西餐是歐美人愚蠢的標記

十分鐘可以做很多事的，我在餐廳洗碗，十五秒組裝好一個籃子送入洗碗機，十分鐘就是40個籃子，每個籃子里有10個大碟子， 十分鐘后，400個碟子已經洗好了。

我以前租房子自己做飯的時候，第一件事是在鍋里放少許水打著火，在鍋燒熱的時候，肉菜也都洗切好了， 扔進鍋，放點調料，攪一攪，出鍋。  一般不用十分鐘，八九分鐘就好了。

我每天要吃一磅青菜，一磅鮮肉，從超市買回來就算準備好了。

洗切是在鍋燒熱前那兩分鐘完成的，大約四兩蔬菜四兩肉下鍋，削幾小片姜進去，味道是調料決定的，除油鹽外，我大多使用速食麵調料五香粉等，有時肉切好了菜沒切好，就手裡拿個黃瓜啊一把芹菜啊什麼的用刀一邊煮肉時一邊往鍋里削。 全程9分鐘內完成。

除非有時煮整隻的大螃蟹，為了能煮透久點， 一般是十分鐘內要開飯的。

以前租房子的時候用廚房的爐子啊，這幾年當流浪漢，只能用微波爐和飯盒了，

去年我那個飯盒在紐約地鐵里打瞌睡時被小黑半偷半搶奪走了，那隻飯盒是我用了近兩年的唯一的餐具兼廚具，現在用的這個飯盒不好用，蓋子不密封，難放在挎包里攜帶 。

菜不是一定要炒的，至少在粵菜里，所謂炒菜，只是一開始用熱油爆蔥姜蒜料頭而已，主料相當於是用水煮熟的，當然，青菜燙一燙就很青綠，而肉片肉絲，一般是在一分鐘內見到已經變色就算熟了， 久煮反而變韌。

但特殊的肉料不宜用水煮，比如鮮魷，在180攝氏度的油中炸約十幾二十秒就算熟了。

活蝦一般是在沸水中煮40秒，不足則生，久則劣。

相當於你用筷子夾著肉料在火鍋里涮了涮就好了，炒菜或煮菜也是類似的過程，肉片進入沸水三四十秒就變色了，就算熟了，要拿出來，除非你想做老火湯燉兩個小時。

所以做飯炒菜，想不快都不行，菜進鍋了，一分鐘就要倒出來， 除非是一條整魚什麼的難燒透才久些。  

十分鐘做好一頓飯算慢的，我做飯速度故意偏慢， 是因為我怕死多燒一會兒滅菌，不然可能五六分鐘就做好一頓飯。

6 - 9分鐘做好一頓午飯, 從全生料開始做, 四兩新鮮蔬菜四兩新鮮肉,  才算工作正常

四菜一湯是中國日常午餐晩餐,

一葷一素的簡化版(四兩新鮮蔬菜四兩新鮮肉), 會做家務的中國人, 則應9分鐘內做好

這版上大部分是從來不會做家務的人，並且歐美化了, 認為鍋應該圓柱形, 認為菜刀應該是匕首形, 認為自行車應該沒擋泥板

美國房子中國飯，就吃東西來說，中國的飲食文化還是可以稱道的。但太複雜，費時。如果以美食的角度來看，中國飯還是挺好的。但日本飲食更保健，美國飲食則省事，所以美國人花在吃上的時間比中國人少很多。很多美國人吃便當，開車到肯德基在窗口交錢拿吃的，連車也不下。連吃的時間就15分鐘。而中國人通常在吃的方面會花更多時間。對於美國人笨的觀點不敢苟同。

回復 qwxqwsean 20樓 的帖子

可多數情況下，中國人吃飯不是這樣的。即使吃了小吃，回頭也要來正餐的

99年中國民工的生活例子

這版上的人幾乎都沒有家務經驗，對10分鐘做好一頓飯不能理解。其實，中國的普通民工，日常用很落後的工具做一頓飯，十幾分鐘就做好了。

10/98 – 5/99 我在位於上海嘉定區江橋鎮的奇巧玩具有限公司當品檢員。這是個台資廠，廠房是幹道邊五六層的一棟樓，當時員工約五十人，產品是出口歐美的塑料玩具和圓珠筆。 員工除五六個保安外都不包吃住，普工工資約450元/月，我當品檢員約700/月。 工廠訂單不足，上班很閑。 操作工大都是小女孩， 很多是江西籍的。

