倍可親

一個餐飲夫妻店老闆的轉變

作者:kylelong  於 2016-8-11 09:46 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:國外生活|通用分類:移民生活|已有6評論

關鍵詞:夫妻店, 餐飲


 

她是一個來自中國沿海的百靈鳥。

 

來到加拿大之前,夫妻二人在日本生活多年,希望追求並享受一種休閑的田園生活。但由於種種原因,在人口密度大、華人求職希望渺茫的日本,他們很難達成自己的願望。於是,他們想到了加拿大,這個童話般的國度。

 

移民加拿大之後,為了生計,他們先後嘗試過幾種不同的生意,但都因為資金、商品來源或銷售渠道等問題而半途而廢,只好放棄。最後,夫妻二人憑藉在日本豐富的生活經驗,買下了一家日本餐館,希望在多倫多這個多元文化與各國餐飲聚集的大都市,佔領一角,解決今後的生存與發展問題。

 

餐飲業,正如很多人「理解」的一樣,是一本萬利的投資回報生意。經過幾年的打拚,他們才發現多倫多的餐飲業根本不是這樣。加拿大是一個人工費異常高的國家,好一點的廚師可以給自己的付出要價,否則就立馬跳槽;海鮮送貨的渠道與定價,基本上被當地的地頭蛇控制;在餐館里最忙最累的往往就是老闆,因為自己攤子裡面的事情,最好自己做,能節省就節省,包括最臟最累的體力活兒;市政府的衛生部門會經常來檢查,非常嚴格,不像在國內,很多事情都可以「通融」一下;晚上準備打烊時,也會來客人,有時候廚師和服務員都回家了,夫妻二人又是廚師又是服務員;一年下來,各種稅收壓得夫妻二人抬不起頭,只能依靠自己加班,增加營業時間和食品種類來掙錢。就這樣,夫妻二人起早貪黑地干,周末最忙,基本上沒有節假日,更談不上請假休假、外出旅遊,「年中沒休」。

 

怎麼辦?繼續這樣「累脖」下去,肯定不是一條活路!

 

一個偶然的美國電話,喚醒了她沉睡的希望:她的一個閨蜜在美國開了一家很特別的網店,希望她也可以嘗試一下,因為第二職業開這個連鎖網店,投資少、費用低,卻有著一個不可估量的商業前景,是任何一家普通網店或連鎖店都無法做到的。

 

經過一番了解和諮詢,夫妻二人決定第二職業開始做這個連鎖網店。因為沒有任何經驗,也沒有人教,完全是自己通過網路學習和培訓,獲得間接知識和經驗。幾年之後,隨著人脈的逐漸擴大,銷售商品也逐漸增加,收入也開始有了,她決定讓老公一個人單獨管理日餐館,而自己全身心投入這個連鎖網店,繼續打拚。

 

連鎖網店的付出與回報,不是一比一的,而是一個經過早期的積累,而後指數增長的回報。與肯德基、麥當勞以及其它咖啡店的連鎖店不同,這個連鎖網店有著一種文化氛圍,並依靠這個文化氛圍去影響著一個消費群體;通過幫助他人,解決他人生活中的問題,而使得自己最後獲益與獲利。

 

又經過幾年的努力,夫妻二人決定轉賣了日餐館,一起投入到連鎖網店中來,擴大市場與人脈。不久,他們的收入已經從5位數增加到了6位數,這樣的一個連鎖網店,聚集了自己的生活與消費人脈,更是幫到了很多朋友。

 

去年,她毅然決定開了第二家連鎖網店,向百萬富翁的行列邁進,輕鬆地開始了自己夢寐以求的加拿大休閑的田園生活!

 

她在後來回憶中,對比了餐館與網店這兩個生意的差別:

 

1, 同樣是老闆,同樣是夫妻店,開餐館投入資金多,開網店投入資金少;

2, 同樣的時間,同樣的人脈,開餐館是腦力+體力活兒,開網店是腦力活兒;

3, 同樣是服務客戶,開餐館服務的是多倫多客戶,開網店可服務任何地點客戶;

4, 開餐館的時間和地點最重要,開網店的時機和商品最重要;

5, 開餐館的時間是耗著,浪費生命,開網店的時機是聊著,開心生活;

6, 開餐館,能節省就節省,為自己省錢;開網店,能節省就節省,為大家省錢;

7, 開餐館解決的是飢餓和口感問題,開網店解決的是不同個體的需求問題;

8, 開餐館的食品種類有限,必須有自己餐館的特色;開網店的商品種類很多,可以滿足每個不同客戶的特點;

9, 開餐館與其它餐館老闆之間只有競爭,開網店與合作連鎖網店老闆之間是合作共贏,利益共享;

10, 開餐館需要遵循的是市場法則和潛規則,開網店需要遵循的是連鎖系統的統一法則與管理規則;

11, 擴大餐館銷售的途徑是增加營業時間,擴大網店銷售的途徑是增加人脈;

12, 餐館銷售的利潤來自降低成本和提高價格,網店銷售的利潤來自人脈的增加和重複消費;

13, 開餐館的風險是水電、天氣與貸款,開網店的風險是懶惰與信心;

14, 餐館的成功是暫時的,干不動后就會退休,失去收入;網店的成功是永恆的,退休之後,收入是一直會有的,還可以傳給下一代。

 

說得太有道理了!朋友,你還想在北美一直開餐館嗎?



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發表評論 評論 (6 個評論)

回復 評評灌灌 2016-8-12 00:13
餐飲店的小老闆們,辛苦啊,不容易。

網店的話,也要看經營的是什麽的吧?
回復 kylelong 2016-8-12 09:23
評評灌灌: 餐飲店的小老闆們,辛苦啊,不容易。

網店的話,也要看經營的是什麽的吧?
的確。抓住潮流才是大趨勢。
回復 評評灌灌 2016-8-14 00:27
kylelong: 的確。抓住潮流才是大趨勢。
祝願勞動著的人們幸運!
回復 arkone 2016-8-14 01:28
除了傳統餐館外,網店是新的經商選擇。另外,即使開傳統餐館,還可以Order Online。
回復 kylelong 2016-8-14 09:51
評評灌灌: 祝願勞動著的人們幸運!
   同感
回復 kylelong 2016-8-14 09:52
arkone: 除了傳統餐館外,網店是新的經商選擇。另外,即使開傳統餐館,還可以Order Online。
的確,網店可以是很多傳統商業的新途徑

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