人在海外：發達國家的食品安全問題也不容忽視

要說生活在西方發達國家的好處，很多人都會提及食品安全，但生活在海外，食品安全問題也不容忽視。咱不說生活在海外大城市的華人，多半還是圍著唐人街、華人超市轉，吃的主要還是中國或中國人製造的食品，只說西人製造的食品問題。

１、西人超市雖然看著乾淨整齊，但這一點都不妨礙細菌、老鼠、蟑螂等的生存，我就親眼在裝修華麗的西人蛋糕房裡見到過活蹦亂跳的老鼠，這一通常在華人超市裡出現的小寵物。

西人的蔬菜，如生菜、黃瓜等，還非要做成色拉生著好才好吃，可一旦這些生吃的東西受到了沙門氏菌或大腸桿菌等的污染，必然壞肚子。而農副產品天然上容易和畜牧業混在一起，美國就常出這樣的蔬菜污染事件。又因現在農業國際化，很多時令蔬菜是從墨西哥或南美洲來的，當地人的生活習慣和北美不同，也存在不少食品安全隱患。

就在中國被毒牛奶攪得天昏地暗的時候，加拿大也爆發了食品中毒事件，全國先後至少有１５人，因吃了著名的楓葉品牌的熟肉製品而中毒死亡（按人口比例，相當於中國死了６００人）。雖然最後查出事件爆發的原因和毒牛奶的性質不一樣，是因為清洗加工設備的人忘了拆洗一個部件，造成細菌污染，屬無心而為。但對因食品中毒而死去的人來說，有意無意，結果都是一樣的。

２、西人的食品加工工藝，有些也很值得商妥。記得前幾年中國爆發龍口粉絲用硫磺漂白的＂內幕＂，也是大家同聲譴責。白白細細的龍口粉絲本是海外華人超市的常客，但從那以後本人就不再買龍口粉絲了。

直到去年我在西人乾果店裡買果脯，才意識到＂硫磺漂白＂本是一種很通用的食品加工法。蘋果乾、梨乾等是最常見的西人果脯，一盤是白白軟軟的蘋果乾，才1$多一點；旁邊黃不拉幾的、看著臟息息的蘋果乾卻標價2$多，怎麼回事呀？！原來黃不拉幾的蘋果乾的標籤上寫著：自然風乾，無硫磺處理。

西方的商業競爭激烈，食品加工工藝也常出新招，總體促進了食品工業的發展，但有時也會出現損招，而且要等到大家吃了好多年才會意識到。如目前依然廣泛使用的Trans Fat、人造黃油就是最典型的一例；曾經廣泛使用和非常好用的PVC塑料也上了黑名單，如此等等，面對日新月異的現代技術，消費者可以說已經失去了選擇的權利，只有聽天由命了。

３、西人食品中的添加劑也不少。剛來加拿大，特別反感這裡大紅大綠的食品色素，在中國誰敢吃這些東西呀！雖然這裡的人聲稱是安全的食用色素，但誰說的清楚呀！

罐頭食品、半成品食品的成分標籤上，也多悍然寫著防腐劑的成分，無非是Sodium benzoate ，Potassium sorbate，Calcium Propionate這些英文名字看著不那麼刺眼而已。其實糖和鹽廣義上也是食品添加劑，中華飲食鹽多，西洋飲食糖多，鹽多易得高血壓心臟病；糖多人發胖，同樣也易得高血壓心臟病，結果還是都一樣。

４、西方畜牧製品中的生長激素和抗生素是絕對不會少的，不然豬牛雞怎麼長得那麼快、肉那麼嫩，＂吹豬不吹牛＂，相信很多人都還記得四川飼料大王的這則廣告詞。在肉食問題上，華人要特別注意兩點：

一是華人傳統上以植物性食物為主，我們的消化系統和身體調節機制，不一定能適應以肉食性為主的西方飲食習慣。西人自己也不能適應現代如此豐富的食品，高比例的肥胖病和糖尿病就是這一富貴病的典型案例。

二是食品添加劑和殘留的生長激素，即便是安全的濃度範圍，但相信西方的標準主要是根據他們自己人種的身體狀況而定的，如果吃同樣重量的肉，身材相對較小的華人，可能就攝入了單位體重更高的殘留激素。見過不少華人的下一代，特別是男孩子，長得不是一般的肥大，臉都完全變形了，一聊這孩子准愛吃肉。

雖然上述兩點屬猜測，本人也懶得去找科學證據，但對比我們當年憑票吃的肉蛋奶的量，咱們現在每天的蛋白質攝入量絕對超高。所以，男孩子節制吃肉、女孩子不要把牛奶當水喝，是不會有錯的。

５、西人也是人，難免有人為的錯誤。本人在COSCO買過一袋過期的麵包，COSCO的麵包是大批量一買三條，雖然人家後來熱情地給換了一袋，但還是有一條過期的麵包進了家人的肚子。雖然按COSCO的食品控制標準不大會有事，但賣過期的食品總還是人為的錯誤。

還有一次在西人超市裡買了一條裡脊肉，切開一看，肉的斷面特別地泛紅，做成菜后，發現這塊肉不但老，嚼不動，還不香，雖然總體講這裡的豬肉都沒味道。根據小時候父母的說法，我判斷這應該是老母豬肉，不知哪位養殖場主，為了多賺一點，把這頭種豬也混進屠宰場了。

相信不少中年人都還記得兒時洗米淘沙的經歷，象淘金子那樣小心地把米晃到另一個盆里，最後手中盆里就會淘出多至十幾、二十粒的沙。我知道當時有農民在交公糧時，會故意往米里摻一把沙以增加重量，自己多留一點私糧。後來市場放開后，就少有這種事了，因為太明顯地砸自己的牌子了。

沒成想這袋澳大利亞產的綠豆，又讓我重溫了當年的記憶，照片中的沙土粒就是從這一小盆綠豆里挑出來的。我不太相信澳洲農民是故意往這袋看起來很不錯的產品里摻沙土的，估計是收割機這邊收、那邊就脫殼裝袋了，但如果其間有那個零件工作不正常，工藝不到位，就把沙土也混近來了。同樣，不管是有意無意，對我都一樣，想吃就得挑沙子。

說了這麼多，不是故意渲染國外不好，也未必就全面，只是個人的一點經歷，和大家分享。生活中，草木皆兵固然不好，但多份小心一點總也沒錯。



原創：海外憤青，倍可親，２０１０，６，１

全國先後至少有１５人，因吃了著名的楓葉品牌的熟肉製品而中毒死亡（按人口比例，相當於中國死了６００人），哈哈哈哈