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湖北百年傳統家鄉菜－－香乾子青椒回鍋肉

作者：kylelong  於 2012-8-26 05:59 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食健康|通用分類:私房小菜|已有40評論

關鍵詞：回鍋肉, 傳統, 家鄉菜, 湖北, 青椒

 

將帶皮五花肉用鹽水煮熟去油，然後切片

將青椒切片，也可以用青椒和紅椒混用，色彩更好

任何一種香乾子都可以，切絲或切片均可以

準備姜、蒜、尖椒和蔥花

首先將豬肉油煎至金黃，再將青椒用油、醋、醬油煎半熟，類似虎皮青椒，混合二者，備用

姜蒜尖椒用油煎香，也可以放一點花椒粉或胡椒粉

倒入香乾子，猛火煎至金黃，加入少許鹽和醬油上色入味

最後混入豬肉和青椒，再加上蔥花、雞精。如果自己喜歡，還可以加上辣椒油、老乾媽、蚝油和香菜。

 

本菜葷素搭配，特具湖北口味，幾十年從不間斷，湖北任何一家餐館都會有，而且絕大多數工礦企業、醫院、公司、學校的食堂都會有。

 

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發表評論 評論 (40 個評論)

回復 以後彩虹 2012-8-26 08:15
沙發
回復 以後彩虹 2012-8-26 08:15
俺就吃兩塊就好
回復 hotmoon 2012-8-26 08:37
這太過分了.....以後絕不看有關吃的東東,太痛苦了...LZ可不可以人道一點,拍的時候手晃一晃.....弄的模糊點.....
回復 zhousx18 2012-8-26 08:47
肥膩嗎？
回復 laozeishiwo 2012-8-26 09:07
明天晚飯來一盤……
回復 kylelong 2012-8-26 09:33
以後彩虹: 俺就吃兩塊就好
   怕辣？
回復 kylelong 2012-8-26 09:34
hotmoon: 這太過分了.....以後絕不看有關吃的東東,太痛苦了...LZ可不可以人道一點,拍的時候手晃一晃.....弄的模糊點.....   ...
   我想你應該是已經吃過晚餐的。
回復 kylelong 2012-8-26 09:34
zhousx18: 肥膩嗎？
不油膩，已經除油了。
回復 kylelong 2012-8-26 09:34
laozeishiwo: 明天晚飯來一盤……
  
回復 mayimayi 2012-8-26 09:42
俺也喜歡 ！！！
回復 kylelong 2012-8-26 09:46
mayimayi: 俺也喜歡 ！！！
   南方人？
回復 mayimayi 2012-8-26 09:47
kylelong:    南方人？
不南，
也不北
回復 kylelong 2012-8-26 10:31
mayimayi: 不南，
也不北
   湖北也是中間派
回復 liuguang 2012-8-26 10:39
太好吃了！！！
回復 kylelong 2012-8-26 10:44
liuguang: 太好吃了！！！
看樣子也是個吃肉的。
回復 magictouch100 2012-8-26 10:44
這個五花肉再炸掉點油就更好了！
回復 kylelong 2012-8-26 10:46
magictouch100: 這個五花肉再炸掉點油就更好了！
嗯，去油。
回復 淺色 2012-8-26 11:22
這個對胃口啊。
回復 同往錫安 2012-8-26 11:30
湖南也有~
回復 看得開 2012-8-26 12:57
hotmoon: 這太過分了.....以後絕不看有關吃的東東,太痛苦了...LZ可不可以人道一點,拍的時候手晃一晃.....弄的模糊點.....   ...
同感, 想吃不敢吃.
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