營養元素的失與得

    食物中的營養素就這樣不知不覺地流失了，一個簡單而又明智的解決方法就是每天給家人補充全面的維生素、礦物質製劑。

營養是怎麼丟掉的？

    也許你是一個非常稱職的聰明太太，很注意蔬菜肉類的搭配，給家人提供新鮮的牛奶、水果，儘力保證家人在一天之內均衡攝取各類營養素。但是，當你看了下面的列表后，你還是會驚訝：原來，營養就是這麼丟掉的。烹飪、洗滌的過程會造成維生素量的損失。比如：

    淘米   大米中維生素Ｂ１損失４０％～６０％，維生素Ｂ２、煙酸損失２３％－２５％；

    磨面   麵粉中葉酸鹽損失９０％，維生素Ｅ損失９０％，維生素Ｂ５損失６０％，鉻、錳、鐵、鈷、銅、鋅、鎂等損失７０％；

    煮麵   麵條中損失４９％的維生素Ｂ１、５７％的維生素Ｂ２和２２％的煙酸；

    炒菜   蔬菜中維生素總量損失３０％～４０％，胡蘿蔔素損失２５％；

    燉肉   豬肉中維生素Ｂ１損失６０～６５％，維生素Ｂ２損失４０％；

    煎蛋   雞蛋中維生素Ｂ１損失２５％，維生素Ｂ２損失１０％。

TIPS：補充全面的營養配方

    每種維生素礦物質都有其獨特的作用，缺一不可，只有全面的配方才能保證全家人每天的營養素攝入全面均衡。以目前市場上維生素、礦物質配方最豐富的善存片為例，每一粒善存均含有３０種維生素和礦物質，能滿足家人健康的方方面面的需求。下面就是一些小貼士：

    維生素C+鐵：維生素Ｃ能增加鐵的吸收率；

    維生素D+鈣/磷：維生素Ｄ能幫助鈣與磷的吸收及運送；

    維生素K+鈣: 維生素Ｋ能幫助鈣的吸收，並有助於預防骨質疏鬆；

    維生素D+維生素A: 維生素Ｄ能幫助維生素Ａ的吸收，有效防止夜盲症和視力減退；

    維生素B2+維生素C+維生素E：維生素Ｂ２及維生素Ｃ能強化維生素Ｅ的效果，能延緩細胞老化，常葆青春。     

    當然這種搭配是需要按照一定的比例的。只有達到最佳的搭配比例，這時的維生素、礦物質才是最易於人體吸收的。

    中國營養學會副理事長柳啟沛教授建議：

    維生素和礦物質是人體正常機能必需營養素。由於維生素和礦物質的特性，在促進人體某些功能時，各種維生素和礦物質之間會有協同作用，某一種元素的缺乏或過多可能影響其他維生素或礦物質的吸收、利用。因此，多種營養素須全面攝入才能達到最佳效果。  

營養課堂 歐咪伽健康簡單易行

    我國居民攝取油脂以動物油脂與草本植物油為主，動物脂肪攝入太多，容易引起肥胖與三高疾病的發生，大豆、菜籽、花生等草本植物油中的不飽和脂肪酸大大低於橄欖油，常年食用會造成體內高密度脂蛋白不足，即對身體有益的膽固醇不足，這導致我國居民體內必需的脂肪酸ω－３與ω－６的比例達到１：２０～３０，長期處於非健康的失衡狀態，誘發各種疾病，體質下降。

    美國遺傳學營養健康中心的創辦人西莫普羅斯博士從１９８４年開始研究歐咪伽飲食均衡問題，從營養和健康的角度為人類提供更為科學的飲食方式。歐咪伽理論的形成源於人體兩大必需的脂肪酸：亞麻酸（歐米伽3）和亞油酸（歐米伽6）。研究發現，在人體攝入的脂肪中，如果歐咪伽３（ω－３）和歐咪伽６（ω－６）這兩組必需脂肪酸的比例小於１：４，人體的機能將最為高效，降低心血管、癌症、糖尿病、肥胖症、關節炎、哮喘等各類疾病的誘發風險。

    適當地補充歐米伽３將有利於提高人們的生命質量。在中國首屆歐咪伽健康理論高峰論壇會上，華源集團特別推出了歐咪伽健康保健品和歐咪伽食品：歐咪伽源生膠囊及歐咪伽補充劑３，以有益脂肪取代有害脂肪，配合西莫普羅斯博士提出的歐咪伽膳食計劃，使補充歐咪伽３更為簡單易行。