潭子廚房 16：南瓜糯米糍

遙祝: 謝謝潭子的解答，能告訴我南瓜餡，椰蓉這兩種餡的英文名字嗎？我也去美國超市買，這兩種餡我都喜歡吃。

椰蓉餡, coconut filling。
也可買袋裝椰蓉加工，如果嫌椰蓉太干，就加點椰子汁 coconut milk , 糖，和水澱粉煮調一下...

綠水潭: 椰蓉餡, coconut filling。   也可買袋裝椰蓉加工，如果嫌椰蓉太干，就加點椰子汁 coconut milk , 糖，和水澱粉調一下...

謝謝潭子，抄下來了，明天去美國超市買

綠水潭: 南瓜餡，pumpkin filling, 或 pumpkin mix

謝謝潭子，我也抄下來了，明天去美國超市買完材料，南瓜是老的好還是不老的好？

遙祝: 謝謝潭子，我也抄下來了，明天去美國超市買完材料，南瓜是老的好還是不老的好？

這種好處理一點。

綠水潭: 謝謝大山誇獎！米道俠氣好！

那是肯定的，看樣知其味嘛。手巧心靈！

綠水潭: 這種好處理一點。

潭子好，我已經買完了材料了，上相片給你檢查一下，謝謝哈

遙祝: 潭子好，我已經買完了材料了，上相片給你檢查一下，謝謝哈

好！兩種都要做呀？厲害。∶-）不過怎麼沒有糯米粉呀？
建議你先易后難，少做幾個南瓜餡的。做皮么，先切一小段南瓜試試。成功了再多做一點。提醒一下，超過兩天以上，就不太好吃了。
你那個椰絲，我看了一下，已經加過糖了。

綠水潭: 好！兩種都要做呀？厲害。∶-）不過怎麼沒有糯米粉呀？   建議你先易后難，少做幾個南瓜餡的。做皮么，先切一小段南瓜試試。成功了再多做一點。提醒一下，超過

謝謝潭子的細心，我有很多糯米和糯米粉，因為我喜歡自己做甜酒和湯圓，所以就買有很多包的糯米粉備用，還有很多的芝麻粉備用呢，好的，按你說的做做看，本來希望星期一休息做的，但現在聽你一說放兩天就沒有那麼好吃了，所以我決定在本月29日中午做吧，因為party是在本月29日晚上（晚餐）舉行的，所以做太早不好，多做幾次怕辛苦，呵呵，謝謝潭子

綠水潭: 好！兩種都要做呀？厲害。∶-）不過怎麼沒有糯米粉呀？   建議你先易后難，少做幾個南瓜餡的。做皮么，先切一小段南瓜試試。成功了再多做一點。提醒一下，超過

潭子我來交作業了

遙祝: 潭子我來交作業了

好！遙祝辛苦啦。∶-）

綠水潭: 好！遙祝辛苦啦。∶-）

我的糯米粉加的太多了，好像做的不漂亮。南瓜和糯米粉有定量分配嗎？

遙祝: 我的糯米粉加的太多了，好像做的不漂亮。南瓜和糯米粉有定量分配嗎？

感覺你的粉調得不錯。注意兩點：
1. 這個點心講究的是氣氛。所以，餡不要放太多，多了容易溢出來，就影響美觀了。
2. 盡量把小南瓜胚做圓了，因為蒸的時候它們會自動變成扁圓形的。那樣看起來就很自然，漂亮了。

綠水潭: 感覺你的粉調得不錯。注意兩點：   1. 這個點心講究的是氣氛。所以，餡不要放太多，多了容易溢出來，就影響美觀了。   2. 盡量把小南瓜胚做圓了，因為蒸的時候

謝謝潭子，明天是party時間，我打算做一些給大家嘗嘗，放兩種餡看看大家喜歡那一個多一點，我會注意你提出來的注意事項的，謝謝潭子，明晚給你看看片片哈

交這個作業，聖誕餐里有這瓜沒吃完，加上蒸籠也拿出來了，豆沙也有著，就做了幾個，馬馬虎虎湊個數。

人間的盒子: 交這個作業，聖誕餐里有這瓜沒吃完，加上蒸籠也拿出來了，豆沙也有著，就做了幾個，馬馬虎虎湊個數。

嗯，甜甜糯糯過節，真好！剛瞄了一眼盒子的南瓜芝麻豆沙煎餅，那個更漂亮！

綠水潭: 嗯，甜甜糯糯過節，真好！剛瞄了一眼盒子的南瓜芝麻豆沙煎餅，那個更漂亮！

不好意思，剩了一個，蒸鍋里放不下了，就放點芝麻油煎了。

我這下面只墊的紙，其實等冷一點應該也拿得出來，因為沒經驗，一共五個，儘管不會發大，但蒸後有點下坍，邊上粘住了，只有三個能拿來，另兩個有點破了。

好好好。一定要學做。

xinsheng: 好好好。一定要學做。

新生好！試試看，真的是好吃又好看。這個是去年萬聖節前貼的，遙祝學做了后還在她的酒吧賣呢...

綠水潭: 新生好！試試看，真的是好吃又好看。這個是去年萬聖節前貼的，遙祝學做了后還在她的酒吧賣呢...

我很喜歡糯米製品的。
會不會很粘--粘手粘碟子。還有，隔天吃會變硬，怎麼處理？

xinsheng: 我很喜歡糯米製品的。
會不會很粘--粘手粘碟子。還有，隔天吃會變硬，怎麼處理？

蒸的時候墊上Parchment Paper，取出來時不會太粘手。可以加上保鮮膜擱冰箱里保存兩天，吃的時候用微波爐熱一下。