蒙古MM教我作白斬雞

電飯鍋不會壞的說?

不會，但會很油，洗起來比較麻煩：（我之前也感到不好，但看我媽做了幾次，都是這樣做，自己做過一次，很香）要用西施煲

[ 本帖最後由 bearbee82 於 2008-10-4 21:59 編輯 ]

如果電飯鍋比較小，整雞放不下，切塊也應該行吧？

不行，一定要整雞

那我只好要換鍋了。

為什麼呢？

原帖由 qionghua 於 2008-10-4 22:25 發表 [蒙古MM教我作白斬雞 - 美食天地 -  backchina.com]  
如果電飯鍋比較小，整雞放不下，切塊也應該行吧？

可以，有時候也會用來煮雞腿（沒試過將雞切了煮，只是有時候我媽會買小雞腿/雞腿塊，腌了味之後，直接放進西施煲煮，別放水，焦了也不用管，像煮飯一樣，煮好后別急著拿出來，等10-20分鐘）

切塊肉汁都流出來了

美食就是一種信仰！

還有一個問題，我覺得白斬雞的確好吃，不過往往看到骨頭裡面有點太紅，胃口就沒了。這種情況算不算沒有做熟呢？

原帖由 qionghua 於 2008-10-4 19:09 發表 [蒙古MM教我作白斬雞 - 美食天地 -  backchina.com]  
難怪美食和信仰都叫天地呢，原來在信仰混的都能在美食混。

改天再看看哪個論壇可以混，當初青青婚姻家庭在時大家把婚壇也鬧了一通。我們要留心看看還有哪個版主寶石多，再一起去哈，相信這批寶貨到哪都是高手。

原帖由 在美一方 於 2008-10-4 22:55 發表 [蒙古MM教我作白斬雞 - 美食天地 -  backchina.com]  
美食就是一種信仰！

都是啊，音樂也是，旅遊也是，。。。

這是絕對的，哈哈。

原帖由 qionghua 於 2008-10-4 23:44 發表 [蒙古MM教我作白斬雞 - 美食天地 -  backchina.com]  
還有一個問題，我覺得白斬雞的確好吃，不過往往看到骨頭裡面有點太紅，胃口就沒了。這種情況算不算沒有做熟呢？

骨內紅沒關係，骨邊紅就應該是沒熟。（當看到骨內紅，而粘著骨的肉沒紅，就是剛熟，那時候肉是最嫩的。）

謝謝，我不行，看到一點紅胃口就沒了。

你去創辦一個蛋糕教，我創辦一個燒肉教，加上老鄉的餃子教，爭取形成論壇三大教。

原帖由 qionghua 於 2008-10-4 23:44 發表 [蒙古MM教我作白斬雞 - 美食天地 -  backchina.com]  
還有一個問題，我覺得白斬雞的確好吃，不過往往看到骨頭裡面有點太紅，胃口就沒了。這種情況算不算沒有做熟呢？

白斬雞要得就是這種效果。這個時候的肉最嫩。要骨頭不帶血，就延長悶的時間1倍。如果發現骨頭依然紅，立刻放到微波爐中加熱5分鐘。

怎麼就沒有菜鳥的燒雞教呢？

原帖由 人間的盒子 於 2008-10-5 01:59 發表 [蒙古MM教我作白斬雞 - 美食天地 -  backchina.com]  
怎麼就沒有菜鳥的燒雞教呢？

基教的頭是大S

原帖由 iamcaibird 於 2008-10-5 02:08 發表 [蒙古MM教我作白斬雞 - 美食天地 -  backchina.com]  

基教的頭是大S

笑死，快溜。等下醉花來一看你們把她的牆都刷成什麼顏色了呀。

回到正題，送上個棒棒雞，不是我做的，是一次 party 人家做的。醉花知道怎麼做。