倍可親

回復: 0

熱出一身大汗,喝到這碗湯才舒坦了……

[複製鏈接]
匿名
匿名  發表於 2019-6-18 15:36 |閱讀模式
  天氣就這麼熱熱熱了起來,太陽下走上幾步,花吃姐姐就會一身大汗...

  

  夏天多出汗,其實可以加快新陳代謝,排出體內沉積的毒素,對身體很有益~

  但是體內水分和鹽分的流失,會很容易就讓我們沒有體力...這樣一來,營養的補充就顯得尤為重要!

  

  所以今天花吃姐姐要和大家分享一道特別適合在夏天喝的湯↓

  正當季的冬瓜,加上薏米,再搭配上排骨,熬上滿滿的一鍋,又解饞又可以補充體力!

  

  而且冬瓜和薏米都有助於瘦身哦!心動的小仙女們一起學起來吧!

  ▼

  RECIPE

  冬瓜薏米排骨湯

  

  

  材料

  排骨 500克 / 冬瓜 250克 / 薏仁 50克

  生薑 兩小塊 / 小蔥 3根 / 大蔥 半根

  調料

  料酒 1瓷勺 / 鹽 1.5茶匙 / 白鬍椒粉 1茶匙

  

  

  ▼ 1. 處理食材:排骨洗凈備用;薏米淘洗乾淨后,浸泡1小時;冬瓜洗凈后,去皮、去瓤,切塊備用。

  

  小蔥系成蔥結,大蔥切段、生薑切片備用。

  

  ▼ 2. 排骨焯水:排骨冷水下鍋,放入切好的蔥段、薑片,加入料酒,開大火煮至排骨中的血沫浮出。

  

  將排骨撈出,用溫水沖洗乾淨。

  

  ▼ 3. 煮湯:重新起鍋,放入焯好的排骨、蔥結,大火煮開。

  

  然後,放入泡好的薏仁,煮1小時。

  

  到時間后,放入冬瓜,再煮20分鐘。

  

  ▼ 4. 調味:期間加入1.5茶匙鹽,1茶匙白鬍椒粉調味。

  

  煮至冬瓜全熟,這道美味又營養的冬瓜薏米排骨湯就完成了!

  

  ▼ 5. 享用:排骨軟爛,肉的香味充分煮進了湯里,偶然間吃到的薏米更是豐富了湯的口感,還有吸足了湯水的冬瓜,又清爽又美味~

  

  這個季節喝上一碗,立即讓你體力滿滿!

  

  

  今天這道湯,雖然熬煮的時間長一些,但操作起來其實很簡單,初學做飯的新手也可以嘗試一下~

  花吃姐姐還有幾點心得,想跟大家分享一下:

  冬瓜本身很容易熟,所以大家在給冬瓜切塊時,千萬不要把塊切的太小,否則煮太久會碎掉。

  

  然後是加鹽這一步,不要加的太早。排骨富含蛋白質,但鹽的主要成分是氯化鈉,氯化鈉會使蛋白質凝固。

  太早放鹽,排骨里的蛋白質就不能很好的溶解到湯里,而是被鹽鎖住,肉質會變硬、發柴,非常影響排骨的口感和味道。

  所以在湯出鍋前的15分鐘左右,加鹽最為適宜。

  

  和生薏米相比,熟薏米的祛濕效果更好,所以我們可以把薏米先用油炒熟,再加入湯中和排骨一起煮~

您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2019-10-24 01:54

快速回復 返回頂部 返回列表