漫遊

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-6-27 20:46 編輯 ]

歷史上蘇格蘭人以驍勇善戰著稱. 這是一輛'沙漠風暴'退役輕型坦克. 關於那次戰爭點評很多, 褒貶不一; 有的軍事學家將巴格達-科威特之間的公路稱為死亡公路, 作為空襲戰例的典範; 首先打掉首尾車輛瓮中捉鱉, 簡氏戰略周刊上登過一張經典照片: T62-72等的殘骸延綿數哩.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-6-29 19:59 編輯 ]

對不住, 沒時間了明天再寫遊記. 提到蘇格蘭文化就得探討其精華-威士忌.

去年威士忌出口40多億美元, 消耗大麥65萬噸; 全行業用工近1萬人, 上下游相關企業全員四萬五千人. 產區分為四個Speyside: 最大; 高原(Highland); Islay; Campbeltown; 低地(Lowland and Island). 目前生產趨於高度專業化, 大多數廠家已經不設發酵設備. 產量最大的廠商為國際酒業大亨Diageo. 一般外界管蘇格蘭威士忌叫作 Scotch, 而業內將之稱為 Scotch Whisky,  就象人們習慣上僅將產於法國香檳地區的產品叫作香檳, 其餘則通稱發泡葡萄酒(Sparkle Wine); -發酵過程中自然產生的二氧化碳, 一般在葡萄酒釀造中絕大多數都要釋放掉, 否則酒味兒過酸影響味蕾對綜合果香的識別. 就象品嘗香檳, 雖說清涼可口但果味都被掩蓋了, 過甜也影響味道所以一般品嘗葡萄酒以干- (基本上無糖) 或半干為宜.

1494年威士忌釀造首次見於文字記載, 1505年愛丁堡正式批准出售威士忌. 目前125家釀造商中產量從50萬-上千萬升. 威士忌生產主要由四道工序組成: 糖化、發酵、蒸餾和老化. 各家都有高招, 不過也有一些類似的傳統工藝, 如低地一般蒸餾3次而其它地區多為兩次, 跟北京二鍋頭近似. 記得藥學系的有機化學課里講過: 所謂'勾兌'就是找到乙醇和不同脂類的最佳組合. 除了經典的發酵大麥產品以外, 還有一些用其它穀物釀造的產品; -grain whisky, 通常是小麥、 玉米或未發酵大麥. 八個廠家散在分佈於蘇格蘭. 先後參觀過幾個廠家, 包括首次在蘇格蘭以外的蒸餾設施, -位於北愛爾蘭. 絕大多數廠家都設了旅遊節目, 票價大同小異大概10-20塊美元. 一般允許品嘗2種但是每批遊客中都選出一人重點單盲品、評. 歐洲人一般比較吟持, 所以只要積極爭取大多能得到重點品嘗的機會. 上圖中本人豪飲6杯還借著酒勁兒放膽胡亂評論, 首先導遊問哪杯最好喝, 俺根本不懂這種烈酒隨即挑了一種比較柔潤的, 他順水推舟說這就是著名的品牌; -單一麥芽蘇格蘭威士忌(Single Malt), 而且還是15年的陳釀. 下邊導遊問請指出哪種有股煙熏味道, 隨後連謎底都沒核對就說這就是愛爾蘭品牌. 麥芽乾燥工序中各廠所用方式不用, 有的用煙熏. 本人比較喜歡愛爾蘭的 Baileys Irish Cream; 一般加冰塊充作待客餐后甜點. 不過有些真正懂行的男士不喜歡, 大概是因為太甜. 在蘇格蘭威士忌協會網站里提及: 添加任何冰塊、飲料或調料都會有損原有風味. 最後被問及哪種難以下咽, 隨後導遊說這就是臭名遠揚的美國貨, 肯塔基的 Bourbon, 隨即全體遊客開懷大笑, 經久不息. 其實這種品牌陳年的味道不錯, 一般來說威士忌要老化至少十年才較純正.

本文參考了蘇格蘭威士忌廠商聯合會、愛丁堡旅遊局等網站.

飲酒有害, 傷肝、誤事、影響家庭和睦.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-6-29 18:38 編輯 ]

敝人在這次歐洲神經科學年會上獲得的二等獎-10年蘇格蘭威士忌, 當時如獲至寶回去后一察品評大全, 敢情剛剛能喝(不螫嘴).

