倍可親

回復: 0

一年裡現在最好吃!這道菜沒有女人不愛……

[複製鏈接]
匿名
匿名  發表於 2019-6-18 15:36 |閱讀模式
  夏初,終於等到了絲瓜上市,味極鮮極美的好時節。

  早市菜場里攤主新碼上的絲瓜鮮嫩水靈,尾巴上還帶著將脫未脫的乾花,指甲輕輕一碰嫩出水,這便是美味最好的證明~

  

  在花吃姐姐的麻麻眼中,絲瓜與雞蛋是絕配,無論是切塊燒湯還是切片清炒,他倆總是形影不離的好搭檔。

  後來去到不同的城市才發現,之前對絲瓜的理解實在是過於片面了...說起來,人家也是個萬能百搭、怎麼做都好吃的寶藏食材呢!

  

  ▲ 絲瓜梭子蟹煲

  絲瓜花蛤湯,湯鮮味濃、滋味無窮;美滋滋的絲瓜釀肉,實力演繹什麼叫美味與顏值並存;老油條炒絲瓜,看似混搭實則絕配...

  

  還有今天要分享給大家的蚝油絲瓜,簡單的不能再簡單的做法,卻堪稱絲瓜界「鮮上加鮮」的又一典範~

  炎炎夏日,快花上十來分鐘,燒上這麼一道清爽可口、綿軟多汁的神仙美味吧!

  

  偷偷告訴你,絲瓜營養豐富,妹子們多吃還能美容養顏喏

  

  ~

  ▼

  RECIPE

  紅椒蚝油絲瓜

  

  

  材料

  絲瓜 1根 / 紅椒 1根 / 大蒜 3瓣

  調料

  蚝油 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺

  白糖 1茶匙 / 香油 適量

  

  

  ▼ 1. 處理食材:絲瓜去皮切成滾刀塊。紅椒去籽切成菱形的小塊,大蒜去皮切末備用。

  

  ▼ 2. 焯煮絲瓜:鍋內燒水,水開後放入少許食用油。

  

  接著下入絲瓜和紅椒焯煮2分鐘左右,直至斷生。

  

  時間到后撈出食材過涼水。

  

  待冷卻後用手擠干水分備用。

  

  

  ▼ 3. 炒菜:鍋內先加入少許食用油,中小火,油溫升高后,先下入蒜末炒香。

  

  接著轉大火放入絲瓜和紅椒片快速翻炒。

  

  

  ▼ 4. 調味:期間加入2瓷勺蚝油。

  

  1瓷勺生抽。

  

  1茶匙糖和適量的香油調味。等所有調料翻炒均勻就可以出鍋了!

  

  

  ▼ 5. 享用:絲瓜油潤鮮亮、紅椒色澤艷麗~

  

  雖然是道看似簡單的家常菜,卻是十足的好味道。絲瓜自身的鮮與蚝油的鮮相得益彰,入口綿軟多汁,清香宜人。

  

  這個季節來上這樣一盤「小清新」可比吃大魚大肉還解饞!

  

  

  今天這道菜建議大家都可以在家試一試,簡單快手又好吃。

  只是有幾個點需要再額外跟大家強調一下:

  絲瓜需要大火快炒出鍋,這樣才能保證口感不至於過分軟爛。這種情況下,為了保證絲瓜生熟一致,前面的焯水步驟最好不要省去。

  

  另外,絲瓜本身也比較好熟,如果你切的塊比較小,建議不要焯煮太久,1-2分鐘,斷生后即可撈出。

  撈出后擠干水分,是因為絲瓜本身就比較多汁,如果水分太多也會影響成品的味道和口感。

  因為是蚝油絲瓜,所以蚝油是這道菜的另一個主角,在烹飪的時候可以多加一些。而且絲瓜這種食材本身就很鮮美,所以加了蚝油以後就基本不需要加其他提鮮的佐料了。

  

  對於口味輕的盆友來說甚至連鹽也不需要再加了,因為蚝油和生抽都是自帶鹹味的。

您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2019-10-17 18:10

快速回復 返回頂部 返回列表