倍可親

樓主: 綠水潭
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休閑吧廚房開張嘍:腌鹹蛋

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 樓主| 綠水潭 發表於 2009-2-20 10:44 | 只看該作者
媽媽咪: 潭子好想你哦!
Hug!!!
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 樓主| 綠水潭 發表於 2009-2-20 10:45 | 只看該作者
kwaichengtan: 說笑了!讓我們彼此來切磋。    潭子點子可多了,是我們學習的對象哦!
不敢當。∶-) 請桂清常來指點。
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 樓主| 綠水潭 發表於 2009-2-20 11:01 | 只看該作者
qionghua: 太好了,廚房重新開張了,希望大家都能參加主持幾期,互相學習。   這個方法,我去年嬸來看我的時候說過,我當時半信半疑,現在看了,決定信心百倍地試試。她
瓊花出場啦!∶-)
「40度以上的酒」,哈,我還真懵對了。我用的那個威士忌是43度的。
瓊花試試,這個方法簡單。
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 樓主| 綠水潭 發表於 2009-2-20 11:02 | 只看該作者
stellazhu111: 姐姐妹妹都厲害~今天去你們家找那蛋.
歡迎星兒!常來哦。 我也喜歡你的菜呢,啥時端點來分享,好嗎?
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 樓主| 綠水潭 發表於 2009-2-20 11:03 | 只看該作者
rtc4rtc: 我的正用普洱茶腌著呢。月底開封,到時候看看是否拿得出手。哈哈
太好啦!我們耐心等你的。∶-)
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rtc4rtc 發表於 2009-2-20 11:15 | 只看該作者
綠水潭: 太好啦!我們耐心等你的。∶-)
希望不令大家失望。
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stellazhu111 發表於 2009-2-20 11:31 | 只看該作者
綠水潭: 歡迎星兒!常來哦。 我也喜歡你的菜呢,啥時端點來分享,好嗎?
問題, 原材料的蛋有什麼特殊要求, 比如一定要白殼的, 是吧, 可否用OGANIC的?
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 樓主| 綠水潭 發表於 2009-2-20 11:32 | 只看該作者
stellazhu111: 問題, 原材料的蛋有什麼特殊要求, 比如一定要白殼的, 是吧, 可否用OGANIC的?
沒有要求,OGANIC 的更好。
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 樓主| 綠水潭 發表於 2009-2-20 11:48 | 只看該作者
qionghua: 我想單從鹽的角度,應該沒有區別。   但是顆粒大小不一樣可能會造成區別。海鹽通常顆粒大,與蛋殼接觸的面積可能比精鹽小,腌制效果我估計不一定比精鹽好。
嗯,瓊花分析的有道理。 還有,海鹽里碘的成分多,不是每個人都合適用吧?
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qionghua 發表於 2009-2-22 06:01 | 只看該作者
我今晚滾了6個。一個是家裡雞蛋不多了,另一個是只有我一個人吃,做多了我有不想天天吃,就先來6個。然後好的話可以常常續上。
看我裝到這個瓶子里了。
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野木耳 發表於 2009-2-22 09:49 | 只看該作者
好看
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 樓主| 綠水潭 發表於 2009-2-22 11:41 | 只看該作者
qionghua: 我今晚滾了6個。一個是家裡雞蛋不多了,另一個是只有我一個人吃,做多了我有不想天天吃,就先來6個。然後好的話可以常常續上。   看我裝到這個瓶子里了。
真好!我今天也做了呢,和瓊花一起等。∶-)
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 樓主| 綠水潭 發表於 2009-2-22 11:43 | 只看該作者
野木耳: 好看
猜想,木耳是家裡的主吃,不是主勺?∶-)
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qionghua 發表於 2009-2-22 23:48 | 只看該作者
綠水潭: 真好!我今天也做了呢,和瓊花一起等。∶-)
太好了,一起等。
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已夜 發表於 2009-2-23 02:02 | 只看該作者
哇,原來這個是訣竅,又學會了一招。謝謝!
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 樓主| 綠水潭 發表於 2009-2-23 09:15 | 只看該作者
已夜: 哇,原來這個是訣竅,又學會了一招。謝謝!
歡迎已夜妹妹!一起來做菜吧,熱鬧呢。
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已夜 發表於 2009-2-23 20:56 | 只看該作者
綠水潭: 歡迎已夜妹妹!一起來做菜吧,熱鬧呢。
是啊,我就喜歡吃,跟你們來偷藝 
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人間的盒子 發表於 2009-3-27 01:41 | 只看該作者
交個作業,油是有的,就是雞蛋的黃不夠大,我們這沒有鴨蛋賣。
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 樓主| 綠水潭 發表於 2009-3-27 01:44 | 只看該作者
人間的盒子: 交個作業,油是有的,就是雞蛋的黃不夠大,我們這沒有鴨蛋賣。
好!
就是,我從沒見過這兒的店裡賣鴨蛋。
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青青秀草 發表於 2009-3-28 03:57 | 只看該作者
綠水潭: 我買的是這種,查了一下,43%.  我個人以為啤酒不能代替。
請教潭大師別的同樣度數的白酒行嗎?
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