喬治華盛頓故居(1759-1799)

希望假以時日, 我們的農場將惠及全球.
                                                  喬治華盛頓

將軍的軍事與政治才能舉世聞名, 但是作為一位極有天賦的農夫卻鮮為史載. 1760中葉-美國革命戰爭前十幾年, 華盛頓將維生農作物從煙草改成小麥, 因為後者對地力的消耗比煙草小得多而且經濟上也合算, 小麥不在皇家的專賣商品之列故利潤可觀.

華盛頓採用了先進的科學農業生產方法, 創造了一種七年輪作法以增加產量, 其對畜牧業也有獨到之處. 華盛頓將土地分為五個農場, 家族居於中心的山莊農場其餘四家邊緣農場各有奴隸40-80名, 日出而做, 日落而息, 每周六天, 以實踐主人的農業理念. 1777年, 華盛頓又開了一家商業性經營的磨坊, 將自產穀物加工成白面和棒子麵並遠銷歐洲與西印度群島. 1797年, 又在磨坊附近建了威士忌作坊, 博物館部分有實物-閃亮的銅製蒸餾器, 個頭還不小, 容量大概有蘇格蘭和愛爾蘭著名作坊同類裝置的五分之一.

因為見到主餐廳陳設中既有考究的成套水晶磨花威士忌酒具還有香檳和葡萄酒冰鎮器, 所以跟兩位工作人員討教一二, 都說山莊文獻沒有葡萄酒釀造紀錄. 佛級尼亞酒未列全美前五名, 味道略遜於加州的(俺只品過中低檔的), 不過歷年酒類評比中有的高檔貨($150-250瓶)頗受青睞.

儘管鍾愛農夫的田園生活方式, 不過華盛頓的終極理念遠不止於自我滿足與獲取利潤, 他堅信美國經濟的成敗取決於農產品能否行銷全球.


食用-小麥玉米土豆
漚肥(白色)-蕎麥、苜蓿、草(俺干過這種活兒, 最好下雨天大量割各式大中型雜草、青蒿等堆得大坑裡, 用稀泥將上面封得密不透風, 如果趕上雨後燥熱的天氣最好, 外曬內潮熱 發酵很快. 一般平原地區沒有大型雜草多用各式莊稼葉桿兒.












自留地-煙草、亞麻、南瓜及各類蔬菜.

華盛頓獨創的穀倉-小麥處理設施

清晨的陽光從來照不到床上的華盛頓, 他也不願見到任何奴隸屆時還在呼呼大睡.
                                                                            -前華盛頓農場奴隸, 1838

1799年, 山莊的316個奴隸大多數用於耕作, 半數以上為女奴. 四個農場都有監工, 全部受一位農場管家節制而其對農產負全責, 據當時的統計資料四個農場人口如下:

農場-45人, 其中17個成年婦女, 7個男人, 21個兒童
河邊農場-57人, 婦女23, 男人23個, 兒童19
泥坑農場-42人,  婦女17, 男人7個, 兒童18
聯合農場-74人, 婦女24, 男人16, 兒童34


農場管家寫給主人華盛頓的每周管理報告, -1790九月

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奴隸的小屋

莊園內有好幾個各式花園-觀賞、盆景樣塑型及採集水果.