教你做——【手卷蛋包飯】精緻又好吃哦（組圖）

　　

　　

　　---------------------------------------------------手卷蛋包飯--------------------------------------------------

　　主料：米飯適量、雞蛋3個

　　配料：肉末、火腿、香菇、玉米、胡蘿蔔、香蔥各適量

　　調料：食鹽少許

　　步驟：

　　一：炒米飯

　　

　　1：準備好米飯。

　　2：準備好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡蘿蔔焯水備用。

　　3：鍋中燒熱少許油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最後下入火腿、玉米、胡蘿蔔翻炒均勻至熟。

　　4：下入米飯，調入少許鹽。

　　5：番炒均勻。（我用的是現煮的米飯，如果是剩飯，要炒到熟透）

　　6：關火，撒入香蔥末炒勻，盛入保溫的容器里。（因為天冷了，給孩子吃熱乎點更好）

　　二：蛋包飯

　　

　　1：把雞蛋磕入碗中，調入少許鹽，輕輕攪拌均勻過篩去掉氣泡。

　　2：不粘鍋刷上一層薄油，燒至5成熱，倒入少許蛋液，轉動鍋，均勻的鋪滿鍋底，小火煎熟。

　　3：方法一：取一塊蛋皮，在中間放上適量米飯。

　　4：包起來，用在開水裡燙過的香蔥葉綁起收口，成一朵花形的蛋包飯。

　　5：方法二：取一塊蛋皮，橫向放上適量米飯。

　　6：兩邊往中間對摺，用在開水裡燙過的香蔥葉綁起收口成一個手卷形，直接拿在手上吃也行。

　　

　　PS：

　　1：炒飯沒有局限，依據自家喜歡的配料和味道。

　　2：攤蛋皮的時候，要先過濾掉蛋液里的氣泡，這樣攤起來的蛋皮才細膩。

　　3：不粘鍋里刷一層薄油就可以了，多了的話反而會影響蛋皮的完整。

　　4：攤蛋皮的時候要小火。（轉）

忍不住啦！

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