被評0顆星 餐廳登報譙評鑑

被評0顆星 餐廳登報譙評鑑
2007/02/26  
【聯合報／紐約特派員林少予／二十五日電】
紐約知名餐館「神戶俱樂部」老闆傑佛利‧丘多羅在二月廿一日的紐約時報餐飲版刊登全版廣告，指責紐約時報餐飲評鑑作家法蘭克‧布魯尼對「神戶俱樂部」的惡評，「不公正、不誠實、不客觀」，還罵他是個不夠格的餐飲評鑑家。

餐廳和美食評論家之間的爭執屢見不鮮，但像邱多羅這樣買下整版廣告痛罵該報評論家的例子堪稱史無前例，成為紐約近來的熱門話題。

丘多羅是以「致紐約時報餐飲版主編彼得‧威爾斯」的公開信形式刊登廣告。

丘多羅說，若是他投書到紐約時報，編輯大概也不會登，所以他選擇買下廣告版面。據估計，這則廣告費用為八萬三千美元（約台幣二百七十四萬元）。

布魯尼對「神戶俱樂部」的評鑑文章刊登在二月七日的紐約時報。他對該餐廳的總評是「尚可」，但在滿分四顆星的評等當中，他卻嚴厲的給這家餐廳「零顆星」。

他在評鑑中說，雖然神戶俱樂部的餐點不愧神戶牛肉的美名，但十盎司（兩百八十克）的小塊神戶牛排要價一百五十美元（約台幣五千元），簡直是在「吸人血」。

丘多羅是紐約著名的餐飲經營者，旗下有廿五家餐廳。他在公開信中說，布魯尼的評鑑很明顯是針對他個人，而非餐廳，否則，為何布魯尼筆下稱讚味美的神戶牛肉，卻連一顆星都不值？他承認神戶俱樂部價錢不便宜，但並不算離譜。

丘多羅把矛頭指向紐約時報。他說，他曾偶遇一位前紐約時報餐飲評鑑作者，發現此人在擔任評鑑工作之前，幾乎沒有外食經驗。

丘多羅還說，自從露絲‧雷克爾（現任『饕客』雜誌總編輯）卸任後，紐約時報的餐飲評鑑作家就一直由沒有專業背景的人擔任。

他說，布魯尼曾在羅馬跑政治新聞，而非義大利菜的專家，布魯尼也許是位好作家，卻絕非真正的美食評論家，「至少不會比我這種經常外食的人高明」。

你罵我的菜 我就罵你老婆醜

紐約時報的餐飲評鑑引起餐廳老闆不滿，憤而登廣告抗議。這不是紐約時報第一次發生餐飲評鑑爭議，受到惡評的餐廳老闆惡言相向的例子所在多有。

前一任紐約時報餐飲評鑑作家葛萊姆斯在二○○一年評鑑了義大利餐廳「馬戲團小館」，指該餐廳的「羊排就像滿是樹瘤的樹幹」。

「馬戲團小館」是由紐約著名餐廳「馬戲團」老闆馬奇翁利的兒子主持。

馬奇翁利對葛萊姆斯的評論，一直憋到兩年多後才公開發飆。他在二○○四年對紐約郵報說，「批評家要是有個醜老婆，肯定寫不出什麼好東西」。

葛萊姆斯卻大方回應，「客觀地說，我老婆挺迷人的」。

【2007-02-26 聯合報】