休閑吧廚房開張嘍：腌鹹蛋

這個題目太及時了，我正想做呢，昨天還買了新鮮的鴨蛋，潭子一次做多少個呢，我這次打算做10幾個。

redbud: 這個題目太及時了，我正想做呢，昨天還買了新鮮的鴨蛋，潭子一次做多少個呢，我這次打算做10幾個。

先問紅蕾妹好！
我一次做一打（12枚）， 一個月後，做好的鹹蛋要洗凈鹽，放進冰箱，以免一下吃不完，腌得太咸。

嗯，那我也做做看，wisky買多少酒精濃度的，是不是越高越好，可以用啤酒代替嗎？

報到報到，歡迎潭子歸來。。。
哪天我也去試試。買的鹹蛋還在冰箱，沒吃。。。：）

我買的是這種，查了一下，43%.  我個人以為啤酒不能代替。

Servant: 報到報到，歡迎潭子歸來。。。   哪天我也去試試。買的鹹蛋還在冰箱，沒吃。。。：）

喲，大S進廚房，有失遠迎。 咱這廚房很需要你常來指點和鼓勵呢！∶-）

綠水潭: 喲，大S進廚房，有失遠迎。 咱這廚房很需要你常來指點和鼓勵呢！∶-）

指點談不上，來熱鬧倒是沒有問題。：）

Servant: 指點談不上，來熱鬧倒是沒有問題。：）

要的就是熱鬧啊。 ∶-） 有氣氛才能出好菜么...

說明你的接受能力強，一教就會~~「孺子可教也」，

潭子好，家裡一切都好嗎？知道你很忙，也和盒子聊了一下天，知道你和瓊花的合作，也知道你家裡和工作都很忙，所以不敢提你早出山的事，怕給你壓力，現在好了，親善派、實力派的瓊花版主和潭子老師的鼎力合作，一定會給休閑吧帶來新的氣象，謝謝潭子老師，謝謝瓊花斑竹，謝謝你們百忙之中給大家帶來實惠的樂趣，這一期的腌咸單簡單又易懂，感謝你們總結實踐出來的經驗，我也試試做，我最喜歡吃鹹蛋羅，這幾天吃的咸單都是來之中國超市的，非常咸。

潭子終於可以上菜啦。。。。。。。好吃啊。

kwaichengtan: 說明你的接受能力強，一教就會~~「孺子可教也」，

桂清的美食都相當精緻漂亮。這個鹹蛋也做的比我的好！
希望桂清有空時能把您的菜端到休閑吧廚房，讓我們有學習的機會。好嗎？∶-）

媽媽咪: 潭子終於可以上菜啦。。。。。。。好吃啊。

耶，媽媽咪來啦！問好問好！！

遙祝: 潭子好，家裡一切都好嗎？知道你很忙，也和盒子聊了一下天，知道你和瓊花的合作，也知道你家裡和工作都很忙，所以不敢提你早出山的事，怕給你壓力，現在好了，

遙祝好！新廚房有瓊花加盟主持，我也會盡量安排好時間來玩。希望大家一起參與，開開心心。我們一切好，謝謝遙祝問候。也惦記你呢。

綠水潭: 耶，媽媽咪來啦！問好問好！！

潭子好想你哦！

綠水潭: 桂清的美食都相當精緻漂亮。這個鹹蛋也做的比我的好！   希望桂清有空時能把您的菜端到休閑吧廚房，讓我們有學習的機會。好嗎？∶-）

說笑了！讓我們彼此來切磋。[取人之長，補己之短。]
潭子點子可多了，是我們學習的對象哦！

太好了，廚房重新開張了，希望大家都能參加主持幾期，互相學習。
這個方法，我去年嬸來看我的時候說過，我當時半信半疑，現在看了，決定信心百倍地試試。她當時還說一定要40度以上的酒。

人間的盒子: 用海鹽會不會比普通鹽好些？

我想單從鹽的角度，應該沒有區別。
但是顆粒大小不一樣可能會造成區別。海鹽通常顆粒大，與蛋殼接觸的面積可能比精鹽小，腌制效果我估計不一定比精鹽好。

姐姐妹妹都厲害~今天去你們家找那蛋.

我的正用普洱茶腌著呢。月底開封，到時候看看是否拿得出手。哈哈