肥而不膩的梅菜扣肉

　　這梅菜真不錯，很乾凈，蒸出來的味道也很正。



　　先用溫水泡開切碎備用。



　　煮肉的過程簡單沒拍，涼水放蔥姜少許鹽放花雕酒（料酒也行）煮7 8成熟撈出用醬油均勻的刷上色。

　

　　刷好後用不粘鍋中小火煎黃，要有點耐心每面都要煎到。




　　獨家配方來了，看看吧，呵呵普洱茶餅，沒想到吧。



　　為了吃的更健康，減少油的攝入，為了口感更加肥而不膩，我用普洱茶把煎好的肉又煮了10分鐘。



　　經過這次茶葉浴后，肉里的油又被逼出不少，看看吧是不是有點瘦身了。



　　接著把煮好的肉切片碼盤，注意要肉皮朝下啊。





　　蔥姜爆香把泡好切碎的梅菜放入鍋內，加醬油，白糖，蚝油，料酒翻炒均勻，加高湯燒開。



　　炒好的梅菜倒入碼好肉的容器內。

　

　　為了更好保留住梅菜的味道，減少流失用錫紙把容器包裹嚴實。



　　水燒開上氣后蒸40分鐘。



　　40分鐘後端出，把湯汁倒出來。

　

　　最後一步，把湯汁倒入鍋內勾芡淋明油收汁，把湯汁均勻的澆在扣出的肉上。




　　好了看看成品吧!

非常美味可口。

我靠，口水刷刷地流

做的太好了，拍的也漂亮。真想吃一塊。

菜是好菜。但是我更喜歡那普洱，是大益啊，白瞎了，燉肉，還在雨林買的，那裡都是正品，就是貴。