快樂佳節新年菜

滿堂哈哈笑：梅子汁焗桂蝦

    在廣東話裡頭，「蝦」和「哈」諧音，滿滿當當的整盤蝦就有「哈哈」之意，加上除夕夜總少不了歡聲笑語，這道「滿堂哈哈笑」也有調節節日氣氛的作用。

    蝦的佐料是梅子汁，用料簡單，造型、口感可不一般。據師傅介紹，所有的蝦都過一遍油，然後用酒店秘制的梅汁焗一段時間，直至所有的蝦都「披」上了金紅色的袍子，看起來特別喜慶。可別漏了「特邀嘉賓」，在蝦的底下是一塊芋頭絲雞蛋煎餅，吸收了蝦汁、梅汁，味道鮮美香口，受到追捧。

   

萬紫千紅：香信雲耳海參絲

    陸有人蔘，海有海參，海參既是有名的滋補之物，又有降血脂的功效。這道海參菜，名字倒很出彩——萬紫千紅。只見香信絲（香信為香菇的一種）、雲耳絲、海參絲、黃椒絲、紅椒絲等炒成一碟，望上去紅的黃的，綠的暗紫的，白的黑的，名副其實的萬紫千紅。

    萬紫千紅，味道也和色彩一樣豐富，香信香，雲耳滑，椒絲辣，海參爽，口感豐富。特別值得介紹的是這裡的海參，取用的是墨西哥海參，以肥厚豐腴為特點，切成海參絲也一樣有肉感。在眾多肉食中，「萬紫千紅」是一道口味清新的菜式。

黃金珍珠盅：麵包盅燉南瓜珍珠

    這道甜點以麵包做容器，很過癮。這種圓盅形狀的麵包是特製的咸麵包，表皮硬脆，裡面鬆軟，能經受湯水的浸泡。揭開麵包蓋子，原來裡面是熱騰騰的南瓜茸西米露。金黃色的南瓜茸具有降血糖的作用，作為甜品亦十分清甜。吃完甜品，還可以把麵包整個吃了，很有意思！

　　

洋洋得意：羊肉鍋貼餃

    餃子的餡料是羊肉芫荽，羊與洋諧音，因此取名「洋洋得意」。洋洋得意用鍋貼的做法，避免油炸的熱氣，又比清蒸多了香脆的外皮，吃起來外酥內軟，味道更勝一籌。而羊肉也有暖胃的功效，吃完可以暖融融地送舊迎新

又好看又好吃噢.  終於可以自己做年糕啦, 我們這兒真可憐,連年糕也沒有賣的.

不錯，但看起來很難做