蘭州牛肉拉麵的故事

蘭州牛肉拉麵的故事

    前幾天路過多倫多唐人街，猛然看見新開張的蘭州牛肉拉麵館。頓時，口水滔滔！走進麵館，立馬要了一碗。

    吃第一口，就感覺味道不正宗了，牛肉是片片的，蘿蔔也是片片的，香菜和蔥花，幾乎沒有味道，但還是吃完了。畢竟是多年沒有吃過蘭州拉麵了，雖然推測拉麵師傅是漢族人士。

    回憶中，感受最深的，是出國前那幾年，一直「專註」武漢鐵路站和汽車站之間的那一家小小的蘭州牛肉拉麵館。每次路過，就要去吃一碗。開館子的是一對回族兄弟，不僅從長相可以看出來，說話的音調，也就是那個味兒。更主要的是那個牛肉拉麵，牛肉是方塊狀的，還有芝麻，味道是堂堂正正的清真味道！

    時間再往前，就是南京的一家蘭州牛肉拉麵館了。想當初，在南京學習工作期間，一直吃飯堂，周末偶爾上街，就要去吃一碗蘭州拉麵。這家店也是一對回族兄弟開的。味道就不用講了，真正的清真！而且，師傅還可以按照客人的要求，每次拉出不同粗細的麵條，有寬寬的，也有細細的，還有中等的，更有粗細變換的，手藝非凡！

最早吃的蘭州牛肉拉麵，是在北京，那是幾十年前的故事了。不記得是西單口，還是萬壽路，反正每次就是排隊。那時候是自己剛參加工作，每次都是跟隨老闆出差去北京。老闆介紹這一家，那就跟定了！拉麵，牛肉，香菜，蔥花，辣椒油，吃！真正的回族味道！