澳洲龍蝦的私密生活(一)

小鎮金斯敦位於澳大利亞東南沿岸，龍蝦為這個小鎮帶來了很好的經濟收益，而全鎮最多金的還是「拉裏」。

    「拉裏」生於上個世紀70年代，身高17米，喜歡鮮亮顏色，常年身著橙紅色服裝，因主人即將退休，所以不得不把「拉裏」出售，官方身價為500，000澳元。這無疑成為金斯頓身價最高的巨型寵物，事實上，它只是一隻巨無霸龍蝦雕塑。澳洲人熱愛巨無霸旅遊產業，在路上，大菠蘿、大鱷梨、大木馬總是會赫然撞進視線，龍蝦「拉裏」算是其中很有名的一個。


澳龍的秘密生活

    龍蝦是一個窩裏鬥家族，一隻雄性龍蝦要想成為霸主，就必須與其他龍蝦決鬥。如果它找到一個安樂窩，其他龍蝦都想住進去，沒辦法，只有決鬥，誰笑到最後誰成為安樂窩的主人。可見，每一隻出現在餐桌上的不是霸主，至少也是個2級戰鬥英雄。

    —美國《國家地理》記者特裏沃爾-科爾森 《龍蝦的秘密生活》

    西澳是龍蝦的故鄉，散落在世界各地餐桌上的龍蝦軍團們，70%以上都來自這裡。Paul在佛裏曼特爾附近的一個龍蝦養殖基地工作，因為他，我們的胃口和心情都因為龍蝦而得到了一次全面的滿足。

    龍蝦養殖場裏的狀況看起來並不像餐桌上的龍蝦一樣養眼，簡單的塑料水池、略微顯得暗淡的燈光，生猛的龍蝦們就來自這裡。

    「是的，這就是龍蝦們的家。」

    「這水池上面的數字是什麼？這裡面的蝦不會是150澳幣一公斤吧？」我看著水池邊掛的數字小牌疑惑不解。

    「這是養殖的龍蝦，怎麼可能這麼貴？那些是他們的重量。你看著每個池子都一樣，但其實裡面的水是不同的。龍蝦苗長到不同的重量就要放到不同的池子裏去。」Paul是土生土長的西澳人，養龍蝦是他的第一份工作。「我很喜歡這裡，非常有趣，而且還能讓很多其他國家的人吃到我養的龍蝦，這不是件開心事嗎？」

    西澳雖然盛產龍蝦，但野生的數量也並非想象的那般充裕，所以Paul工作的養殖場生意相當不錯，不過乘風破浪地出海捕撈龍蝦才是Paul最嚮往的事情。「我最想去巴達維亞，就在東格拉 (Dongara)和格拉德頓 (Geraldton)那邊，要是夏天過去，還有龍蝦觀光團……」

    Paul和所有的西澳人一樣，理想中的奢侈生活無非是這樣：周末常開私人飛機來到某個酒莊，剛從酒窖中取出白葡萄酒倒上一杯，把剛出海撈回來的龍蝦簡單烹制一下，這就是一頓極品午餐！