我在附近步行10分鐘的村裡租房住，105/月，有5個女工也在附近租房住，她們合租一間90元/月，房子比我的略大，顯然是房東給了優惠。5個女工中，一個是中年婦女，4個是17-19歲的女孩，都沒男朋友，其中兩三個比較漂亮。 五個人合睡一張大床，頭朝里腳朝外並排睡。   

午餐：12：00員工們排隊打卡下班，1：00打卡上班。

我的午餐：

12：00和我同路的5個女工一起往我們租房的村走，途經江橋農貿市場，我進市場買菜，她們幾個不買菜徑直回村。 我花0.5元買兩個熱饅頭，買一斤野菜（草頭或薺菜）（1 - 1.2元/斤），再買約3元的豬肉（5.5元/斤，80%瘦），讓肉販幫我把肉切碎，然後拎回村， 回到出租屋，此時大約12：15。

我用350瓦的裸絲電爐，和一個搪瓷碗燒水，把肉和洗好的約半斤野菜放進碗里煮，削幾片姜，加鹽，燒開一兩分鐘就好了，然後我把這個裝滿菜的搪瓷碗漂在一臉盆冷井水上用勺攪拌冷卻，冷卻到60攝氏度左右就開始就著饅頭吃菜。我有兩個搪瓷碗，一個略大的當鍋，一個略小的當鍋蓋。吃完后略在床上躺幾分鐘休息，12：50鎖門出發去上班， 12：59打卡。

那五個女工的午餐：

她們五個人合用一個電飯鍋煮米飯，中午的米飯似乎常是事先煮好的。 五個人雖然合租一屋合睡一床，卻分開用五個煤油爐五個小鐵鍋炒菜。12：10回來后，她們就升火做菜，為了省錢，她們很少買肉，常吃的典型的菜是豆腐 + 木耳 + 大白菜 + 雞蛋。 她們可能80%是吃雞蛋， 她們見我每個午餐都吃半斤多豬肉，認為我很奢侈。 那時雞蛋好像是兩元多一斤，我幾乎從來不吃雞蛋，我吃5.5元一斤的豬肉，1.5-2 元/斤的白鰱（魚販免費代殺），3元一斤的八爪魚。  她們大約在12：40吃完午飯，五個人一起出發去上班， 提前十分鐘到廠，但不馬上打卡，而是在樓梯里閑聊， 等到接近1點時再打卡。

我的晚餐：

5：00員工排隊打卡下班。 照例，我和五個女工一起往回走，途經江橋農貿市場時，我進市場買菜，買些青菜（我幾乎總是買野菜），再買一隻雞架（1-1.5元/只）或一條約一斤重的鰱魚，然後返回住處。 插上350瓦電爐用搪瓷碗燒半碗水，在水裡放幾片姜，把雞架用水果刀切開三四件放入碗中煮，再放入洗好的半斤野菜，燒開一兩分鐘就停火，把這一滿碗雞架菜湯放在一臉盆冷井水中冷卻，把菜吃完，再用剩下的少許湯加水煮米飯，米飯好了再漂在冷水中冷卻，再吃完米飯，大約是7點， 天已黑。

五個女工的晚餐：

5：10返回住處，用電飯鍋煮米飯，用煤油爐炒菜（大白菜木耳豆乾雞蛋），5：50五個人都吃完晚飯，此時天還沒黑，有的蹲在院子里用盆搓洗衣物，有的閑坐聊天，或商量著準備出發去江橋鎮上逛街。房東兒子對她們中的兩三個美女有些興趣，會湊過來聊天，偶爾見房東兒子在院子里彈吉它。  我對那兩個漂亮一點的女工也曾想追，但略碰釘子就放棄了。

廠里的兩三個保安小伙（退伍軍人）也對這幾個女工有興趣，時常來這五個女工的住處串門聊天， 我住在離女工不遠處，他們不會來看我，只有一次一個退伍坦克駕駛員保安被炒，可能經那幾個女工推薦，來找我和我擠著睡了兩晚， 我覺得很不自在。

