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本帖最後由 Unknown 於 2012-6-17 04:54 編輯
大約１８００, 蘇格蘭移民在此創建了麵粉廠. 糧食加工業為建城立足根本, １８１２這裡的麵粉廠規模為全球之冠.
煉鐵廠建於內戰後, 在熔爐內將鑄鐵製成鍛鐵－19世紀初最重要的技術之一. 熟練工人身懷絕技, 秘不示人. 僅授藝於精選之人, 英倫傳統北美受阻, 東主要求白種工人帶黑奴學徒, 而這些工匠大多隻教兒子並且認為.... 東主隨即開除了部分工匠, 非洲裔美國人成為工人主力. 有些人買回了自由身, 但是大多數直到內戰後才獲得自由.
與廚師殊途同歸, 看火候為鋼鐵工人安身立命之手段－目視鐵水顏色, 結構, 體驗金屬奧秘. 考古學研究與爐渣成分分析將進一步揭示這神秘的工序.
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