各 地 小 吃，讒 S 你 哦 ！^_^（不斷添加中……）

[C]這是陝北的油糕等小吃


羊肉湯


石子饃現在可不多列


這裡頭應該不是豆沙就是棗泥
[/C]

[C]這是陝北的油糕等小吃


羊肉湯


石子饃現在可不多列


這裡頭應該不是豆沙就是棗泥


岐山小吃大全　岐山醋讓你想著就又要流口水了


麵皮


漢中特色鍋盔饃


糯米藕　江南名點


這個就請KENT吃吧！^_^


張漢中熱麵皮


菜豆腐


菜豆腐蘸醬


這個東西瀋陽叫悶子，不過是後放調料。味道口感一級棒


酸辣粉


麥飯

[/C]

　　總的說來：
　　一南方：
　　（1）南方小吃很精緻。不管是容器還是小吃的擺放！
　　（2）好吃的有，但是總體上給我感覺不到位。就是味道好的不多。
　　（3）南方小吃總體上比較貴。（呵呵喜歡吃的朋友，這條也是重要參考意見啊）
　　二、北方
　　（1）從我角度來說，全國有五個地方菜最和我胃口。（1。四川2。蘭州3。貴陽。4。西安。5。東北菜 呵呵其他好東西也許沒機會吃到）
　　（2）北方小吃味道一般都很好，但是就是不登大雅之堂。很好的東西就那麼隨隨便便的一裝一擺，實在是不好看，吃過的還好，沒吃過的很難引起食慾。
　　（3）北方小吃便宜啊！在蘭州一般的小吃也就1~3元，爽啊！
　　（4）北方小吃喜歡用蒜，自己家吃還好，到外面一張嘴就是滿口蒜味，也不太「文明」。（在此，向大家介紹一個除蒜味的好方法。
　　方法很簡單但很有效啊。1。先找一點茶葉直接放到嘴裡，嚼5分鐘吐掉。2。吃30粒左右的干炒瓜子。絕對效果好，大家不信試試）

[c]
首先上來的是名氣最大的「魚丸」，而且是大個的。6元/碗。


真正的魚丸，看好了哦，魚肉和成的皮，裡頭的餡是精加工豬肉，非常可口。


這是福州傳統的「肉燕」，一碗十顆，3元/碗。


肉燕和餛飩的結構差不多，不過肉燕的皮是豬肉和麵粉放在一起做成的，餡也比北方的餛飩大得多，好吃得多！


燕皮絲，就是肉燕的皮切成一條一條的，非常可口。3元/碗。


牛雜很有特色，放有枸杞的高湯，給人滋補的感受。


鍋邊，真正的老福州小吃！只要是福州人就人人愛吃，許多華僑回福建后，第一件事情就是吃鍋邊！


肉 燕
精肉千捶打成漿，薯粉相拌鋪成張。
竹片沾卷滾水煮，如燕插翅入高湯。
　　
光 餅
炭火烘烤孔中央，麻線相系挎肩上。
閩海平倭戰旗里，食譜續寫戚繼光。
　　
鍋 邊
石磨隆隆碾米漿，蝦皮蒜花煮中央。
湯勺旋轉鍋邊走，靜候片刻君請嘗。
　　
魚 丸
薯粉魚肉打成漿，瘦肉蔥花細剁香。
巧裹跳越沸水裡，藍花瓷豌清湯上。
　　
太平面
雙蛋老酒麵線長，情濃意深常思量。
遊子出門平安里，長輩康健壽福雙。
　　
芋 泥
福鼎檳榔粗又長，豬油白糖芝麻香。
強火蒸煮不盛氣，細膩甜潤慢品嘗。

海礪餅
海濱取礪殼橇響，面盆油鍋鐵勺長。
蒜花礪肉作餡里，內鮮外酥色澤黃。[/c]
　　
　　
　　註：閩菜，入中國八大菜系。福州小吃，融合了八閩廚藝文化對人文、歷史、地域、風土人情的理解。早年福州肩挑光餅的老漢，清晨街旁熱氣騰騰的鍋邊早點，鈴聲碗碟噹噹叫賣的魚丸，至今依然那麽親切、令人回味想往。

[c]
酸筍炒小魚


蒸卷粉


南瓜餅


侗族酸肉


侗族酸魚


侗族油茶


糯米飯


糯米飯夾酸肉，好吃極了


干鍋狗肉


水鍋狗肉\白灼狗腸


狗肉湯燙米粉


鴨下巴


鴨腳


酸甜七寸（豬腸）


爆炒螺獅


艾耙粑（艾草汁做的）


荔浦芋頭


芝麻糊，上面黃色的是花生醬，香滑可口


酸品


燙粉


各種糖水


捲筒粉


螺獅粉
[/c]

腸旺面
　　
　　
　　貴陽地區著名的風味小吃，已有一百多年的歷史。相傳為一位姓蘇的生意人首創。因系有豬肥腸、豬血旺作蓋面的雞蛋人工麵條，故名「腸旺面」。腸旺面擇料嚴格，製作考究，一碗麵條，其主料、配料競二十多種。製作時，麵條要經過「三翻四搭九道切」，細軟如綢緞；肥腸加鹽、醋反覆搓洗，解刀后加花椒、山奈、八角、點蔥、文火煨燉。經過精細加工製作的腸旺面，湯色鮮紅，麵條細脆，辣而不猛，油而不膩，吃時濃點滿口，吃后回味悠長，深受群眾喜愛

