飲茶的"宜"與"忌"

適量飲茶，好處很多。如果飲茶過濃，飲茶時間，方法不合適，不同體質的人選用一樣的飲茶方法，或用茶水送部分葯等，不僅是起不到好作用，反而於身體不利。自古來，我國人民對喝茶是很講究。在飲茶生活中對時間、濃淡、冷熱、新陳以及不同的人如何飲茶等都有豐富經驗。前人總結不同時間、不同情況下飲茶的作用是不一樣的，如早茶使人心情愉快、午茶提神，勞累后飲茶解疲勞；酒後茶利於腸胃，可消食解酒毒；晏后茶除煩去膩；食后茶水漱口既去煩膩，又可堅齒消蟲，古人稱為"酪奴"等。所以，為使飲茶利於身體健康，提倡飲茶時掌握"清淡為宜，適量為佳，隨泡隨飲，飯後少飲，睡前不飲"的原則。尤其是瘦人、老年人、酒後、渴時以及飯前飯後宜飲淡茶。

　　飲茶八忌：

　　一忌飲燙茶。飲茶溫度不宜超過60℃，而以25～50℃宜（好）。

　　二忌飲冷茶。飲用10℃以下的冷茶對人的口腔、咽喉、腸胃會產生副作用，提倡溫熱飲。

　　三忌飲濃茶。濃茶刺激性過於強烈，會使人體新陳代謝功能失調，甚至會引起頭痛、噁心、失眠、煩燥等不良癥狀。

　　四忌空腹飲茶。古人曰："空腹茶令人心慌。空腹飲茶易刺激和破壞胃壁粘膜，更易引起飢餓感，嚴重者可導致低血糖狀態，對身體不利。

　　五忌飯後立即飲濃茶。飯後飲茶有助於消食去膩，但因茶湯中的茶多酚可與鐵質、蛋白質等到發生凝固作用而影響營養吸收，一般宜半小時后飲用。

　　六忌飯前大量飲茶。飯前量飲茶既沖淡唾液，又影響胃酸分泌。

　　七忌飲用沖泡次數過多的茶。沖泡次過多容易浸出一些有害微量元素，不利於身全健康。

　　八忌飲用沖泡時間過久或隔夜茶。這是由於茶湯中茶多酚、維生素、蛋白質等物質會氧化變性，同時茶湯也會滋生微生物，使人致病。

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