有保護維C的作用，烹煮過程中不易破壞。

韭菜

韭菜含有很多的維A原、維C，還含有蛋白質、鈣、纖維素、磷、揮髮油、鐵和脂肪等。此外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。

青椒

含有豐富的維生素，糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，是蔬菜中維生素C含量最高的。

櫻桃

經常坐在電腦前，由於眼睛過久地注視屏幕，會使視網膜上的感光物質消耗過多，如果不能及時補充維生素A和相關營養素，容易導致眼痛、視力下降、怕光等癥狀，甚至誘發夜盲症。據測定，每100克新鮮櫻桃中維生素A的含量比蘋果、葡萄等水果高4―5倍。另外，櫻桃的含鐵量居水果之首，而鐵又是血紅蛋白的原料，非常適合受到電腦輻射影響的女性食用。

海帶

海帶除含碘外還含有1/3的甘露醇，曬乾的海帶表面有一層厚厚的「白霜」，它就是海帶中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可減輕眼內壓力，用來治療急性青光眼有良好的功效。其他海藻類如裙帶菜也含有甘露醇，也可用來作為治療急性青光眼的輔助食品。

玉米

玉米含有葉黃素和玉米黃質，有非常強大的抗氧化作用，可以清除進入眼球內的有害光線，保護眼睛中叫做黃斑的感光區域。對於用眼過度人群，可多吃黃玉米，只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質。

藍莓

藍莓果實不僅營養價值高，含有大量對人類健康有益的物質，包括抗氧化物（VA、Vc、VE），靴酸（vb）、抗菌成分和豐富的食用纖維等，概況起來主要有以下幾個方面的保健作用： ⑴藍莓果實的VMA（花色苷色素）對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。 ⑵具有保護毛細血管及抗氧化的作用。 ⑶延緩腦神經衰老，增強記憶力。 ⑷具有良好的消除體內炎症的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。 ⑸具有抗癌作用。

香蕉

人體攝入鹽分過多，會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫，香蕉中的鉀可以幫助排出這些多餘的鹽分。

枸杞

枸杞明目眾人皆知，這主要是因為枸杞含有豐富的胡蘿蔔素，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養。

決明子

決明子是清肝明目的佳品，可治目赤澀痛、視力下降等癥狀。可以直接用決明子泡水喝，對眼睛非常有益。

聖女果

別看聖女果個頭小，但它含有豐富的維生素C和維生素P，可以清除自由基，具有很強的抗氧化能力。

薺菜

薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素，多吃薺菜能預防乾眼病，也可以減輕眼睛乾澀不適的癥狀。需要注意的是，由於薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用。

(編輯整理)

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