　　戀愛豆腐果
　　
　　貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調製而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嘗到。
　　
　　原 料：
　　　　酸湯豆腐500克，折耳根150克。
　　
　　調 料：
　　　　煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。
　　
　　製作方法：
　　　　烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。
　　
　　風味特色：
　　　　表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。
　　
　　技術要領：
　　　　豆腐發酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可。
　　
　　
　　據說是因為以前談戀愛的地方不多，戀愛中的情侶就常去坐著邊吃邊聊天而得名。

　　雷家豆腐園子
　　
　　相傳為貴陽一位叫雷三娘的婦女首創，迄今已有七十多年的歷史。製作時選用上等黃豆浸泡六至十小時，磨成漿汁，加上「菜油腳子」（即菜油的沉澱質），沸煮並加入酸湯，起鍋后再按一定比例摻入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配置而成的五香粉末及味精、蔥花等拌勻，抓出絨豆腐輕輕捏攏、壓扁，緩緩放入熱油中翻炸。雷家豆腐園子色呈焦黃，外脆內嫩，心似蜂窩。食用時用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，佐飯下酒均宜。貴陽的街頭巷尾，時有小販捏籃叫賣，並備有細篾絲，三五個一串，十分方便。
　　
　　如今，雷家豆腐圓子的製作訣竅早已公開，總結下來不外有如下幾點。第一，它的主料均選用上等黃豆，磨成漿后，得摻上少許菜油沉澱質（即所謂"菜油腳子"），這樣做出的豆腐就比其它人家的白嫩、細緻。第二，它用的香料種類較多，比例適當。除了味精、香蔥外，豆腐圓子里還放有花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山奈配製的五香粉末。這種五香粉是製作豆腐圓子的一大關鍵，如原料不齊或比例掌握不當，都會直接影響成品的味道。第三，炸制豆腐圓子有一定的程序和規矩。揉捏豆腐圓子時用力要不大不小，鍋里的油溫要不高不低，起鍋的豆腐圓子要不老不嫩------這些，與其說是訣竅，不如說是經驗。這些經驗，通過反覆實踐，不斷摸索，是完全可以掌握的。如今，貴陽經營豆腐圓子的人很多，其中不少人的產品與當年雷家的豆腐圓子相比，毫無遜色之處。
　　
　　原 料：
　　　　酸湯豆腐500克，折耳根60克，酸蘿蔔50克。
　　
　　調 料：
　　　　茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、鹽、味精、醬油、醋、鹼、薑末、蔥花、蘸水等適量。
　　
　　製作方法：
　　　　炸。折耳根，酸蘿蔔切碎放入醬油、醋、麻油、薑末、花椒粉、煳辣椒面拌勻製成蘸水待用，豆腐裝入碗內加茴香粉、花椒粉、鹽、鹼用手揉茸至帶粘性加入蔥花拌勻，用三個指頭提成10砣橢圓形的圓子，用中指、無名指併攏輕輕壓扁放入油鍋，炸至呈現褐黃色時撈於盤中，吃時舀入拌好的辣椒蘸水即成。
　　
　　風味特色：
　　　　色澤褐黃，外酥內嫩，馨香爽口。
　　
　　技術要領：
　　　　豆腐加鹼適量。

　　絲娃娃
　　
　　
　　在貴陽的風味小吃中，絲娃娃也許是價格最便宜的一種。因其形狀上大下小尤如薄絲包的嬰兒，故名。
　　絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿蔔絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。
　　
　　在許多賣絲娃娃的店裡，都是擺滿了一大桌的配料，十多種。常常看這滿桌的東西都不知道包什麼進去了。對了，吃這個多半都是自己動手包的，比較好玩。吃之前一定記得洗手。

　　花溪王記牛肉粉
　　
　　湯特別的美味。
　　現在貴陽人的早餐主要品種之一。花溪王記除了在貴陽外，在全國都開了好幾家的連鎖店。貴陽市內的連鎖店生意都不錯，都司路的那家，常常要排好長的隊才能買到。
　　
　　原 料：
　　　　 精製米粉100克，熟牛肉50克，酸蓮白20克。
　　
　　調 料：
　　　　 混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、鹽、醬油、糖色、香料、蕪荽、原汁湯等適量。
　　
　　製作方法：
　　　　 煮。將批量牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至斷生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片。另一半牛肉切成見方小丁用小火燉 ，泡的酸蓮白切成長塊狀，蕪荽切成節待用。米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。
　　
　　風味特色：
　　　　 米粉爽滑微韌、湯味醇厚，辣燙鮮香。
　　
　　技術要領：
　　　　 米粉需燙透心

　　烤小豆腐
　　
　　一塊塊小小的豆腐，烤得雙面金黃后，就沾著拌有鹽、花椒、味精的辣椒粉吃。

　　這也是種臭豆腐，夜市上的烙鍋賣的，很臭。大老遠都能聞到它的氣味。也是沾著辣椒面吃的。也可以沾甜麵醬吃。

這幾道菜好吃！太棒了，色香味俱全呀！可是做起來，是不是挺麻煩呀？
小魔女姐姐，你從哪裡弄來了這麼多資料啊！

還是牛肉好吃！！！

小魔女說膽小鬼要吃不辣的小吃，突然就變出來了那麼多！呵呵，有和口味的吧！

看著看這就餓了，我找吃的去……

先打聽好地方。口水。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

這些小吃人人愛、常盛不衰。。

xmn要饞S吾了，今天晚上睡覺要留意被口水打濕枕頭了。。。。。

哈哈。。。

又看了一遍，天天看，看得越多，痛苦越深，只恨自己從小太懶惰，廚藝太差，想當年不應該光顧著好吃懶做的。思念ing 馬上飛回武漢。
:0。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。