粉蒸肉粉

粉蒸肉(又名面面肉)，為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料製作而成。「粉蒸肉」有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。

五花肉留皮切薄片。

將五花肉片放入碗中，依次倒入甜麵醬、辣醬、醬油、白糖、料酒 雞精和蔥姜蒜，攪拌拌勻，腌制半個小時(我腌制了3個小時，呵呵，貪婪!)。

製作粉蒸肉看似簡單，但是對於講究好吃的人來說，從腌制肉這些細節都得注意。

粉蒸肉的做法：

主料：五花肉 (300克)、南瓜 (半塊)

一：準備好食材，五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。

二：五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蚝油，腌制半小時以上。

三：將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉，南瓜碼盤底。

四：將腌好的肉鋪在南瓜上。

五：放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右，出鍋時撒上蔥花即可。

流口水啊！