[原創]教你在國外怎麼簡單的吃,吃得好.(適用於單身, 大家來添加!!)

我們這裡很多都是在海外獨身過日子的,每天吃飯可能都是馬馬虎虎的吃, 怎麼方便怎麼吃, 現在教大家點簡單的飯菜.

蛋黃義大利通心粉(義大利人教我的).

特點: 很方便,好吃,容易做,十來分鐘就燒好了.

用料: 義大利通心粉一人份; 火腿腸或蠟肉100G,切成1cm方丁備用; 生蛋黃一隻,打碎; 黃油或橄欖油或色拉油適量,白糊椒粉,生抽適量. (多人吃相應按量增加.)

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1.)水燒開,加少許鹽, 水開了以後下面, 比說明書上說的煮麵時間稍短一點點,就是說燒7-8成熟,撈出來.

2.)熱鍋, 放少許黃油或橄欖油,燒化,把火腿腸或蠟肉, 放進去稍炒一下, 將煮好的面放進去一起炒, 放上點雞精,少一點生抽,再放點白糊椒粉. (太幹了加點水,示自己愛好而定,但不要有很多湯.)面的軟硬也示自己愛好而定.

3.)炒熟了以後,關火, 將蛋黃摻和在裡邊,就好了.


注:
1.通心粉太長了，可以事先搞短點.
2.黃油不要放太多,20G就好了.
3.黃油不要燒太熱,化了就好了.(燒熱了會變黑)
4.蛋黃摻和時,要關了火,不要把蛋黃燒出塊來,就是和在裡邊.
4.生抽不要放多,面會變黑, 不好吃,也不好看. 也可以不放.
5.喜歡的話可以放點香菜.

有興趣試試吧!



[:430:] [:439:] [:488:] [:494:]

喲～～～～，看上去很美。

我去買了橄欖油，和通心粉，我就做。

ivy，做出來是這樣的嗎？

不錯不錯,基本上就是這樣的.

酸辣涼麵做法

原料：麵條500克，熟瘦豬肉150克，黃瓜100克，綠豆菜50克，雞蛋1個。醬油10克，香醋15克，精鹽3克，味精2克，香油10克，高湯適量，熟豆油、辣油各少許。

製作：

1、將熟瘦豬肉、黃瓜分別切成細絲。將綠豆菜擇去頭尾，洗凈、焯熟並晾涼。將雞蛋打散，加入少許精鹽調味，用炒勺攤成薄蛋皮，切成細絲備用。
2、將醬油、香醋、精鹽、味精、香油和高湯一同放在碗內，調成涼拌汁。
3、將黃瓜絲、綠豆菜、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼麵上。

麵包夾沙餅　

用料：
   切片麵包5片，紅豆沙100克，芝麻100克，雞蛋2個。

製作方法：
   1、切片麵包切成條狀。

   2、在麵包片上抹上紅豆沙餡，再用另一片麵包片覆蓋其上，製成夾餡麵包狀。

   3、將雞蛋打成蛋液，抹在麵包片上，再沾上芝麻。

   4、鍋內熱油，將麵包片炸至金黃，即可。

特點：
   有一種麵包是專門的夾餡麵包，也有一種麵包是專門的油炸麵包，現在將二者合一，便形成了麵包夾沙餅，當作早餐或者下午茶是最合適不過的，配合牛奶、紅茶或者咖啡，曼妙無比。油炸使麵包有入口酥化口感，所以在食用時完全可以大膽地蘸食一點番茄沙司或者是煉乳，但如果不喜歡西餐的厚膩，也可以用一點清淡些的果醬來配合食用，當然，拋開這些搭配，只是單純地享受這道麵包夾沙餅，它的酥脆甜美也讓人印象深刻。



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兩位很厲害哦,先拿個叉子嘗嘗先,嘻嘻[:462:]

現在天氣熱,前幾天我做了涼拌通心粉,很方便的,還可以放冰箱里慢慢吃.

通心粉就像煮麵一樣,燒好后濾干.

切酸小黃瓜和火腿,均1CM立方.

放點胡椒粉,鹽,糖,酸奶攪拌下,量多少我不太清楚,沒測過,憑自己口味了,我喜歡多加點火腿.

