醬汁排骨

醬汁排骨 　　
　　【所屬菜系】 江蘇菜
　　【特點】 色澤醬紅，肉質酥而不爛，芳香撲鼻，味鮮美帶甜，既是宴席上的美味，也是饋贈親友的佳品。
　　【原料】 豬肋排骨肉~1000克,切成三連塊。醬油30克，白糖50克，紹酒 (wine)25克，精鹽10克、八角5克、蔥姜各10克。
　　【製作過程】水燒開,將排骨下鍋 10分鐘,出水，洗凈。鍋內放入蔥姜墊底，將排骨(三連塊)整齊放入，加紹酒、八角、清水，用旺火燒沸后，加入醬油蓋好鍋蓋，用中小火燒45分鐘, 再加入白糖用中火燒至汁稠。食時改刀裝盤，澆上原汁即成。

又來饞人！