我在奇巧當品檢員約700-750/月，扣掉吃住費，約能每月結餘400元。那些女工月薪450，估計每月能存下200-300元。

我在99年5月初從那個廠被炒， 我擬辭職，品檢主管（一個約三十歲的本科畢業從內地軍工廠辭職者）看我不順，把我炒了，欠發我約100元工資。

半個月後，我找到位於虹橋區的通達理鞋業有限公司當品管員，包吃包住連加班費約800元/月， 但勞動強度巨大。 后沒再和奇巧的工友聯繫過。

我在這個帖子里，主要想說的不是中餐如何複雜，而是說做一頓飯成本低廉，操作非常簡易。


我說的是做一頓飯，就像拉一泡屎一樣，6-9分鐘搞定，而不是像歐美人一樣便秘。


6-9分鐘做好的一頓飯，一葷一素，當然是簡化版的中餐。 蔬菜青綠爽口，肉類則因為未經預處理，煮出來的和火鍋燙出來的類似。味道主要取決於放什麼湯料和調料。


製作簡單不一定難吃。你吃火鍋的時候，用筷子夾幾條青菜或幾片肉，在鍋里涮了涮就拿出來吃了，從生到熟，全程約半分鐘，你覺得火鍋很難吃嗎？ 無論是清淡的廣東火鍋，還是麻辣的重慶火鍋，雖然火鍋在中餐屬於快速地攤低檔大眾食品，還是比大多的西餐好吃些。

不必說中餐西餐好不好吃，你體驗一下中國最窮最節儉的民工的生活： 從全生料開始做，做好一頓正餐，到吃飽，到洗完碗收拾完，全程花不到30分鐘。

我讓你12：10分掏鑰匙打開你家門，12：40從你家走出來鎖門說要出門辦事，說你在這30分鐘里，做了吃了午飯，吃飽了，收拾好了衛生，而且吃得也不很差。 我問你吃了什麼，你說吃了四兩剛出鍋的新鮮蔬菜，和三四兩現煮的新鮮肉，和兩個大饅頭，總成本一兩美元。

這個例子就是中國最底層最窮苦的文盲民工每天過的日常生活。

如果你認為你做不到，我建議你下基層和民工住一個月，你就完全學會了中國最窮人的日常生活： 吃飯的時間成本，材料成本，操作成本，加在一起的總成本和在家淋一個熱水澡差不多，微乎其微。

不是講不講究吃的問題，而是笨不笨的問題，


你只要體驗過一次作為民工花十分鐘做一頓吃的飽的午餐，你再看別人，如果做不到的，無論是吃飯，還是工作學習，你看他們把原本花十分鐘能很容易解決的事情，弄的一個小時也解決不了，又要花費這個，又要調用那個設備，還要雇幾個幫手， 你都想罵他們。  

這如同本來一個人花十分鐘就能順利拉完的屎，有人為了拉同一泡屎，卻要忙幾個小時，動用若干機械設備，雇幾個人幫著拉出來。如果你在生活中工作中見到這樣的人，你不會認為這個人愛好便秘，而一定認為他是個可笑的笨蛋。


烹飪做的快不等於難吃，你如果事先備好沸騰的火鍋底料，把一捆青菜，一碗肉片往水裡一倒，60秒後用個漏勺撈出來，你做好你的這頓正餐也就只花了60秒，你可以根據你的愛好選擇火鍋底料，很少聽誰說火鍋難吃。所以做頓能吃飽的午餐或晚餐，在預先有準備的情況下，只需要60秒，而且那些預先的準備工作，雖未計入這六十秒，也十分簡易，舉手之勞而已。

做飯是很簡易的事， 這一點，中國的普通農民，普通工人，農民工，都非常了解，

中國沒有農民工認為在三四十分鐘內用煤油爐做好吃完一頓飽飯是很困難的事，農民工午休一個小時里，扣除走路往返20分鐘，做飯吃飯最多只有四十分鐘，他們不僅全都能做到，而且一年到頭就是這樣做的。

我姑姑不認為花2.5小時從全生原料開始，做好夠20個人吃飽的四菜一湯，是難事，事實上，所有中國的底層文盲農民都能完成這工作，而且很多人，像我姑，年復一年就是這樣做的。

