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西蘭花的4種營養吃法,很多人第一步就錯了!

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匿名
匿名  發表於 2019-11-9 14:56 |閱讀模式
  西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」

  也有人把西蘭花叫做「天賜的良藥」

  可見西蘭花營養之豐富

  但不少人真的不會吃西蘭花哦?

  西蘭花怎麼吃最有營養?

  烹調西蘭花時宜剪不宜切。

  整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成,如果直接放在案板上切,會有很多小粒花朵散落,造成損失。

  建議將西蘭花用鹽水浸泡沖洗后,用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇,或者用手直接掰下,這樣能得到完整的花簇。

  而且跟其他烹調方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的西蘭花更營養。

  

  購買西蘭花如何挑選

  1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一,用手摸上去有緊實飽滿的感覺。

  2.其次要買沒有開花的,最好花蕾是清綠色的,因為西蘭花在幼嫩程度在於花蕾,凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花,不僅口感會比較好,同時便於保存,如果菜花已經變成黃色,說明不新鮮。

  3.再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的,凹凸感越少的越好。

  火爆全球的最強減脂食材

  西蘭花每100克熱量只有36kcal,蛋白質含量3.6克,遠高於其它蔬菜,此外還有大量維生素和胡蘿蔔素,減脂也不怕營養不良。

  含水量高達90%以上,熱量低,還有防癌功效!

  重要的是,西蘭花的做法以涼拌、清炒、上湯為主,不但簡單易做,還能保證營養不流失,又不增加熱量負擔,實在太有愛了!

  西蘭花拌木耳

  

  (by i粗茶淡飯1)

  食材:西蘭花 一顆、干黑木耳 5克、鹽 2克、鮮醬油 5克、小紅椒 一個、玉米油 適量、花椒油 少許

  做法:

  1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時。

  2. 黑木耳泡發備用。

  3. 西蘭花洗凈后掰成小朵,放入沸水中焯一分鐘左右撈出,放入冷開水或純凈水中過涼。

  4. 泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出,和西蘭花一樣過涼水。

  5. 小紅椒切小粒。

  6. 西蘭花和黑木耳瀝干水分後放一起,並把辣椒粒放在上面。

  7. 鍋中倒入適量油燒冒煙,將熱油澆到辣椒粒上,隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油,拌勻后即可食用,營養美味,顏色也很好看哦~

  蝦仁西蘭花

  

  (by 飄雪廚房)

  食材:西蘭花 190克、蝦仁 80克、胡蘿蔔 40克、黑木耳 適量、油 1勺、鹽 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺

  做法:

  1. 準備食材。

  2. 蝦仁用料酒、鹽、蚝油腌一會。

  3. 西蘭花切塊,胡蘿蔔切片,黑木耳提前泡發好。

  4. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋里滴幾滴油,可以讓西蘭花顏色保持翠綠。

  5. 鍋中放油,把蝦仁煸炒至變色盛出。

  6. 放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會。

  7. 放入西蘭花,放鹽煸炒。

  8. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋,營養美味又低卡的蝦仁西蘭花就出鍋了~

  清炒蒜蓉西蘭花

  

  (by  個性勝過姿色 )

  食材:西蘭花 1個、大蒜 6瓣、蚝油 4克、雞精 2克、清水 5克、鹽 適量

  做法:

  1. 西蘭花洗乾淨,切成小塊。蒜切蒜末備用。

  2. 鍋中水燒開,點一點兒油,放入西蘭花焯水。7分熟即可,撈出放入冰水裡降溫。

  3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油,將大蒜放入爆出香味。

  4. 將西蘭花倒入一起翻炒。

  5. 加入少許鹽、蚝油、雞精、一點點清水,翻炒。

  6. 水分收干即可熄火,上菜。西蘭花這樣簡單做,色澤碧綠,清香爽口~

  西蘭花炒蘑菇

  

  食材:口蘑 200g、西蘭花 80g、胡蘿蔔 3/1個、姜 3g、蒜 2瓣、生抽 1茶匙、鹽 少許

  做法:

  1.口蘑洗凈切片,胡蘿蔔切小塊,西蘭花撕小朵,姜切絲,蒜切片

  2.鍋里燒開水,西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生后撈出控干待用

  3.鍋里熱油,爆香姜蒜

  4.接著放入口蘑翻炒

  5.調入少量鹽,加快口蘑出水,出水后,大火不斷的翻炒收汁

  6.待汁收干,調入生抽

  7.接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒

  8.拌炒均勻后,調入少許鹽即可

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