倍可親

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即使剛剛吃飽,看見這款小蛋糕又有點餓~

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匿名
匿名  發表於 2019-6-18 15:32 |閱讀模式
  有些詞,只是聽著就都能讓人有一種莫名的幸福感。比如,巧克力、奶油、蛋糕、草莓……

  巧克力就是快樂和能量的源泉,你不能拒絕巧克力,就像你不能拒絕愛情;奶油和蛋糕都是生活的調味劑,你的好情緒壞情緒都能被它們化解;草莓紅彤彤的外衣下,藏著酸酸甜甜的果實,像極了初戀的味道。

  

  如果把他們都結合到一起呢?再取一個誘惑力max的名字——白巧克力草莓慕斯,只是想想就感覺大腦開始分泌多巴胺!

  

  白巧克力和草莓雙層慕斯,一層潔白一層粉粉,一見傾心,少女心瞬間炸裂。藏在蛋糕里的心形草莓,就是我的小心思,不管你在哪一面,我的心永遠都向著你。

  

  

  

  做成小份的,可以獨自一個人霸佔整份的美好。不忍心下手,就這樣一直看著看著,最終食慾獲勝。輕嘗一口,細膩綿密,美不可言。只想時間能停止在這一秒,然後閉上眼睛,沉浸在美好中不願醒來。

  白巧克力草莓慕斯

  

  · 製作材料 ·

  草莓果蓉 200g / 純牛奶 120g

  白巧克力 100g / 淡奶油 250g

  細砂糖 25g / 吉利丁片 15g

  草莓 15顆 / 海綿蛋糕坯 1片

  * 此配方可以做6個

  · 所需工具 ·

  百鑽方形慕斯圈(72X72X40mm)

  電子秤  電磁爐  電動打蛋器

  錫紙  刀  量杯

  準備工作

  

  1/ 準備材料,用模具在蛋糕坯上切出6塊蛋糕片,修剪四周,讓蛋糕片和模具之間有1cm縫隙。再切出6塊小蛋糕片。

  

  2/ 吉利丁片用冷水泡軟。

  

  3/ 取12顆草莓洗凈去蒂,切成愛心狀。

  

  4/ 模具底部用錫紙包住。

  製作步驟

  ▼ STEP 1

  

  白巧克力加純牛奶,隔水加熱融化。

  ▼ STEP 2

  

  加入泡軟的吉利丁片,拌勻,放涼備用。

  ▼ STEP 3

  

  淡奶油加細砂糖打發至6成發。

  ▼ STEP 4

  

  將白巧克力牛奶液倒入打發好的淡奶油中,攪勻。

  ▼ STEP 5

  

  

  均分成兩等份,其中一份加入草莓果泥,攪勻。

  ▼ STEP 6

  

  

  分別倒入兩個量杯中。

  ▼ STEP 7

  

  將切好的蛋糕片放入模具底部。

  ▼ STEP 8

  

  

  倒入巧克力慕斯至模具一半,輕輕震平。

  ▼ STEP 9

  

  準備好的心形草莓貼著模具四邊放入。

  ▼ STEP 10

  

  放入切好的小蛋糕片,放入冰箱冷凍成型。

  ▼ STEP 11

  

  再倒入草莓慕斯至滿模,輕輕震平,放入冰箱冷凍2小時成型。

  ▼ STEP 12

  

  

  成型后脫模,表面裝飾即可。

  

  TIPS

  ① 製作過程中如果慕斯凍住,可隔水加熱至流動狀后再操作。

  ② 用噴槍、吹風機或者熱毛巾稍稍加熱模具可以方便脫模。

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