俺拿手的香香的夾餡兒烤年糕來了，祝大家中秋快樂！

謝謝！ 明年看能不能自己試試做這個冰皮的，傳統的廣式我不怎麼愛吃。

這裡有教做冰皮月餅的
http://blog.sina./lutta/article. ... &entryid=573354

這是我剛剛按照在美的方子烤的，中間是做伍仁月餅剩下的餡。

[ 本帖最後由 qionghua 於 2008-9-15 21:04 編輯 ]

原帖由 qionghua 於 2008-9-16 05:00 發表 [俺拿手的香香的夾餡兒烤年糕來了，祝大家中秋快樂！ - 美食天地 -  backchina.com]  
這是我剛剛按照在美的方子烤的，中間是做伍仁月餅剩下的餡。

你這個看上去有點燒餅的味道，不太像糯米做的

原帖由 在美一方 於 2008-9-14 07:06 發表 [俺拿手的香香的夾餡兒烤年糕來了，祝大家中秋快樂！ - 美食天地 -  backchina.com]  
中秋節，俺不吃月餅，也不會做。為大家奉上極其簡單又美味好吃而且美國店絕對買不到必須自己做的-------糯糯的年糕！配方和方法參考網路上若干個方子。

謝謝在美，偶也超級喜歡糯米，這個看上去不是太難做，偶一定要試試

看不出，你還有這本事。。。

原帖由 千里之外 於 2008-9-16 06:38 發表 [俺拿手的香香的夾餡兒烤年糕來了，祝大家中秋快樂！ - 美食天地 -  backchina.com]  
你這個看上去有點燒餅的味道，不太像糯米做的

嘗了才會知道的

看上去是有點象燒餅。不過味道很好。我這個底下那層放少了，中間的伍仁放多了。
建議大家都試試，非常實用。

原帖由 qionghua 於 2008-9-16 05:00 發表 [俺拿手的香香的夾餡兒烤年糕來了，祝大家中秋快樂！ - 美食天地 -  backchina.com]  
這是我剛剛按照在美的方子烤的，中間是做伍仁月餅剩下的餡。

誘人
一定很好吃，有空就試試做，謝謝在美和瓊花

俺也跟著在美沾光了。

烤盤底要不要抹油？要不會粘上去不好拿下來?

我就沒抹油，不過年糕很軟，很容易就鏟下來了。

原帖由 我愛月季 於 2008-9-18 23:49 發表 [俺拿手的香香的夾餡兒烤年糕來了，祝大家中秋快樂！ - 美食天地 -  backchina.com]  
烤盤底要不要抹油？要不會粘上去不好拿下來?

我試過這樣四種方法：
1. 用刷子刷上一層油
2. 用PAM cooking spray噴薄薄一層
3. 撲一層麵粉
4. 什麼都不弄

效果：2 最好，1也可以，但是刷的油有時候在成品上顯得太多，不健康的感覺。3最不好。自己吃的時候，我就是什麼都不用，因為1和4都會讓烤完的成品有一層油，自己吃就比較多餘，油少吃為好。

原帖由 Servant 於 2008-9-16 07:57 發表 [俺拿手的香香的夾餡兒烤年糕來了，祝大家中秋快樂！ - 美食天地 -  backchina.com]  
看不出，你還有這本事。。。

這次跟大S套套近乎，我上回講以為她整一陳景潤，也被她砸了。

當然要砸了，你見過這麼漂亮的陳景潤啊？

原帖由 在美一方 於 2008-9-19 09:32 發表 [俺拿手的香香的夾餡兒烤年糕來了，祝大家中秋快樂！ - 美食天地 -  backchina.com]  
當然要砸了，你見過這麼漂亮的陳景潤啊？

我還沒見過陳景潤砸人呢，就是對你的本事吃驚么，誰讓你那麼不露的呀。

正在烤夾餡兒烤年糕，那個香啊！
先把貼頂上來，待會兒再貼圖（成功的話）...
來啦...


[ 本帖最後由 綠水潭 於 2008-9-23 01:13 編輯 ]

剛享受了一塊，又香又糯！
謝謝阿美！