香辣魚塊的做法（葷菜）

　　香辣魚塊的做法（葷菜）

　　

　　【香辣魚塊】

　　主料：草魚1條

　　輔料：蔥半棵，姜7-8片，干辣椒10個，

　　調料：料酒2大匙，醬油2大匙，雞精1小匙，糖1小匙，鹽1小匙，干澱粉2大匙

　　做法：

　　1、草魚洗凈，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙醬油、雞精、干澱粉，一半份量的蔥段和薑片腌20分鐘。

　　

　　2、剩餘分量的蔥切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段。

　　

　　3、鍋熱后倒油，先將腌好的魚塊去渣，煎一下，煎到兩面焦黃撈出。

　　

　　4、鍋中留底油，放入蔥、姜和干辣椒，炒出香味。

　　

　　5、出香味后，加入溫水，並同時加入糖、雞精和1大匙醬油，大火煮沸。

　　

　　6、把煎好的魚塊倒入鍋中，小火咕嘟5分鐘，中間晃晃鍋身，以避免糊鍋。

　　

　　7、最後，大火收汁，出鍋。

　　

太香了