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好吃到爆,零失誤的芒果椰漿西米露

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匿名
匿名  發表於 2019-7-20 15:26 |閱讀模式
  

  抓住芒果季的尾巴,趁台農還沒下市,再做一回芒果西米露。芒果品種雖多,最愛台農那濃郁獨特的香氣,尤其是搭配椰漿做冷飲或甜品,更是美味。這次做的芒果椰漿西米露,和我以前寫的楊枝甘露做法差不多,只是食材做了少許改動,把淡奶油換成牛奶和煉奶,口感更是爽口不膩。

  原創作者 平淡一生yan

  食材

  大台農三個850g

  椰漿400ml

  牛奶250mⅠ

  小西米100g

  煉奶1大勺

  步驟

  步驟1

  準備好食材,我用的是三個中等塊頭的大台農,三個大概850g左右,不是封面上當拍照工具的迷你小台農哈;

  

  步驟2

  放一鍋水燒沸后,倒入西米,中火燜煮20分鐘左右,煮至西米中心只出現一點白芯,(煮西米過程中要注意攪拌幾次,以免粘鍋);

  

  步驟3

  關火,不打開蓋燜上20分鐘左右,至西米完全透明;

  

  步驟4

  撈出西米用純凈水沖洗過涼,洗掉粘液,(我用一瓶1.5升的瓶裝純凈水沖洗,夠下本的哈),然後將沖洗后的西米放入裝有冷開水或者純凈水的容器里浸泡備用;

  

  步驟5

  把牛奶和椰汁倒入小鍋,中小火慢慢煮沸,再加入一大勺煉奶拌勻,關火;

  

  步驟6

  倒出放涼備用;

  

  步驟7

  芒果去皮去核取果肉,和放涼后的椰漿牛奶一起倒入料理機,攪打成順滑的芒果漿;

  

  步驟8

  將之前浸泡的西米撈出瀝干水份,放入杯中,再倒入攪打好的芒果椰漿,擰上蓋,放入冰箱冷藏30分鐘以上再食用,口感更佳;

  

  步驟9

  美味爽滑。

  

  小貼士

  西米煮熟后,要泡在涼水中,才不會粘在一起,口感也會比較Q。做好的芒果西米露冷藏30分鐘以上再食用,口感會更好。

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