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四季豆的做法,我只服這個!又香又下飯,每次都不夠吃...

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匿名
匿名  發表於 2019-6-14 15:50 |閱讀模式
  四季豆是我們餐桌上十分常見的蔬菜之一,它富含蛋白質和多種氨基酸,常食可健脾胃。四季豆的做法多樣,而干煸四季豆是美胖特別喜歡吃的一種做法,起了皺的軟軟的四季豆清新爽口,一嚼,口腔內騰起大片的麻辣焦香,在外面吃根本不過癮,自己在家做的量多一些,做法不難,上桌即遭哄搶的下飯菜,簡單又美味,一學就會,美食get√

  干煸四季豆

  圖文 | 1粗茶淡飯1

  四季豆500g豬肉末80g碎米芽菜15g油適量鹽適量蔥花5g薑末10g蒜末10g干辣椒2個鮮醬油8g老抽5g糖1勺料酒適量白鬍椒粉適量

  

  1. 準備好食材:豬肉末、蔥花、薑末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒。

  

  2. 四季豆洗凈后摘去兩頭的老莖,掰成段。

  

  3. 鍋里倒油,放少許鹽,開中火。

  

  4. 油熱后倒入四季豆進行煸炒,在煸炒時可多次翻炒多次蓋蓋悶小會,可加快成熟度。

  

  5. 直到煎制兩面起皺,帶點微焦即可盛出。

  

  6. 鍋中留油,放入肉末。

  

  7. 肉末炒至變白加入料酒、蔥姜蒜末、干辣椒段翻炒片刻。

  

  8. 放入芽菜炒香。

  

  9. 放入鮮醬油。

  

  10. 放入老抽。

  

  11. 放入糖和白鬍椒粉后翻炒片刻。

  

  12. 倒入煎好的四季豆,再把鹽撒在四季豆上翻炒均勻。

  

  13. 出鍋裝盤即可享用,非常下飯喲!

  小竅門:

  1、四季豆一定要煎熟,否則吃后容易引起中毒。

  2、煎制的時候要注意火候,不要煎糊了。

  3、碎米芽菜超市或網上可以買到。

  五花肉炒四季豆

  圖文 | 緣豆兒

  四季豆300g五花肉250g干辣椒6隻蒜3瓣醬油2湯匙蚝油1湯匙鹽適量

  

  1. 備好材料。

  

  2. 四季豆摘頭尾,切段 。

  

  3. 五花肉切片。

  

  4. 干辣椒切段,蒜切片。

  

  5. 五花肉入鍋煎煸出油;盛出待用。

  

  6. 鍋中留適量油,倒入四季豆煸至熟透開始焦黃。

  

  7. 另起鍋,煸香蒜片辣椒。

  

  8. 加入五花肉翻炒,調入鹽、醬油、蚝油。

  

  9. 加入四季豆翻炒炒勻就可以了。

  小竅門:

  四季豆一定要炒久一點至熟透。

  四季豆炒茄子

  圖文 | 心在烏雲上2013

  四季豆100克茄子5個生抽1勺鹽適量剁椒1小勺油適量大蒜2瓣

  

  1. 四季豆先去掉兩頭和豆筋后清洗乾淨,然後擇成小段。

  

  2. 茄子去頭尾后清洗乾淨,先一切四然後再切成小長段。

  

  3. 切成小長段的茄子用少許的鹽先腌15分鐘,用鹽腌過的茄子炒得時候軟得快。

  

  4. 鍋中倒入適量油,放入腌好的茄子煸炒,至茄子變軟。

  

  5. 鍋中倒放適量油後放入擇成小段的四季豆煸炒。

  

  6. 直至煸至四季豆表皮起皺后盛出,煸炒的時候要注意火候,火不能太大,不然會糊。

  

  7. 鍋中再倒入一點點油,放入大蒜煸出香味后加入1小勺的剁椒。

  

  8. 炒勻后把四季豆和茄子一起放入翻炒。

  

  9. 煮開后加少許的鹽調味后即可熄火。

  

  10. 家常又普通的食材,做法簡單,汁濃味鮮的四季豆炒茄子做好了。

  小竅門:

  四季豆烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。

  臘魚炒四季豆

  圖文 | 斯佳麗WH

  臘魚1小盤四季豆1盤香辣醬1勺蒜3瓣紅椒2個油適量鹽適量

  

  1. 準備好原材料。

  

  2. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油, 將四季豆放入鍋中焯煮。

  

  3. 將四季豆煮至八、九成熟撈出備用。

  

  4. 熱鍋涼油,放入臘魚塊進去煎。

  

  5. 將其雙面煎至金黃后加入焯過的四季豆進去翻炒。

  

  6. 加入香辣醬和少許水燉煮。

  

  7. 煮上兩、三分鐘后加入適量的鹽調味。

  

  8. 最後加入蒜末和紅椒圈拌均勻即可。

  

  9. 端上桌了。

  小竅門:

  1、將四季豆提前焯煮至八、九成熟, 焯四季豆時加入點鹽和油能保持蔬菜的色澤。

  2、四季都一定要煮熟了才吃,避免中毒。

  3、臘魚先將雙面煎一下, 再與四季豆燉煮,加入點香辣醬增加味道。

  橄欖肉末四季豆

  圖文 | 尖尖_實驗室

  四季豆250克五花肉100克橄欖菜1湯匙生抽1勺料酒1勺白鬍椒粉1茶匙蔥花5克薑末5克鹽1茶匙

  

  1. 豬肉剁成肉末。

  

  2. 加入生抽,料酒,胡椒粉。

  

  3. 抓勻靜置10分鐘。

  

  4. 四季豆洗凈。

  

  5. 鍋中加入少許鹽,下入四季豆焯水至斷生。

  

  6. 撈出瀝干水切成小碎粒。

  

  7. 大蔥切蔥花,姜去皮切成末。

  

  8. 起鍋熱油,加入五花肉煸炒至變色斷生。

  

  9. 加入蔥姜,炒出香味。

  

  10. 加入四季豆,橄欖菜,生抽翻炒均勻。

  

  11. 最後根據個人口味加少許鹽炒勻即可。

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