山水一線

山區農場主要農作物-棒子麵兒, 老玉米. 外殼用作編織填充日用品和農具, 玉米葉喂牲口, 棒子引火. 一般每家種數畝至２０畝, 果腹換錢. 這種山胡桃木王系列玉米培育於１９世紀中, 在南部山區廣泛種植.







玉米儲藏室和農具房









玉米儲藏室
最重要的人畜口糧; 啃新鮮, 玉米粥和麵包.

黍
屬於高梁家族, 用於做掃帚, 自用或出售. １８世紀來自亞洲, 高梁喂牲口. 有一本英語辭源學中介紹高梁這個詞來自漢語, 不過發音是粵語-傳教士聽不大懂就對付了一個順口的(颱風等詞亦然). 這個禮拜人們轉來幾個伊妹兒, 說是媒介年度報告美國兩個頂尖醫院排名換了位, 問俺意味著什麼(麻省總醫院取代了蟬聯十幾年的頭牌霍普津斯醫院). 斟酌了一番才敢作答, 因為一位的太太是其一的大夫而且統計分析初衷不同, 結果南轅北轍. 最近剛剛聽了兩家耗時一整天的對台戲, 各位名醫－研究翹楚都不是吃素的, 可以說是棋逢對手, 勢均力敵. 不過近期NEJM, JAMA等主要臨床期刊均有所討論; 全國１００多家主要醫院如何應對預期的政府補助支付的消減(老人與低收入計劃, 一流研究型醫院拿出其中一部分補貼研究, 以保持競爭力與水準).









高梁桿
源於非亞野草, 人類已經種植４,０００年. １７００年代引入美國, 甜高梁常見於南部山區以代替甘蔗, 畜力壓榨製糖.







豬
山區主要肉類, 每戶年養數窩, 食用與掙錢. 鹽處理保存, 豬油烹調和制皂. 叢林找食, 耳朵印記以免糾紛.





冷藏屋
穩定水源為定居點選擇先決條件, 泉水亦用作冷源.





１７００年代引入的垂枝蘋果樹

拆遷
１,２００多家庭離去. 有些人欣然攜款遠行, 許多人難以割捨, 有人賣地后回租, 少量老年人被授權終身租賃土地.



１８１９年切諾基人簽署協定放棄幾乎所有土地, 大約６０家獲准沿河定居.

http://www.youtube.com/watch?v=YyDeoB1FkhM



依１８３８年法令清除大部分切諾基部族, ４,０００多人在西遷中死亡.



切諾基部族分支依法生息繁衍(路邊有些其旅遊小店).



數周內, １６,０００切諾基人被捕.

數打北方木材公司開始大規模伐木, 加工為木料, 電線桿, 木屑等下角料則用來造紙.



山民參加工作補貼家用, 不過伐木非常危險. 大浪淘沙, 木盡人去.



河流鐵路為主要運輸方法



快速掠奪性開採



１８００年代末, 東部森林大部分砍伐怡盡. 大公司進駐迷霧山區, 剃頭式清掃遠距離運輸.

工藝與俺村近似, 如果再干３年我的手藝說不定就能對付. 兩個冬天下來, 俺切的花崗岩豆腐塊基本上過得去.

１９１８－１９２８, 女裝成衣迅即普及.



早期人們棉毛織布制衣, 至１８００末期人們很少編織衣服而是店買或郵購布匹制衣, 只有毛襪例外. １９００初婦女們技巧盡失, 特殊職業學校開始教授手藝以改善地方經濟, 人們開始製作床上裝飾用品售予遊客.



山區寒冬, 人們以多層被子禦寒, 以後並經常賣給遊客. 拼接縫製廢物利用並溝通鄰里.
身著自制服裝
自制服裝與購買成衣混雜其間





身著成衣織布忙

１８７０年以前製作威士忌合法, 山民多造玉米威士忌. １８７０年代聯邦政府加收酒稅, 山區偏遠逃稅者產量日增. 伐木業亦助益不淺, 數千男人蜂擁而來而且鐵路四通八達, 酒香遠波.





山區小店-可口可樂與新鮮雞蛋



煙霧山得名－針葉林葉子釋出水分, 含有萜烯, 匯合形成煙霧狀薄霧.

http://www.chemie.fu-berlin.de/c ... ene/terpene_en.html
在自然界主要集中在植物精油成分, -碳氫化合物, 含氧化合物如醇, 醛或酮. 如蒎烯, 橙花醇, 檸檬醛, 樟腦, 薄荷腦, 檸檬烯, 橙花叔醇, 金合歡醇, 植醇, 維生素A1.

植物葯－食品添加劑最難控制的就是這些有機成分, 含量隨產地, 收穫季節, 儲存方法變化無窮. 聽一位講過隨機小樣品抽樣檢查經驗.



分水嶺
百溪歸一, 最大的涵蓋７６平方英里.

人口壓力
粗放耕作水土流失, 出生率奇高維生艱難. 很多人離去以尋找紡織等工作, 內戰亦引入北方人.

俺種過山坡地, 大多為廣種薄收. 如雜豆, 黏小米, 燕麥, 喬麥等. 春天撒籽後用鋤頭胡亂弄點土蓋住, 秋季收割. 沒有田間鋤草等全是聽天由命, 一般畝產也就是佰拾斤, 不過這種活計挺好玩兒, 鄉間叫作順坡摟.





豬肉解饞, 羊毛制衣, 老牛換錢. 不過豬刨食毀林, 牲口踐踏, 胡吃亂啃. 原生植被漸失, 野草叢生.



１９世紀末期交通改善, 小火車一響, 黃金萬兩(林海雪原台詞). 散養牛秋後賣, 堅果, 草藥, 木材, 果園都來錢.



栗子, 人蔘, 雞蛋.





蜂蜜刀
未經加工的野峰蜜太甜, 在本隊唯一的一家倒插門女婿家品嘗過. 這戶跟俺五百年前是一家, 地里幹活兒哪位要是不大痛快就拿這位開涮.



人蔘鋤頭
公園成立後為非法, 有的州立公園裡偏僻的地方時有人等挖竹筍, 罰單相當重. 有的指定區域可以挖.



城鄉互通有無, 山民掙來現錢用以購買製成品與賦稅.





亞麻梳

切諾基人經驗證明玉米宜於在此種植, 玉米成為山區主糧. 使用尖棍或石鋤耕作, 以後易物交易取得鐵鋤和犁.



易物交易



人們為獸皮貿易及食用而過度捕獵



先民１７９０年代來此定居, 沿肥沃河谷和小溪建立農場. 後到者只好在較小而貧瘠的土地耕作, 但仍舊自給有餘.















小鎮風光－有幾家印第安人禮品店



出山