其實也是我第一次做啦,以前吃過鄰居的,現在自己也試試,嘻嘻[:439:] [/COLOR]

怎樣炒米粉

炒米粉四季皆宜，價廉物美，如何將米粉炒得軟韌鮮香呢？下面介紹一下具體做法。

1、米粉下入沸水鍋中，煮至九成熟，視米粉略有膨脹時撈出，用冷水沖洗，這樣可以減少米粉之間的粘連。

2、炒鍋加油，燒至七熟時，放入肉絲、乾薑絲、干紅辣椒絲煸炒，可淋些米酒，七成熟時加入米粉，手握炒鍋用腕勁顛炒，不能用鏟子翻，如手腕無力，可用筷子翻動。米粉熟時加味精、蔥花，即可起鍋裝盤。

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注:圖由arxu提供 [:430:] [:430:] [:467:] [:462:] [:485:]

米酒有些奢侈哦,我以前都加啤酒滴~~~~~~~

tusiji JJ,你也來一個呀, 我們熱鬧一點.

1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。

    讀〈天龍八部〉，段譽離松鶴樓一條街就聞到醬油、焦糖燒肉的香氣，一直以為焦糖就是紅糖呢，看了這篇文章才算開竅前期準備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。




2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。



3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。



4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁。



5、這就是做好的樣子了

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大家吃了那麼多,口渴了吧,我來做個奶茶吧.很簡單滴~~~~~~~~

在超市能買到綠顏色一盒一盒的有點薄荷味的茶包,隨處可見的,泡好後涼一下,加點牛奶,糖,很好喝的.也可以試試紅茶的茶包. 可以加點檸檬汁,味道不錯滴~~~~~~~~~[/COLOR]

tusiji，來個你拿手的。

期待ing

俺先喝奶茶，嘻嘻。來Hannover，俺請你們。

巧用乾麵包

麵包存放時間長了，發乾發硬，棄之可惜，食之不適口，但只要稍一加工，就會成為美味食品。下面介紹幾種方法。

1、炸豬排

將豬肉切成小片，先拌上乾麵粉，再裹上蛋清，最好撒上剩麵包搓成的碎渣，入油鍋中炸黃撈出，蘸辣醬油和香菇沙司食用味美可口。



2、炸蝦排

用蝦仁代替豬肉，做法同上。



3、炸肉餃

將豬肉末與洋蔥一起炒熟，再放些鮮牛奶、鹽，煮1～2分鐘，晾涼，包入土豆泥做的麵皮中，先蘸乾麵粉，再裹蛋清，最後滾上一層剩乾麵包渣，入油鍋炸熟，出鍋。食之外焦里嫩，香脆可口。

4、做美味點心

將麵包切成片，上面塗上少許熟肉餡或果醬，再均勻地塗上已打散的雞蛋，放入油鍋中煎一下，就成了美味點心。

5、做「布丁」

「布丁」是人們喜愛的西點。先將剩麵包150～200克（可做～大碗）切成1～1．5厘米見方的小丁，將1／2放入塗過油的大碗內，加少許水，用勺稍壓實，上面鋪一層果醬，將剩餘的麵包了放在果醬上，再加上少許水，壓實，在鍋內蒸7～8分鐘，出鍋扣在盤中。用一小鍋煮牛奶，加入澱粉、白糖，至稀糊狀時澆在布丁坯上，並把水果丁放在牛奶糊上，布丁便做好了。香甜鬆軟，是一種美味佳點。



6、做湯菜

將剩麵包切成小丁，入油鍋炸黃，用來做奶汁麵包湯、番茄蝦仁麵包丁湯等。還可將剩麵包烘乾、搓碎，加在肉末中，做成肉丸子。這些西式湯菜，含有麵包之焦香，味道很好，別有風味。



此外，將剩麵包切成片，裹上雞蛋液，用素油煎著吃，軟嫩鮮香。還可以將剩麵包用乾淨屜布包好，放在鍋內蒸，可使麵包恢復鬆軟；或將剩麵包剁碎，加入調料蒸丸子。



注:圖由arxu提供

炒菜怎樣保持鮮綠

蔬菜在烹制時往往變成黃色，怎樣讓它保持鮮綠色呢？

1．蓋鍋要適時，如果一開始把鍋蓋得嚴嚴的，就會褪色發黃，這是因為蔬菜的葉綠素中含有鎂，這種物質在做菜時會被蔬菜的另一種物質――有機酸（內含氫離子）替代出來，生成一種黃綠色的物質。如果先炒或煮一下，讓這種物質受熱先發揮出來，再蓋好鍋蓋，就不會使葉綠素受酸的作用而變黃了。