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-7-3 20:21 編輯 ]

歐洲的會議一般規模較小而且萬事節儉; 住學生宿舍、沒有交通工具, 但是一次會開下來業內大小人物全都混得挺熟, 以後每每讀、審各位的論文, 音容笑貌歷歷在目. 愛丁堡大學出了一位國際知名動物行為學權威-Professor Richard Morris. 目前全球常規應用的行為測試方法為其成名作, 而且是一炮打響, 經久不衰. 耗子游泳試驗-用以測試動物的記憶與定向力. 有些科學試驗模式看起來很簡單, 但第一個想到的主兒卻一定是絕頂聰明. 討教了一下其原始思路回答是: 全是因為窮; 剛剛拿到低年資講師(相當於美國的助教授)時一分錢啟動資金都沒給, 只能教學和跟著別人打打下手. 一天上廁所的路上發現樓道里有幾個大號兒水箱, 突發暇想, 這一輩子的飯票兒就全都有了, 後來這位將這個故事寫入了一本名著, -2003年皇家學會(美國科學院-NAS的藍本)學習與記憶專輯, 全球20幾位大牌每人一章, 而且全是科技故事包括思路形成及生涯簡介. 向很多年青人推薦過這本書, 不過就是貴了一些, 後來絞盡腦汁又找到了免費網上閱讀的方法. 有句老話就叫作盜書者不為賊, 不過本人買了一本百看不厭.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-7-4 18:58 編輯 ]

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-7-3 19:46 編輯 ]

參觀完經典的耗子戲水再來點兒有意思的-蘇格蘭文化的重要組成部分. 這位莫斯科大學的副教授與弟子共同研習蘇格蘭舞.


提起跳舞俺可是愚不可及, 但是要學就得來點兒正宗的. 借著酒勁兒跟行為大師一家學跳舞別有一番情趣, 這個組裡除了本人只有一位是外來人口, 還是從舞蹈之鄉-法國來的. 本人濫竽充數在圖左, 刪去為佳別把諸位嚇著.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-7-3 20:26 編輯 ]

德國馬普協會研究員, 他與另一位大師的一項技術-理論發明為研究人體工作原理及很多疾病的病理學基礎提供了強有力的工具. 國內出的書將其稱作斑片鉗(Patch-clamp), 聽起來有點兒彆扭. 這位曾經訪問中國, 幫助武漢協和-華中工學院(理工大學-經常讀一些國內簡歷, 大學改名令人應接不暇)建立了實驗室. 就餐中及以後的威士忌品嘗(會議總付款, 不喝白不喝)大概侃了近兩個鐘頭. 這位讀博士及以後的訓練中故事很多, 點了一個並請教什麼叫作科學精神, 他說了兩個字: 敬業. 因為俺提到了一件他本人都幾乎忘了的瑣事, 那年頭教學為主科研經費非常緊張, 有一次這位與一位師兄弟得到了一隻兔子, 哥倆20多個鐘頭緊折騰, 廢寢忘食做完了所有想得到的實驗. 大師的著作不多與等身相距甚遠, 一部經典(單通道紀錄)為業內兩本必讀著作之一; 內容從數學模型、電子線路、光學原理、玻璃製造等無所不包.

兩位大師的工作涉及一些艱澀難懂的理論: 心理學、動物行為、神經生物學；物理、生物物理、物理化學、數學等, 很難用大白話說清楚, 那位願意討論悉聽尊便.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-7-5 01:26 編輯 ]

Unknown學問博大精深,見識,交遊遍天下,佩服.

        北愛爾蘭的石攤, 各位對不住, 撞鐘的時刻又到了. 俗話說'使人錢財, 為人消災', 不可懈怠呀

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-7-10 17:29 編輯 ]

照了一挺機槍, 可惜一位想過英雄癮堵住了槍口. 歐洲一度守衛最嚴的邊界; 全副武裝的正規軍挨個兒搜車. 跟前年在英法海底隧道火車站見到的陣勢近似(皇家特種兵-手持以色列微型衝鋒槍; 跟加州那位長官神似), 諸位旅遊或參觀軍事基地時一定不要對持槍值勤軍警近距離拍照, 敝人受到過一次嚴厲警告.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-7-11 17:38 編輯 ]

貝爾法斯特一景, 下邊幾個街區就是'綠線'(新教與天主教區的分界線), 幾位都是拖家帶口, 考慮再三沒敢過去.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-7-11 17:39 編輯 ]

