大家一起切磋作土豆燒牛肉的做法吧

今天中午作 得  土豆  燒牛肉，請同屋室友嘗了塊沒想到她大加讚賞，回來想貼副圖給大家介紹的，可一看 網上的做法和 我的大相徑庭。想想大家一起  切磋   切磋   互相    介    紹經驗也   許能組合成最佳 土豆 燒牛肉做法 呢：)

我的做法如  下

1。土豆切 四方小  塊，放熱油里炸，炸到半金  黃色撈出(這樣作土豆燉過後會很糯但不 爛)

2。牛肉切小 塊。先 加工一下 讓它比較容易爛，我從一本書上學的是用泡 開的茶根一會燉牛肉的時候放在鍋里一起燉，我 試驗了一下果然不 錯 的。而且又平添了一種特殊的茶的香。很不  錯由~我一般用茉莉茶或  烏龍茶。如果沒有茶葉另一種辦法是用刀背拍 牛肉  塊這樣可以破壞它的纖維因此易 爛。當然如果你有高壓鍋那就更方便了，我是  沒有的。

2。起鍋作小半鍋熱水(燉很長時間會蒸發之後就沒剩多少汁了)，水要一次添足 沒有特殊情況不要中途添水，如果一定要  添最好是  熱水。

放牛肉，大料  ，花椒，料酒   ， 黑    胡    椒粉，，蔥，姜，蒜 ，鹽各少量。然後大 頭工作是 調配糖和醬油的比例 我是放  1：1一大勺 吧有點忘記了，反正嘗一嘗是那個香香的燉肉味就可以啦。~~
先是用大火燒開，然後就小火  微  著它，你就忙你的去，過得差不多時間的時候(可以聞到明顯的香氣的時候)放你剛才煎好的土豆再 燉大約到(應該是十分鐘的樣子)土豆能用筷子一戳感覺很面的時候，這時候湯汁也收得差不多 了，最後   勾   芡讓它的汁濃郁地裹在菜上，得了 齊活！土豆 燒牛肉大功告成 了 ！

PS：你也可以加一些 雞腿蘑進去味道很不 錯的，但是湯汁會因此發白沒有單是土豆燒牛肉看著誘人
[:485:]

你是怎麼做得呢？

歡迎blueblue常來美食。
你這種做法也可以叫茶香牛肉。
我的做法是：先用蔥，姜，蒜和郫縣豆瓣熗鍋，然後將牛肉下鍋翻炒，再加鹽、醬油、胡椒，少量糖和大料，花椒，倒入水大火燒開后改小火燉，牛肉爛后，加入土豆燒熟，大火收汁即可。當然也可以加些香菇一起燉。