2．若為了美觀，可在烹調時稍加些小蘇打或鹼面，能使蔬菜的顏色更加鮮艷透明。

教你煲靚湯

1、湯變鮮

熬湯最好是用冷水。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯里。只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能充分溶解到湯里，湯的味道才鮮美。另外，熬湯不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；醬油也不宜早加，蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，否則會影響湯汁本身的鮮味。

2、湯變清

要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。

3、湯變濃

在沒有鮮湯的情況下，要使湯汁變濃，一是在湯汁中勾上薄芡，使湯汁增加稠厚感；其二是加油，令油與湯汁混合成乳濁液。方法是先將油燒熱，衝下湯汁，蓋嚴鍋蓋用旺火燒，不一會兒，湯就變濃。

4、湯變淡

只要把麵粉或大米縫在小布袋裡，放進湯中一起煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就會變淡了。亦可放入一個洗凈的生土豆，煮5分鐘，湯也能變淡。

5、湯變爽

有些油脂過多的原料燒出的湯特別油膩，遇到這種情況，可將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，可解去油膩。

6、湯變美

買50～100克稍肥一點的豬肉(肉餡也可)。先將豬肉切成片或丁，再將鐵鍋燒熱，將豬肉或豬肉餡燒熱后，立即把滾開的水倒入鍋中。鍋會發出炸響並翻起大水花，熬上一會兒，一鍋乳白色的「高湯」便出來了。然後根據自己的喜好加入菜和調料，如做豆腐白菜煲，可將豆腐及調料放入，加蓋燉十來分鐘后，再放入白菜，待鍋開時，就可以起鍋食用了。

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我剛才寫了一大段,剛想傳的,網斷了,東西全沒了,啊>>>>>>>痛苦啊>>>>>>>重新寫.

不知道大家喝過Buttermilch沒,就是那種像腐爛變質了牛奶的東東,我是指沒水果口味的,是純的.我試過一次,喝了一口,差點吐掉,後來全給同桌了.

現在我知道一種比較能接受的喝法,就是加檸檬汁和冰茶,不過不甜,還可以加點糖,味道不錯,我親眼看德國鄰居做的,還喝了一杯呢.大家有空嘗嘗,裡面含有很多對人體有益的小菌菌的. [/COLOR]

雪碧的七種喝法



一、初戀感覺：雪碧加1－2粒話梅，『酸酸甜甜的味覺里混雜著一絲鹹味，有種心如鹿撞的感覺』。 [/COLOR]


二、情意綿綿：雪碧加甜醋，『心裡有種百感交雜的感覺，見面時甜蜜蜜的，無見面時又時刻想念著對方』。[/COLOR]


三、意亂情迷：雪碧加啤酒，『所謂的酒不醉人，人自醉』。 [/COLOR]


四、執子之手：雪碧加酸奶，『情意濃濃』。[/COLOR]


五、兩小無猜：雪碧加雪糕，「如膠似漆地沉醉在甜蜜之中』。[/COLOR]  


六、紅顏知己：雪碧加紅酒，『知己與紅顏兩相得』。 [/COLOR]


七、第七感覺：雪碧加檸檬，『一種超越味覺的享受』[/COLOR]

好呀, 雪碧加檸檬，『一種超越味覺的享受』

tusiji JJ
說說怎麼做呀?

拿手的不多,只會燒點女孩子喝的湯什麼的.至於主食最常吃的是義大利面和蛋炒飯,有段時間迷上吃土豆,因為買了本土豆菜譜.

那時差不多天天吃,土豆,洋蔥,熏肉,黃油,味道還不錯的.土都煮熟,去皮(其實,如果洗乾淨了,不去也沒關係的),再切片,不要煮太熟了,7分就夠了.在鍋里倒點油,再放勺黃油,等化了放洋蔥片,很熏肉,隨後放土豆片,最後加胡椒粉,鹽,糖,雞精(我加的不多,偶爾加生抽).

至於義大利面就是加點肉絲,蒜頭末,香菇丁,番茄醬,還有超市買的一包包Magie調料,每次做好多,面和配好的醬分開放,能吃好久的(懶人啊!).

蛋炒飯還簡單,就是買點Buttergemuese一盒,低溫化掉高溫炒熟,加燒好的飯,有空炒點雞蛋,切點火腿,很方便的,最後放點蔥. [/COLOR]



[C]圖圖是借來滴~~~~~[/C]