不敢, 就是膽子不小湊湊熱鬧罷了.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-7-10 17:24 編輯 ]

南北愛爾蘭兩所首善大學連續得過數次諾貝爾文學獎(獲獎者在兩校兼職), 不過其作品很不容易讀懂; 涉及歐洲歷史文化衝突等. 兩地發音都有些吞音節, 語速也比較快, 不過還是比蘇格蘭兩座主要城市的英語容易聽懂. 縱觀大不列顛及北愛爾蘭聯合王國歷史長河, 所謂的北愛爾蘭新教徒與美國開國新教徒完全是風馬牛不相及. 十七世紀以前有些零星的蘇格蘭低地和愛爾蘭東北部海岸之間的移民, 主要是通過一條狹窄的通道. 直到十七世紀才開始了歷史上規模最大的遷移, 據估計包括超過十萬蘇格蘭新教徒, 主要是發生在1607-1697年期間. 其始作俑者為老謀深算的國王詹姆斯一世, 原動力為屯墾戊邊, 作為首位同時統治英格蘭和蘇格蘭的君主(King James-James I of England and James VI of Scotland), 開疆拓土和在與愛爾蘭羅馬天主教敵對民族之間設立一個緩衝區, 長治久安一勞永逸, 實乃明智之舉. 有些歷史和國際政治學著作將這次歷史性遷移與二戰後英國殖民者在東亞次大陸等地的策略相提並論: 以夷制夷, 分而治之. 一條模糊不清的麥克馬洪線攪得中印、漢藏永無寧日. 一些60-80年代的英美文史及政治學著作文筆流暢功底深厚, 讀起來帶勁兒. 不象近些年來工作生活節奏加速, 有些行業的飯碗朝不謀夕. 最近看了一篇文章; '全美報業大洗牌', 主要報紙銷量日減很多優秀采編人員流落街頭,  所以為了聳人聽聞增加銷量, 可讀性大大下降.

1717-1775年, 25萬蘇格蘭-愛爾蘭人移民到美國, 子孫後代中出了多位總統; 蘇格蘭人的姓非常特殊又很少, 所以容易區分. 波士頓一家保守報刊曾經戲言: 美國大選不過就是叔表兄弟、子侄之爭; 充其量不過就是英格蘭200家名門、蘇格蘭30幾個家族(Clan)再加幾家愛爾蘭望族同室操戈, 禍起蕭牆(馬先生說就是官宦、富賈家裡的紅木屏風). 打架不誤走親戚, 在去年的一次媒體應答中有位駐白宮資深記者提及, 近來老太爺與柯林頓總統過從甚秘; 回答是: 他們走得比我近. 不過風水輪流轉, 不知這回落哪家.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-7-12 17:37 編輯 ]

                                              工業革命時的第一批紡織機


                          總督的軍禮服和配刀

英國博物館系統號稱全球第二, 僅次於史密森尼(官方這麼翻, 大概還是沿用威妥瑪吧, 國人習慣用史密斯松尼). 以大英博物館為首僅倫敦就有數十個專業館, 儘管大小不一但分工明細各有特色. 而幾個區域性的館也是突出地方兼顧全局, 如蘇格蘭的刀光劍影, 威而士的民俗與皇室生活. 國內有些省級館也很有特色, 出國前出差路過長沙參觀完嶽麓書院又近距離觀賞了籌備中的馬王堆漢墓出土展, 印象非常深刻尤其是專家的講解.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-7-12 18:21 編輯 ]

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-7-10 20:43 編輯 ]

北愛爾蘭衝突遠遠超出了地源政治的範疇, 一度弄得英美關係緊張. 不過這個題目太大, 且聽下回分解(英格蘭和愛爾蘭). 諸位若造訪北愛爾蘭, 一定不要錯過品嘗其特色菜肴-羊排; 味道純正不擅不腥, 口感極佳(tender-very special). 因為羊全部自然放養於常綠坡地, 只有法國南部幾個中小城鎮的羊排質量近似. 還沒找到照片, 風景好的地方大多照的幻燈, 哪天找一台投放儀集中翻拍一下.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-7-12 18:29 編輯 ]

原帖由 Jxzsheng 於 2008-6-22 04:31 發表 [漫遊 - 攝影天地 -  backchina.com]  
看圖片，長知識。

同意.

                                  與美國大使館近在咫尺, 在都柏林一著名公園內.

[ 本帖最後由 Unknown 於 2008-7-20 02:49 編輯 ]