這個版上的人無法理解做飯是十分鐘的事，是因為不做家務。

從對吃飯這麼小的日常問題的解決，可以判定一個人蠢不蠢，當然，社會的財富分配不公，很多花幾個小時動用幾台機器雇傭幾個人幫拉屎的便秘愛好者，可能是CEO，有幾個博士學位的大學校長，州長總統，億萬富翁，但我們通過他們在生活小事上的愚蠢，能推測到他們在自己崗位工作上也一定做得不咋的，但即使找到一百條證據證明他是蠢豬，這不影響他的職稱，地位，和收入，因為蠢豬本來就可以是社會精英。

中國所有農民工農民工人都能做到而且天天做的事，和聰明不聰明沒有任何關係。 做飯就像穿衣系褲帶打領帶一樣，所有生活中有這些內容的人，殘疾人除外，都做得到。


你和版上的人現在做不到，但如果把你們放到那成千上萬的人群里，使你成為他們的一員，你一樣能做到。

也許下個月，你忽然進入一種處境， 你發現你作為與你相同的成千上萬人的一員，中
午總共只有四十分鐘的時間，要做好自己的午飯並吃完，工具只有老式煤油爐，食物原
材料都是生的，別人都能做好吃好，你如果沒有殘疾的話，大概也能像別人一樣做好吃好。

人的認識能力有限，

但我把吃飯比作拉屎，這已經很生動了。 因為大家都能正常5-10分鐘拉完屎，所以大家能夠一致同意，那些花幾個小時雇幾個人去拉屎的便秘愛好者，如果不是有病，就一定是超級笨蛋， 雖然那個超級笨蛋可能是億萬富翁CE0， 也不影響對他們超笨的判斷。  

在中國的農民工眼裡，在普通農婦眼裡，花十分鐘做夠自己吃飽的飯，或者花2.5小時做好夠20人吃飽的四菜一湯，是和花十分鐘拉屎一樣，是理所當然的事。

還是覺得中國飯菜最好吃

我在想，為什麼普通人的日常生活知識， 會有這麼多人覺得是火星人的奇聞。  

這些人腦子裡的糨糊泛濫淹沒了常識，這些糨糊是怎麼來的。

這些廢材是怎樣煉成的。

為什麼這麼多人是廢材，而且大多數廢材的收入高，社會地位也高。

這中餐是指從農貿市場買的全生料開始做， 在基本沒有預先準備的條件下， 十分鐘完
成。  我舉的民工吃飯的例子， 他們的設備極其簡陋， 沒有冰箱， 把材料從農貿市
場買回來， 就算準備好了， 民工做飯比在農村殺活雞簡易多了。  

民工的伙食並不好， 如果要吃得好， 應該是自己用糧食養的毛色很好的， 活蹦亂跳
的， 剛長成的雞， 現殺。 而且要看季節。 魚也應該是從魚塘或河裡現捕的， 酒店
里那些在玻璃缸里養瘦了的魚不好吃。 對中國的農民來說， 現殺一隻雞做晚飯， 也
不是麻煩事， 從菜園摘點菜， 從魚塘撈兩條魚， 燃起柴草灶， 一兩個小時搞定五六
個人的飯菜是普通農民的正常速度。 貧農不每頓飯殺一隻活雞不是因為嫌麻煩， 主要
是沒那麼多錢。

這版上的人認為吃的好就是花大錢進什麼西餐廳， 在農民工看來， 這只是炫耀自己鈔
票多而已， 並不真懂得吃。


你說的西餐是預先做好的， 用微波爐熱一下， 不是效率。 要評估西餐的效率， 應該
用一隻活雞， 一條活的有鱗的魚， 一把帶泥的剛采來的青菜， 一袋米， 然後要求他
們在只有簡陋炊具的情況下， 一小時內搞好一頓正餐， ６０分鐘后還沒見做好， 就
可以罵他們是笨蛋。  

我一親戚, 25歲婦, 和夫在廣州開發廊, 理髮忙一天, 同時帶一歲嬰兒, 三餐自己做,
晚餐買一活雞現殺。我問她為什麼不買白條雞? 她答, 劏活雞很易, 白條雞難吃